"Карлсан" (рэстаран). "Карлсан" - рэстаран у Маскве

Вядомы, мабыць, не толькі ў Расіі, але і далёка за межамі нашай краіны, рэстаранны холдынг "Гинза Проджект" заваяваў годную рэпутацыю ў сваім сегменце. Гэта бездакорна выкананыя праекты, заўсёды па-новаму, але аднолькава моцна ўражваюць і здзіўляць сваіх гасцей - як новых наведвальнікаў, так і адданых заўсёднікаў рэстаранаў гэтай сеткі. Ідэя, атмасфера, кухня, сэрвіс, мерапрыемствы - усе гэтыя параметры заўсёды на вышыні, калі справа тычыцца устаноў "Гинза Проджект". Месца, пра якое мы збіраемся пагаварыць, не з'яўляецца выключэннем (хіба што ў дробных нюансах і ў лепшым сэнсе гэтага слова), але аказваецца выключным. А гаворка пойдзе аб праекце "Карлсан". Рэстаран, які жыве на даху, - гэтая фраза найлепшым чынам характарызуе ўстанову.

Аб рэстаране

"Карлсан", як і належыць мужчыну з прапелерам і ў самым росквіце сіл, размясціўся на адной з самых лепшых сталічных дахаў - той, якая належыць шыкоўным бізнэс-цэнтру Central City Tower. Гэта вызначае адразу дзве выключна важныя характарыстыкі установы. Першая складаецца ў тым, што "Карлсан" - рэстаран прэміум-класа, а значыць, цэны і публіка тут адпаведныя. Дорага і статутных, што не адразу кідаецца ў вочы і чытаецца пры поглядзе на інтэр'ер (аб ім гаворка пойдзе крыху пазней).

Другая асаблівасць месцы - цудоўная панарама, якая адкрываецца з тэрасы рэстарана. Выгляд тут, мабыць, адзін з лепшых ва ўсёй Маскве. Адначасова госці могуць палюбавацца галоўныя славутасці сталіцы, у тым ліку абвесці поглядам Крэмль, убачыць Маскву-раку і Замоскворечье. І ўсё гэта з вышыні птушынага палёту. Дзеля аднаго толькі выгляду варта наведаць дадзенае ўстанова. Але, на шчасце, гэта далёка не ўсё, чым можа парадаваць і здзівіць "Карлсан".

Ідэя і канцэпцыя рэстарана

Галоўная "фішка" месцы складаецца ў тым, што яно ўвасабляе ў сабе атмасферу шведскай казкі пра злёгку досыць поўныя, але абаяльны мужчына ў самым росквіце сіл, які жыве на даху і больш за ўсё на свеце кахаючым смачна паесці. "Карлсан" - рэстаран, які запрашае сваіх наведвальнікаў зрабіць тое ж самае: забрацца на адну з самых высокіх дахаў горада і пакаштаваць стравы, прыгатаваныя лепшымі кухарамі сталіцы. Акунуцца ў казачную атмасферу тут вельмі лёгка. Яе атрыбуты прасочваюцца ва ўсім, пачынаючы ад афармлення інтэр'еру і заканчваючы стравамі з шырокага меню. Нават афіцыянты, і тыя з'яўляюцца носьбітамі (у прамым сэнсе слова) незвычайнай канцэпцыі рэстарана - яны апрануты ў мілыя штонікі на шлейках, паўтаралыя стыль персанажа з прапелерам.

Цікавыя тут не толькі элементы каханай мільёнамі казкі. "Карлсан" - рэстаран, кошты ў якім таксама здзіўляюць. Безумоўна, некаторых ўводзіць у лёгкае здзіўленне лічба ў сярэднім чэку (ўстанову ўсё ж ставіцца да прэміум-сегмента), але ў дадзеным выпадку гаворка не пра гэта. Калі зірнуць у меню, можна ўбачыць насупраць пазіцый цікавыя лічбы - 333, 444, 555, 707 і т. Д. Вельмі незвычайная і свежая ідэя, вы не знаходзіце?

