Як прыгатаваць маффины з какава?

Шакаладныя мініяцюрныя кексы - вельмі просты, але неверагодна смачны дэсерт. Для іх падрыхтоўкі не патрабуецца ніякіх экзатычных прадуктаў, а сам працэс займае не больш за гадзіну. Таму многія гаспадыні часта пякуць для сваёй сям'і паветраныя кіпрыя маффины. Рэцэпт класічны - з какава - будзе прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле.

базавыя прынцыпы

Маффины ставяцца да катэгорыі тых універсальных дэсертаў, якія падыходзяць для любога выпадку. Іх можна падаць да вячэрняга чаявання або да святочнага стала. Рыхтуюцца яны настолькі хутка, што іх паспяваеш спячы да незапланаваныя сяброўскім пасядзелкам.

У складзе падобнага дэсерту прысутнічаюць толькі простыя і даступныя прадукты, вялікая частка якіх практычна заўсёды ёсць на кожнай кухні. Звычайна ў цеста для мініяцюрных кексаў дадаюць цукар, яйкі, алей і пшанічную муку. У некаторых рэцэптах выкарыстоўваюцца дадатковыя кампаненты накшталт малака, ваніліну і разрыхляльніка. Нярэдка ў салодкія маффины з какава ўводзяць розныя напаўняльнікі тыпу сухафруктаў, ягад, шакаладу, мармеладу або арэхаў.

варыянт класічны

Для падрыхтоўкі гэтага далікатнага апетытнага дэсерту вам спатрэбіцца загадзя назапасіцца усімі інгрэдыентамі. У вашых кухонных шафках павінны быць:

• 200 грамаў якаснага маргарыну.
• Пара сталовых лыжак какава-парашка.
• Тры свежых курыных яйкі.
• Па шклянцы цукру і пшанічнай мукі.

У якасці дадатковых кампанентаў будзе выкарыстоўвацца раслінны алей, сода і ванілін.

Спачатку ў адной посудзе злучаюць размякчаны маргарын і какава. Ўсё добранька змешваюць да аднастайнага стану. Пасля гэтага ў атрыманую масу ўліваюць яйкі, папярэдне узбітыя з цукрам у белую шчыльную пену, просеянную пакуту, соду і ванілін. Гатовае цеста выкладваюць у формачкі, змазаныя алеем, і адпраўляюць у духоўку. Выпякаюць маффины пры двухстах градусах на працягу чвэрці гадзіны.

Варыянт з вішняй

Па дадзеным рэцэпце можна хутка прыгатаваць смачныя міні-кексы. Гэты дэсерт настолькі далікатны і бесподобен, што нікога не пакідае абыякавым. Як правіла, такі дэсерт з'ядаецца значна хутчэй, чым дбае. Каб зрабіць маффины з какава (рэцэпты будуць прадстаўлены далей), варта загадзя праверыць, ці ёсць на вашай кухні ўсё складнікі. Вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Два шклянкі пшанічнай мукі.
• Тры курыных яйкі.
• Плітка чорнага шакаладу.
• Тры сталовыя лыжкі какава-парашка.
• Па 100 грамаў цукровага пяску і сметанковага масла.

У якасці дадатковых інгрэдыентаў будзе выкарыстоўвацца сушеная вішня, ванілін і разрыхляльнік.

паслядоўнасць дзеянняў

У адной ёмістасці злучаюць яйкі і цукровы пясок. Ўсё добранька ўзбіваюць і змешваюць з просеянной мукой, ванілінам, разрыхляльнікаў і какава. У атрыманае цеста адпраўляюць сушаную вішню, папярэдне замочаную ў вадзе. Ўсё добранька змешваюць да аднастайнай кансістэнцыі.

У ўтварылася масу ўводзяць распалены на вадзяной лазні шакалад і размякчанае сметанковае масла. Гатовае цеста раскладваюць у формачкі і адпраўляюць у духоўку, разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў. Прыкладна праз паўгадзіны шакаладныя маффины з какава вымаюць з печы і падаюць да гарбаты.

