Карысныя прысмакі - цукаты з гарбуза

Салодкія стравы любяць не толькі дзеці, але і многія дарослыя, аднак, узнікае пытанне аб тым, якую карысць яны прыносяць арганізму. На сённяшні дзень у продажы можна сустрэць даволі вялікая колькасць ласункаў, якія не прыносяць карысці чалавеку, паколькі ўтрымліваюць мноства розных араматызатараў, фарбавальнікаў і іншых дабавак. Але ўсё-ткі, ёсць і прысмакі, без утрымання дабавак, сюды адносяцца розныя засахарённые садавіна ці гародніна, названыя цукатамі. Вялікай папулярнасцю пры гэтым карыстаюцца цукаты з гарбуза.

Сучасны рынак прапануе шырокі выбар цукатаў, але ці сапраўдныя яны, прыгатаваныя з натуральных садавіны ці ягад? Бо вельмі часта яны маюць яркія ненатуральныя колеры, таму можна меркаваць, што ў іх дадаюцца фарбавальнікі. Варта адзначыць, што карысць арганізму цукаты прынясуць толькі тады, калі будуць зробленыя з натуральных прадуктаў. Таму, лепш за ўсё будзе даведацца, як прыгатаваць цукаты з гарбуза у хатніх умовах. У гэтым выпадку неабходна падбіраць свежыя шчыльныя плён, кавалачкі якіх варацца у цукровым сіропе, а затым падсушваюць. Пры гэтым добрыя гарбузовыя цукаты не павінны быць зліплымі і вільготнымі. Варта мець на ўвазе, што высушваць гародніна нашмат цяжэй, чым садавіна і ягады, таму цукаты з іх можна паліць шакаладам або глазурай.

Так, цукаты з гарбуза рэцэпт маюць наступны:

Для гэтай мэты спатрэбіцца тры кілаграма гарбузы, восемсот грамаў цукру, няпоўная гарбатная лыжка цытрынавай кіслаты, цэдра цытрыны, карыца і цукровая пудра.

Спачатку гарбуз мыюць, чысцяць ад скуры і вымаюць усё насенне, затым яе наразаюць невялікімі кубікамі, якія кладуць у посуд, пасыпаюць цукрам і ставяць у халоднае месца на ноч для адукацыі соку.

Затым усе інгрэдыенты перелаживаются ў рондаль, награваюцца да закіпання, астуджаюцца, сок пры гэтым зліваецца. Сок змешваюць з паўкіло цукру, дадаюць цытрынавую кіслату, і ўсё гэта награваюць. Гарачы сіроп выліваюць да астылай гарбузу і ставяць на павольны агонь да моманту закіпання, пасля чаго гарбуз вымаюць, а сіроп уваривают ўдвая.

Пасля ўсяго гэтага гарбуз зноў кладуць у сіроп і вараць да таго часу, пакуль яна не стане празрыстай. Затым цукаты вымаюць і абсушваюць на рашотцы. Гатовы прадукт можна пасыпаць карыцай, цытрынавай цэдрай або цукровай пудрай.

Каб цукаты з гарбуза атрымаліся вельмі смачнымі, іх рэкамендуецца рыхтаваць некалькімі прыёмамі, па пяць варок кожны з перапынкам у чатыры гадзіны. Калі сіроп пасля падрыхтоўкі дэсерту застаўся, яго можна выкарыстоўваць у якасці варэння, дадаючы ў гарбату, ці як соус да салодкім страў, таксама можна з яго прыгатаваць кісель, узвар ці сіроп. Не рэкамендуецца рэгулярна ўжываць цукаты з гарбуза, паколькі ў іх утрымліваецца цукар. Але не варта забываць пра тое, што ў іх складзе таксама ўтрымліваецца абалоніна, вітаміны і карысныя элементы. Неабходна адзначыць, што гарбуз змяшчае выключны вітамін Т, які спрыяе засваенню цяжкай ежы, перашкаджаючы атлусцення. Акрамя гэтага, гарбуз паляпшае дзейнасць сэрца, органаў стрававання, спрыяе ачышчэнню арганізма ад таксінаў.

Вельмі смачнымі, а асабліва карыснымі, здадуцца цукаты з гарбуза дзецям, бо гарбуз змяшчае шмат жалеза, якое так неабходна дзіцячаму арганізму, так як выключае рызыка развіцця анеміі, і каратын, які спрыяе паляпшэнню гледжання.
Такім чынам, прысмакі з гародніны адрозніваюцца не толькі цудоўным густам, але і сваімі карыснымі ўласцівасцямі. Прыгатаваныя ў хатніх умовах цукаты будуць нашмат больш карысна, чым фабрычныя, паколькі ў першым выпадку выключаецца даданне ў іх розных фарбавальнікаў і араматызатараў і іншых, не менш шкодных, кампанентаў. Да таго ж, такім прадуктам не страшна пачаставаць свайго маленькага дзіцяці.