Калі не лічыць кошту страў, рэстаран цалкам сыдзе за сямейнае, па-хатняму ўтульны і прыязнае месца. Сюды можна прыйсці з дзецьмі і са сваёй другой палавінкай, душэўна пасядзець з сябрамі або паабедаць з бізнес-партнёрамі ў менш фармальнай і непафосной абстаноўцы. Пра яе мы цяпер і пагаворым.

Інтэр'ер у "Карлсане"

Дызайн, у якім выкананы рэстаран, можна назваць адным словам - гасцінны. Статутных месцы тут прагледжвае хіба што пры дэталёвым разглядзе і выяўляецца ў высокай якасці і дарагоўлі якія выкарыстоўваюцца ў афармленні матэрыялаў, аксесуараў, посуду і інш. Сам жа інтэр'ер вельмі прыязны, светлы, з вялікай колькасцю яркіх акцэнтаў. У аздабленні ўмела і гарманічна спалучаюцца розныя пароды дрэва, метал і шкло, аксамітная абіўка элегантных крэслаў і клятчасты тэкстыль зручных і мяккіх канапак. Светлыя баваўняныя фіранкі прыгожа развяваюцца пры подыху ветру, а дах (пакрытая ўсё той жа тканінай) пры гэтым нагадвае сапраўдныя ветразі.

У афармленні выкарыстоўваецца шмат зеляніны, кветак у гаршках і раслін, падвешаных прама пад столлю разам з драўлянымі шпакоўнямі. Паўсюль расстаўленыя шкляныя слоікі з варэннем і іншымі смачнасцямі, якія так любіць як персанаж, так і рэстаран "Карлсан". Фота інтэр'ераў ўстановы не могуць у поўнай меры перадаць той атмасфэры, якая адчуваецца пры наведванні месцы. Шмат паветра, святла, прасторы, яркіх дробязяў - разам гэта зліваецца ў нешта неверагоднае, з-за чаго не хочацца пакідаць месца як мага даўжэй. Затрымацца прымушае і кухня рэстарана. Што ж на ёй рыхтуюць?

Кухня "Карлсана" з прыкладамі страў

Стравы тут па большай частцы з міжземнаморскай кухні, а шэф-кухар - ураджэнец Італіі, майстар ў падрыхтоўцы італьянскіх кулінарных шэдэўраў. Гэта, безумоўна, вельмі адбілася на гастранамічным кірунку установы. "Карлсан" - рэстаран, меню якога пабудавана на аснове тасканскі страў, прыгатаваных з захаваннем лепшых традыцый, але на новым узроўні апрацоўкі прадуктаў і падачы ежы.

Прастата і гарманічнасць спалучэння кампанентаў - тое, што робіць кожнае страва па-сапраўднаму выдатным. З таго, што варта абавязкова паспрабаваць, можна назваць:

• далікатную брушка тунца пад сырнай соусам з гарнірам з зялёнай спаржы;
• эфектныя чорныя спагецці з морапрадуктамі, прыгатаванымі ў выглядзе рагу;
• цяляціна (паляндвічная частка) з яркім соусам "пиццайола" і далікатным пюрэ з каляровай капусты;
• крэм-суп з зялёным гарошкам і кальмарамі;
• пластовы торт з дзікай вішні і інш.

Рыхтуюць тут і посныя стравы, для чаго выкарыстоўваюцца гарбуз, грыбы, садавіна і арэхі, артышокі і каштаны, рыс і іншыя простыя, але заўсёды ідэальна свежыя і гарманічна аб'яднаныя прадукты.

Шэф-повар рэстарана

Ўсім, што тычыцца густу, у "Карлсане" ведае знакаміты шэф Джакама Ламбардзі. Першапачаткова ён спецыялізаваўся выключна на італьянскай кухні, але за гады практыкі ў лепшых рэстаранах Швейцарыі, Германіі, Сеула і нават Манака яго вопыт і прафесійныя здольнасці прыкметна пашырыліся. Гэта майстар сваёй справы, і на кухні "Карлсана" ён творыць цуды. Зрэшты, Джакама застаецца верным каханым і родным для сябе тасканскім страў, хоць эксперыментуе як з імі, так і з традыцыйнымі кулінарнымі хітамі іншых краін.

