Карысныя ўласцівасці мідый для нашага арганізма

Мідыі сёння можна паспрабаваць не толькі ў рэстаране, але і самому прыгатаваць у хатніх умовах. Яшчэ нядаўна недасяжнае для звычайнага чалавека заморскае страва зараз даступна практычна ў кожным супермаркеце. Іншая справа, калі казаць аб свежых малюсках мідый, зачыненых у ракушка. Нягледзячы на свежае або замарожаны выгляд гэтага далікатэсу, карысныя ўласцівасці мідый захоўваюцца выдатна.

У чым карысць?

Гэты міжземны дэлікатэс - сапраўдная скарбніца вітамінаў для нашага арганізма. Мідыі надзвычай багатыя ёдам, рознымі вітамінамі групы В, вітамінам Е, ўтрымліваюць кальцый, магній, жалеза. Карысныя мідыі, як і іншыя морапрадукты, тым, хто мае захворванні шчытападобнай залозы, паколькі паступленне ёду ў арганізм стымулюе працу дадзенага органа.

Гэтыя малюскі з'яўляюцца моцным антыаксідантам. Зялёныя мідыі здольныя выводзіць таксіны, радыёнукліды, прадухіляюць з'яўленне анкалагічных захворванняў. Вітамін В12, існуючы ў дастатковай колькасці, а таксама карысныя арганізму тоўстыя кіслоты амега-3 выцясняюць халестэрынавых бляшкі з крыві, спрыяюць прафілактыцы і лячэнню сур'ёзных сардэчна-сасудзiстых захворванняў (артрыту, атэрасклерозу, інфаркту і інш.). Таму людзям, якія пакутуюць хваробамі сэрца і сасудаў, рэкамендавана рэгулярнае ўжыванне гэтых малюскаў.

Але гэтым карысныя ўласцівасці мідый не абмежаваныя. Даказана, што яны багатыя на вітаміны А і Е. Ужываючы гэты марскі дар, вы надаяце здаровы выгляд сваім валасам і ногцевай пласціны. Далікатэсныя малюскі спрыяюць амаладжэнню скуры дзякуючы карысным тоўстым кіслотам.

Як правільна выбіраць малюскі мідый?

Малюскі жывуць у марскіх глыбінях, яны мацуюцца да камянёў, бруку. Іх ракавіны чорна-сіняга адцення заўсёды зачыненыя, і толькі пры тэрмічнай апрацоўцы яны адкрываюцца, выдаючы характэрны водар.

Як жа выбраць гэты прадукт у краме? Яны бываюць свежымі і ў замарожаным выглядзе. У свежым выглядзе, вядома, лепш, паколькі ўсе карысныя ўласцівасці мідый захоўваюцца. Калі вы ўбачыце гэтыя прадукты мора ў ракушка, купляйце іх без усялякіх сумневаў. Гэта знаходка для вашага арганізма. Неабходна іх правяраць пры дапамозе нюху: ад ракавін павінен зыходзіць пах мора, але не затхлы або з адценнем гнілі. Малюскі жывуць усяго некалькі дзён, таму рыхтаваць іх вынікае, доўга не разважаючы, інакш яны стануць ужо непрыдатныя для выкарыстання і будуць прадстаўляць сабой нават атруту для арганізма. Марозіць свежыя мідыі не рэкамендуецца, так жа, як і доўга трымаць у халадзільніку.

Размарожваючы набыты прадукт, таксама ловіце яго водар: калі нешта вас адштурхвае ў паху, лепш выкінуць мідыі, не шкадуючы, паколькі пасля ўжывання іх у ежу могуць быць сур'ёзныя засмучэнні працы страўніка.

Як рыхтаваць гэта ласунак?

Гэты Далікатэсная прадукт з поспехам выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Калі ўсё ўмела прыгатаваць, то карысныя ўласцівасці мідый добра захаваюцца.

Такім чынам, іх вараць у вадзе. У сваіх ракушка яны раскрываюцца пад уздзеяннем высокай тэмпературы. І толькі калі створкі растуліліся, можна меркаваць аб гатоўнасці стравы.

Самы просты спосаб падрыхтоўкі - гэта мідыі ў чесночном соусе. Неабходна нарэзаць дробна лук, часнык, усё гэта абсмажыць на раслінным алеі, дадаць ужо вараныя мідыі, пасаліць, апырскаць цытрынавым сокам і спецыямі. Мідыі выдаюць прыемны водар і гатовыя да ўжывання.

Мідыі можна падаваць да стала як асобнае страва, а таксама як кампанент плову, рызота, рыбнага супу і іншых страў.