Варыянт з бананам

Міні-кексы, выпечаныя па дадзеным рэцэпце, адрозніваюцца пяшчотным густам. Яны літаральна растаюць у роце, таму іх напэўна ацэняць вашы дамачадцы. Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі тэсту, трэба схадзіць у краму і набыць усе неабходныя інгрэдыенты. У складзеным вамі спісе павінны прысутнічаць такія інгрэдыенты:

• Паўтара шклянкі пшанічнай мукі.
• Два свежых курыных яйкі.
• Палова шклянкі расліннага алею.
• 55 грамаў какава-парашка.
• Палова чайнай лыжкі соды.
• Пара буйных саспелых бананаў.
• Шклянку цукровага пяску.
• Гарбатная лыжка разрыхляльніка.

Паколькі маффины з какава, фота якіх можна паглядзець крыху ніжэй, будуць пакрытыя памадкай, вам спатрэбяцца дадатковыя кампаненты. гэта:

• 175 грамаў згушчанага малака.
• Сталовая лыжка мёду.
• 50 грамаў сметанковага масла.
• Плітка горкага шакаладу.
• Дробка солі.

апісанне працэсу

У адной чыстай ёмістасці злучаюць яйкі, алей, цукровы пясок, какава і размятые відэльцам бананы. Ўсё добранька змешваюць і ў атрыманую масу паступова падсыпаюць просеянную пакуту з содай і разрыхляльнікаў.

Гатовае цеста раскладваюць па формачках і адпраўляюць у духоўку, прогретую да ста васьмідзесяці градусаў. Праз чвэрць гадзіны іх здабываюць з печы і астуджаюць. Пакуль маффины з какава будуць астуджацца, можна заняцца памадкай. У чыстую міску змяшчаюць паламаны шакалад і сметанковае масла і растопліваюць іх на вадзяной лазні. У атрыманую масу дадаюць згушчанае малако, соль і мёд. Ўсё добранька змешваюць і астуджаюць да пакаёвай тэмпературы. Выпечаныя міні-кексы пакрываюць гатовай памадкай і падаюць да гарбаты.

Варыянт з ражанка

Гэты рэцэпт стане сапраўднай знаходкай для працуючых жанчын, якія не маюць шмат вольнага часу. Каб папесціць сваіх родных смачным дэсертам з шакаладнай палівання, варта загадзя праінспектаваць змесціва уласнай каморы і пры неабходнасці дакупіць ўсё не хапае, прадукты. На гэты раз, каб спячы маффины з какава, вы павінны мець:

• 200 мілілітраў ражанкі.
• 100 грамаў сметанковага масла.
• Пару сталовых лыжак какава-парашка.
• Паўтара шклянкі мукі.
• 180 грамаў цукру.
• Лыжку воцату.
• Палову пліткі шакаладу.
• Чайную лыжку соды.

Каб пакрыць маффины з какава, вышэйзгаданы спіс трэба крыху пашырыць. Дадаткова ў яго ўносяць 50 грамаў шакаладу і пару сталовых лыжак малака.

тэхналогія прыгатавання

Спачатку ў адну міску змяшчаюць сырыя яйкі і цукар. Ўсё добранька ўзбіваюць да поўнага растварэння драбнюткіх макулінак. Затым у атрыманую масу паступова ўліваюць ражанку, не забываючы змешваць змесціва посуду. Пасля гэтага туды ж адпраўляюць папярэдне растопленае сметанковае масла.

Да агульнай аднароднай масе падсыпаюць какава-парашок і загадзя просеянную муку. Усё старанна змешваюць так, каб пазбавіцца ад камячкоў. На завяршальным этапе ў практычна гатовае цеста адпраўляюць пагашаную воцатам соду і перакладаюць яго ў папяровыя, сіліконавыя або металічныя формачкі. Важна сачыць, каб яны былі запоўненыя за ўсё на траціну ад агульнага аб'ёму. Зверху змяшчаюць раскрышаны шакалад і яшчэ трохі тэсту. Запоўненыя формачкі адпраўляюць у духавую шафу, загадзя прогретый да ста дзевяноста градусаў. Прыкладна праз паўгадзіны шакаладныя маффины (рэцэпт з какава можна паглядзець крыху вышэй) здабываюць з печы і астуджаюць.

Пакуль дэсерт астуджаецца, можна заняцца палівання. Для яе падрыхтоўкі ў распалены на вадзяной лазні шакалад ўліваюць пару сталовых лыжак малака і добранька змешваюць. Паспеўшыя астыць мініяцюрныя кексы паліваюць гэтай сумессю, ўпрыгожваюць кавалачкамі свежых садавіны і падаюць да гарбаты.