Яго асноўны дэвіз - захаванне натуральных формаў і смакавых якасцяў прадукту, для чаго прымяняюцца асаблівыя тэхналогіі апрацоўкі і спалучэння інгрэдыентаў. Прастата, хупава прыгатаваная і пададзеная, - тое, што адрознівае стравы ад Ламбардзі. І "Карлсан" - рэстаран, у якім вы зможаце па вартасці ацаніць дадзеную філасофію.

Мерапрыемствы, якія праводзіць "Карлсан"

У гэтым казачным установе можна не толькі паесці, але і займальна правесці час. Па нядзелях, напрыклад, тут ладзяцца розныя мерапрыемствы для маленькіх гасцей рэстарана. Гэта розныя майстар-класы, паказы, гульні і многае іншае. У многіх з іх прасочваюцца матывы казкі (аб Карлсане і не толькі). Арганізуйце сямейныя выхадныя і атрымаеце асалоду ад прыемным адпачынкам з дзецьмі ў любы свабодны ўік-энд.

Шмат цікавага арганізуе рэстаран і для дарослых наведвальнікаў. Па вечарах тут праводзяцца запальныя party ў лепшых традыцыях клубнага жыцця сталіцы. Якасная музыка і насычаная забаўляльная праграма дазволяць вам адпачыць ад мітусні працоўнага дня і атрымаць асалоду ад прыемным баўленнем часу ў вясёлай кампаніі вядучых і гасцей.

"Риц-Карлсан" (рэстаран): водгукі

Пра гэта установе кажуць шмат і па-рознаму. Хтосьці пасля наведвання рэстарана застаецца ў поўным захапленні і вяртаецца зноў. А хтосьці знаходзіць месца празмерна пафасным і дарагім. Аб цэнах, зрэшты, варта ведаць загадзя - да таго, як ісці сюды на абед ці вячэру. Сярэдні чэк у "Карлсане" пачынаецца ад 2500 рублёў. Калі вы гатовыя плаціць, то астатняе павінна вам спадабацца. Інтэр'ер і кухня, як правіла, выклікаюць ва ўсіх толькі прыемныя ўражанні. Некаторыя госці адзначаюць няўважлівасць і ганарыстага афіцыянтаў, што адбіваецца на ацэнках ўзроўню сэрвісу ў рэстаране. Аднак гэта толькі суб'ектыўны погляд, а звераватую ў нейкай ступені з'яўляецца элементам стылю ўстановы (як вы памятаеце, Карлсан таксама не адрозніваўся манерамі). Вырашаць - ісці ці не, толькі вам. Хоць зрабіць гэта ўсё ж варта хоць бы для таго, каб палюбавацца незвычайным выглядам і сфармаваць уласную ацэнку гэтага незвычайнага месцы.

Размяшчэнне рэстарана

Як ужо гаварылася, ўстанова разьмясьцілася на адной з самых лепшых дахаў горада - гэта бізнес-цэнтр "Цэнтрал Сіці Тауэр". Для тых, хто не ведае, як дабрацца ў "Карлсан" (рэстаран), адрас наступны: Овчинниковская набярэжная, 20, будынак 1 (станцыя метро "Навакузнецкая"). Працуе рэстаран з 12 дня да поўначы, а ў пятніцу і суботу яго дзверы адчыненыя да трох ночы. Калі вы вырашылі правесці тут вечар ці ўік-энд, паклапаціцеся аб папярэднім браніраванні століка - месцаў можа не быць. А ў цэлым - "Карлсан" заўсёды рады гасцям.

заключэнне

Калі вам захацелася вышыні, уражанняў і казкі, тады вам наўпрост у "Карлсан" - рэстаран у Маскве, які унікальны ў сваім родзе. Тут вы знойдзеце ўсё, што трэба для ідэальнага адпачынку - прыемную і ўтульную атмасферу, радуе вока інтэр'ер, захапляльны від на сталіцу, пышна выкананыя стравы - смачныя, сытны, яркія і, што важна, небанальным. Адзінае, да чаго варта быць гатовымі - да цэн і "асаблівай" манеры зносін афіцыянтаў (выключна для падтрымання атмасферы і стылю ўстановы). Прыходзьце і ацаніце ўсе самі.