Кекс пяшчотны: рэцэпт з фота

На прылаўках сучасных кандытарскіх аддзелаў прадстаўлены шырокі асартымент розных прысмакаў. Аднак сярод усяго існуючага разнастайнасці наўрад ці можна знайсці нешта больш смачнае, чым хатні кекс. Пяшчотны і духмяны дэсерт рыхтуецца з лёгкага і паветранага тэсту. У яго часта дадаюць ягады, арэхі, разынкі, цукаты або кавалачкі шакаладу.

Варыянт з бульбяным крухмалам

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што па ім можна параўнальна хутка зрабіць мяккую хатнюю выпечку. Ён мае на ўвазе выкарыстанне простых і лёгкадаступных прадуктаў, якія практычна заўсёды ёсць у кожнай запаслівымі гаспадыні. Таму цалкам верагодна, што вам нават не прыйдзецца ісці ў краму. У гэтым выпадку вам спатрэбяцца:

• Пяцьдзесят грам бульбянога крухмалу.
• Пачак сметанковага масла.
• Дзвесце грам цукровага пяску.
• Чатыры сырых курыных яйкі.
• Гарбатная лыжка ваніліну.
• Сто пяцьдзесят грам мукі.

Усе гэтыя прадукты ўваходзяць у склад тэсту, з якога выпякаецца кекс. Пяшчотны хатні дэсерт стане яшчэ смачней, калі ў яго дадаць разынкі або цукаты.

апісанне працэсу

За пару гадзін да пачатку працы з прадуктамі сметанковае масла вымаюць з халадзільніка і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы. Калі яно досыць размягчыцца, яго ўзбіваюць міксерам, якія працуюць на сярэдняй хуткасці. Калі алей пабялее, да яго дадаюць цукар і ванілін. Усё яшчэ раз ўзбіваюць міксерам і прыбіраюць у старонку.

У асобную піалу разбіваюць сырыя курыныя яйкі, нагрэтыя да пакаёвай тэмпературы, і боўтаюць іх з дапамогай звычайнай відэльцы. Пасля гэтага іх асцярожна ўводзяць у салодкую алейную сумесь і працягваюць ўзбіваць міксерам на працягу чвэрці гадзіны. У атрыманую аднастайную і пышную масу патрошку падсыпаюць загадзя просеянную пакуту, злучаную з бульбяным крухмалам. Пасля цеста акуратна змешваюць лыжкай і перакладаюць у гарачатрывалую форму, дно і сценкі якой змазаныя сметанковым маслам.

Рыхтуюць выраб у духавай шафе пры ста дзевяноста градусах. Прыблізна праз пяцьдзесят хвілін у вас атрымаецца румяны і духмяны кекс. Далікатны і смачны дэсерт вымаюць з духоўкі, трохі астуджаюць і падаюць да стала. Па жаданні яго можна ўпрыгожыць цукровай пудрай, расплаўленым шакаладам або кавалачкамі свежых садавіны.

Варыянт з тварагом

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі карысная і смачная выпечка. Ёю можна накарміць нават малых, якія не любяць тварог. Справа ў тым, што дадзены інгрэдыент практычна не адчуваецца ў гатовым дэсерце. Далікатныя тварожныя кексы атрымліваюцца не занадта салодкімі і ня сухімі. Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• Сто трыццаць грамаў тварагу 18% тлустасці.
• Пара курыных яек.
• Сто пяцьдзесят грам мукі.
• Цукровая пудра.
• Семдзесят пяць грам мяккага сметанковага масла.
• Палова чайнай лыжкі разрыхляльніка.
• Сто шэсцьдзесят пяць грамаў цукру.

паслядоўнасць дзеянняў

Перш за ўсё ў адной пасудзіне злучаюць мяккае сметанковае масла і цукровы пясок. Усё гэта вельмі добра расціраюць. У атрыманую масу паступова ўводзяць тварог і ўзбіваць венцам. Пасля гэтага ў будучыню цеста дадаюць яйкі, разрыхляльнік і папярэдне просеянную скрозь сіта пшанічную муку. Ўсё добранька змешваюць, імкнучыся дамагчыся максімальнай аднастайнасці.

Гатовае цеста выкладваюць у гарачатрывалую форму, дно якой змазана маслам, і адпраўляюць у духоўку, распаленую да ста сямідзесяці градусаў. Прыкладна праз пяцьдзесят хвілін у вас атрымаецца духмяны тварогавы кекс. Пяшчотны і карысны дэсерт вымаюць з печы, злёгку астуджаюць на рашотцы і падаюць на стол. Есці такую выпечку можна не толькі з гарбатай, але і з кавай, малаком або фруктова-ягадным сокам.

Варыянт з кефірам

Густ і водар гэтай выпечкі падабаецца ўсім без выключэння. Менавіта таму яе можна падаць не толькі да сямейнага чаявання, але і да прыходу гасцей. Далікатныя кексы, рэцэпт якіх настолькі просты, што з ім без праблем справіцца нават неспрактыкаваная гаспадыня, рыхтуюцца вельмі хутка. Таму іх можна спячы нават пасля напружанага працоўнага дня. Для стварэння дадзенага дэсерту ў вас пад рукой павінны знайсціся:

• Дзвесце мілілітраў кефіру.
• Па палоўцы чайнай лыжкі харчовай соды і воцату.
• ¾ шклянкі цукру.
• Пара сырых курыных яек.
• Пяцьдзесят грамаў мяккага сметанковага масла.
• Шклянку высокагатунковай пшанічнай мукі.
• Тры сталовых лыжкі парашка какавы.

Па жаданні у цеста дадаюць трохі ваніліну. Дзякуючы прысутнасці гэтага інгрэдыента ў вас атрымаюцца больш духмяныя і далікатныя кексы (фота вырабаў можна ўбачыць крыху ніжэй).

пакрокавая тэхналогія

У прыдатнай ёмістасці злучаюць яйкі з цукрам і старанна пераціраюць іх. У атрыманую сумесь ўводзяць мяккае сметанковае масла і кефір. