Карысныя Ці перапечкі? Склад, каларыйнасць, вытворцы

Працэс пахудання рэдка абыходзіцца без абмежаванняў. Асабліва часта забароны тычацца салодкага і мучнога. Але такі ўжо ад прыроды чалавек, што ён не можа абысціся без хлеба, булачак, пірожных і торцік. Мабыць, страшней за ўсё той момант, што найбольш небяспечныя для фігуры прадукты ўключаюць у сябе і мучное, і цукар! На гэтым фоне ўзнікае заканамернае пытанне: а карысныя Ці перапечкі? Можа яны змогуць стаць паўнавартасным заменнікам хлебабулачных вырабаў і знізяць звыклую цягу да румянай заправы ?!

Ці варта замяняць?

З даўніх часоў хлеб успрымаўся галоўным прадуктам на стале. Без хлеба не было трапезы, а вось ён сам па сабе цалкам мог задаволіць патрэбнасць чалавека ў ежы. Большасць дыетолагаў не раяць цалкам адмаўляцца ад хлеба, звяртаючы ўвагу на тое, што там шмат абалоніны. Але справа ў тым, што сучасны чалавек амаль не ўжывае ў ежу хлеб грубага памолу, з семкамі або вотруб'ем. Мы прывыклі да мяккага здобнае прадукту з белай пшанічнай мукі. Такая булачка - гэта сапраўднае ласунак, асабліва калі яна закрасіць разынкамі, макам або кменам.

Рэстараны хуткага харчавання і зусім робяць грошы на выкарыстанні хлеба з разнастайнымі дадаткамі. Хуткі бутэрброд добра насычае і песціць смакавыя рэцэптары. Але такі прадукт багаты калорыямі амаль як паўнавартасны абед. Вялікі гамбургер параўнаем з трыма зменамі страў, а праз гадзіну пасля яго ўжывання чалавек зноў адчуе пачуццё голаду. Адмовіцца ад хлеба складана, але гэтага ніхто і не патрабуе. Затое можна знайсці годны аналаг. Напрыклад, цельнозерновые перапечкі.

Што прапануюць крамы?

Самыя розныя кампаніі вырабляюць цельнозерновые перапечкі, бо лічыцца, што яны з'яўляюцца натуральным прадуктам, экалагічна бяспечным і дыетычным. Многія людзі лічаць, што ўжыванне хлебцаў дазваляе знізіць агульную дзённую каларыйнасць рацыёну. Дыетолагі рэкамендуюць ўжываць у ежу такія прадукты, але пры гэтым яны перасьледуюць не мэта зніжэння вагі, а агульнае аздараўленне. Ці варта прыслухоўвацца да такіх парадаў, і карысныя Ці перапечкі? Асабліва калі ўлічыць, што самі вытворцы называюць іх хлебнымі кансервамі.

Дарэчы, тэхналогія вытворчасці вельмі простая. Пры жаданні можна зрабіць перапечкі ў хатніх умовах. Яны карысней і смачней, паколькі ў гэтым выпадку выкарыстоўваюцца выключна натуральныя інгрэдыенты.

Як зрабіць перапечкі?

Ёмісты рэзервуар трэба запоўніць дражджавым цестам і пакінуць на некаторы час, каб яно Пераброддзе. Далей, яго трэба фарміраваць, робячы насяканні для выпякання. У вялікую печ трэба адправіць бляху з нарэзанымі хлябцамі. На фабрыцы наступным этапам будзе фасоўка і адпраўка ў краму на продаж. Тэхналогія вытворчасці ўжо многія гады застаецца без зменаў. Але дома можна выпякаць хрумсткія перапечкі з гатовага хлеба. Гэта будуць сухары, якія можна зрабіць смачней пры дапамозе спецый, часныку або лука.

На вытворчасці часцей выкарыстоўваюць жытнёва-пшанічную муку, некаторы колькасць спецый або рэзкіх затавак. Назва хлебцаў звычайна адлюстроўвае склад, прызначэнне і рэцэпт стварэння. Так, яны могуць быць хатнімі, сталовымі, аматарскімі ці нават спартыўнымі. Сярод жадаючых схуднець пераважаюць аматары такіх вырабаў, так як сухія кавалачкі хлеба здаюцца гэтак бяскрыўднымі для фігуры.

Што яны сабой уяўляюць

Спынімся падрабязней на самой сутнасці хлебцаў. Гэта прынцыпова новая распрацоўка нашага пакалення. Па сваім выглядзе яны нагадваюць роўныя пласціны светлага колеру з кіпрай сумессю. Асаблівая тэхналогія вытворчасці хлебцаў называецца метадам экструзіі і заключаецца ў змешванні збожжавы сумесі з мукой і яйкамі. У сумесі павінна падтрымлівацца пастаянная тэмпература. Гарачае паветра выпарвае вільгаць з масы, і таму ўтвараюцца аладкі.

Па сутнасці, можна рабіць з любой культуры перапечкі. Пшанічныя больш папулярныя, але падыдзе таксама кукуруза, ячмень, грэчка ці авёс. Перапечкі на смак вельмі сухія, але яны сапраўды насычаюць і могуць паслужыць выдатным перакусам. Іх можна ёсць разам з асноўным стравай, рабіць на іх базе бутэрброды ці нават пірожныя.

карысць

Такім чынам, варта адказаць на галоўнае пытанне: карысныя Ці перапечкі? Так, па сваім складзе яны нашмат больш карысна, чым звычайны хлеб. Таксама ў іх больш вітамінаў і мінералаў, што так трэба для нармальнага функцыянавання чалавечага арганізма. Чым жа так спадабаліся шматлікім пакупнікам гэтыя перапечкі? Склад іх добры з-за таго, што на прыгатаванне ідзе выключна мука ніжэйшых гатункаў, якая змяшчае ў разы больш карысных мінеральных рэчываў і вітамінаў.

Другая прычына таго, што лепш выбіраць перапечкі, крыецца ў выкарыстанні сістэмных харчовых дабавак, сярод якіх пшанічныя вотруб'е, бэта-кератин, а таксама марская капуста і морква. Гэта натуральныя прадукты, якія, на жаль, нельга дадаць у звычайны хлеб. Таксама трэба адзначыць, што ў такім аналагу хлеба няма дрожджаў, а таму яго могуць ёсць тыя людзі, якім нельга ёсць звычайную выпечку. Найважнейшым перавагай з'яўляецца ўтрыманне абалоніны, неабходнай арганізму для нармальнай працы ўнутраных сістэм.

Каму трэба есці перапечкі?

Склад гэтага дзіўнага прадукту дазваляе ўжываць яго не толькі людзям, якія сядзяць на дыеце, але і любому сучаснаму чалавеку, які мае праблемы з страваваннем. Дэфіцыт клятчаткі можа стаць прычынай шматлікіх захворванняў, напрыклад, цукровага дыябету, атэрасклерозу, хваробы нырак і іншых. Перапечкі ўтрымліваюць таксама вялікая колькасць расліннага бялку. Гэта рэчыва лёгка засвойваецца нашым арганізмам. Карысныя Ці перапечкі для чалавека? Так, але пры разумнай дазавання.

Перапечкі лепш падыходзяць у ежу для нашага арганізма, але вось што можна сказаць аб іх каларыйнасці? У гэтых прадуктах няма дрожджаў і лішняй вільгаці, так што пякоткі можна не баяцца. Акрамя таго, у іх няма солі, таму яны не затрымліваюць вадкасць у нашым арганізме. Трэба сказаць, што, нягледзячы на скарбніца карысці, перапечкі застаюцца звычайным прадуктам харчавання і не становяцца лекамі ад лішняга вагі. Пры разумным спажыванні з дапамогай такой выпечкі можна аздаравіць кішачнік, вывесці дзындры з арганізма, а таксама наладзіць працу жоўцевай бурбалкі. У перапечкі шмат вітамінаў групы В, і таму яны таксама могуць аказваць дабратворны і заспакойлівы дзеянне на чалавечую ЦНС.

Добрыя ці на дыеце перапечкі?

Каларыйнасць такога прадукта не такая малая, каб есьці яго бескантрольна. На 100 грам прыходзіцца ў сярэднім 300 ккал, што вышэй каларыйнасці звычайнай выпечкі. Затое хлябцамі мага хутчэй насыціцца, а таму іх сыходзіць менш. У адным кавалачку менш 13 грам, і яго хапае з лішкам на адзін перакус. Добры бутэрброд можна зрабіць, калі і закуска для яго будзе дыетычнай. Для гэтага можна злучыць абястлушчаны тварог з цёртым часныком, зелянінай, перцам і сырам.

З хлябцамі можна зрабіць салодкі, хай і дыетычны бутэрброд. Для яго таксама можна выкарыстоўваць абястлушчаны тварог, натуральны ёгурт і ягадны джэм. Часам на дыеце можна нават для торцік ўжываць перапечкі. Каларыйнасць іх, вядома, вагаецца ў залежнасці ад выкарыстоўванай у вытворчасці культуры. Напрыклад, рысавыя перапечкі далікатней і смачней, але і цяжэй у плане каларыйнасці.

