Колькі важыць яйка курынае і як гэта вызначыць

У кожным хатнім халадзільніку абавязкова знойдуцца курыныя яйкі. Гэта найбольш распаўсюджаны кампанент, які ўваходзіць у склад шматлікіх страў. Выкарыстаны прадукт можа быць і асобна.

Усе мы цудоўна ведаем, што перад паступленнем у продаж на шкарлупіну кожнага яйкі ставіцца штамп. Маркіруецца прадукт, выраблены на птушкафабрыцы. Што ж азначаюць лічбы на шкарлупіне? Першая лічба паказвае на тэрмін захоўвання. Іншымі словамі, яна азначае ўзрост пазначанага яйкі. Другая паказвае на яго катэгорыю, якая залежыць ад памеру. Перад пачаткам шыфра прастаўляецца літара «С» або «Д». Яны, адпаведна, азначаюць прыналежнасць яйкі да сталовай або дыетычнай групе.

Яйка, якія адносяцца да дыетычным, не шануюць пры адмоўнай тэмпературы. Тэрмін яго рэалізацыі не павінен перавысіць сямі сутак. Дыетычнае яйка - гэта вельмі свежы прадукт, а не асаблівы яго гатунак. Бялок у яго шчыльны, а жаўток нерухомы. Прастору, занятае паветрам ўнутры шкарлупіны, не перавышае чатырох міліметраў. Па заканчэнні пэўнага часу унутранае змесціва яйкі трохі скурчваецца. Жаўток набывае некаторую рухомасць, а памер паветранай прасторы ўзрастае да сямі-дзевяці міліметраў. У сувязі з гэтым дыетычны выгляд яйкі становіцца сталовым. Гэты прадукт цалкам ядомы, але не настолькі свежы. Захоўваецца ён пры пакаёвай тэмпературы не больш за дваццаць пяць сутак, а ва ўмовах халадзільніка - да дзевяноста дзён.

Для таго каб адказаць на пытанне аб тым, колькі важыць яйка курынае, неабходна ведаць яго катэгорыю. Гэта другая частка маркіроўкі, нанесенай на шкарлупіну. Яна і кажа аб масе.

Колькі важыць 1 яйка курынае, аднесенае да трэцяй катэгорыі? Яго маса знаходзіцца ў межах ад трыццаці пяці да сарака чатырох цэлых і дзевяці дзесятых грама. Трохі буйней яйкі другой катэгорыі. Іх маса знаходзіцца ў дыяпазоне ад 45 да 54,9 г.

Колькі важыць яйка курынае першай катэгорыі? Маса такога прадукту - ад 55 да 64,9 г. Існуе і адборная катэгорыя. Колькі важыць яйка курынае, аднесенае да яе? Маса яго дасягае 74,9 г. Пры гэтым на шкарлупіне можна ўбачыць маркіроўку "О".

Вельмі рэдка, але трапляюцца такія асобнікі, якім прысуджаюць великанскую вышэйшую катэгорыю. Колькі важыць яйка курынае ў такім выпадку? Маса такога прадукту перавышае семдзесят пяць грам. На шкарлупіне такіх асобнікаў прастаўляюць літару "В".

Вагавыя катэгорыі імпартных яек маркіруюцца пры дапамозе іншых пазначэнняў. Літара «S» на шкарлупіне такога прадукту азначае, што яго маса не перавышае пяцідзесяці трох грам. Калі пры куплі яек вы бачыце на іх маркіроўку ў выглядзе літары «М», то ведайце, што іх вага знаходзіцца ў межах 53-63 г. Ёсць прадукт катэгорыі «L». Яго вага складае ад шасцідзесяці трох да сямідзесяці трох грам. Самыя вялікія яйкі пазначаныя маркіроўкай «XL». Іх маса - больш за семдзесят трох грам. Першая з лічбаў на шкарлупіне прывезеных з-за мяжы яек пазначае тую краіну ЕС, з якой прадукт быў завезены. Бельгія нумаруецца адзінкай, Германія - двойкай, Францыя - каб тройка, Галандыя - шасцёркай.

У кулінарных рэцэптах розных страў, як правіла, вага аднаго яйкі прымаецца роўным сарака грамам. Гэта значыць маецца на ўвазе трэцяя катэгорыя прадукта. Колькі важыць варанае курынае яйка, таксама неабходна ведаць пры падрыхтоўцы розных страў. Варта мець на ўвазе, што яно некалькі цяжэй сырога. А вось больш канкрэтная яго маса знаходзіцца ў залежнасці ад той катэгорыі, да якой прадукт належыць.