Як зрабіць выбар?

У краме могуць разбягацца вочы ад багацця выбару. На самай справе, кожны можа купіць сабе тавар па душы. Варта вывучыць асаблівасці свайго арганізма, каб здзейсніць куплю. Калі чалавек пакутуе дыябетам, то лепш выбраць грачаныя перапечкі. Яны ж ідэальна падыдуць для жадаючых схуднець. А вось аўсяныя перапечкі добрыя для людзей, якія імкнуцца ачысціць скуру, а таксама для якія пакутуюць нейродерматитами і нырачнымі хваробамі.

Такія прадукты дапамагаюць павысіць чалавечы імунітэт да простудам і розных інфекцый. Звычайна пра ячменныя праснакі водгукі пакідаюць тыя, хто жадаюць палепшыць працу кішачніка, так як гэта прадукт, багаты магніем і каліем. Таксама працу ЖКТ наладжваюць вырабы з ячменю, а рысавыя перапечкі - гэта прадукт прыгажосці, так як ён паляпшае колер твару і разгладжвае скуру.

Аб метадзе экструзіі

Ці можна есці перапечкі, прыгатаваныя пры дапамозе метаду экструзіі? У склад такіх вырабаў уваходзяць выключна карысныя крупы, такія як пярлоўка, пшаніца ці грэчка. Сутнасць экструзіі у тым, што нарыхтоўка зерня замочваецца на некаторы час. Далей, для падрыхтоўкі хлебцаў выкарыстоўваецца экструдар, які працуе на высокіх тэмпературах. Па сутнасці, працэс нагадвае стварэнне папкорна, толькі ў выніку ўтворыцца брыкет. Такая выпечка карысней за ўсё, так як у ёй няма хімічных дадаткаў. Гэтыя перапечкі на смак прыемныя, лёгка ламаюцца і звонка храбусцяць.

Арыентуемся ў асартыменце

Трэба пачаць з прадуктаў па дэмакратычным кошце. Наогул не існуе моцна дарагіх хлебцаў, але напрыклад маркі "Шчодрыя" ці "жытняе" абыйдуцца танней за ўсё. Пры гэтым нельга хаваць, што ў іх складзе ёсць маргарын, хлебапякарныя дрожджы, соль і солад. Па гусце перапечкі лепш іншых, але вось склад моцна падвёў. З станоўчага боку магчыма адзначыць вялікае ўтрыманне абалоніны. На 100 грам прыпадае 360 ккал, што занадта шмат.

Ледзь даражэй абыдуцца ячменныя праснакі з сухафруктамі "ЭКА-Хлеб". У іх складзе пророщенное зерне пшаніцы, разынкі і курага. Густ такіх вырабаў добры, але вось жорсткасць хлебцаў проста зашкальвае. Іх каларыйнасць параўнальна малая - усяго 244 ккал на 100 грам.

Вельмі далікатны густ у пшанічна-аўсяных хлебцаў. У іх азімая пшаніца, аўсяная крупы, соль і пророщенная пшаніца. У іх сярэдняя каларыйнасць, і іх можна даваць у ежу дзецям.

Падыходзяць для тых, што сядзяць на дыеце сухія пшанічна-грачаныя перапечкі "Разумна", хоць у іх складзе ёсць соль. Для вытворчасці выкарыстоўваецца тэхніка "экструдар". З выгляду перапечкі нагадваюць гурткі спрэсаваных набраклы зерня кукурузы. Нічога шкоднага вытворца не дадае.

Цікавыя перапечкі Dr.Korner маюць айчыннае паходжанне, нягледзячы на замежнае назву. Іх можна падзяліць на тры групы: салодкія, салёныя і класічныя. У гэтых хлебцаў самая вялікая лінейка густаў і самая цікавая. Да класічнай групы ставяцца 6 найменняў, да салёным - два, а да салодкім - пяць.

Шкода і супрацьпаказанні

Перш за ўсё варта адзначыць, што перапечкі Dr.Korner і іншыя з тым жа метадам вырабу шкоды здароўю не прынясуць. Іх можна даваць у ежу і дзецям, і дарослым. А вось больш каларыйныя і жорсткія перапечкі малышам даваць не варта з-за грубай абалоніны ў складзе. Дарэчы, каларыйнасць ў іх не менш, чым у звычайным хлебе, а гэта значыць, што такія перапечкі людзям з лішнім вагой або засмучэннем стрававання ўжываць нельга. Інакш праблемы могуць толькі пагоршыцца.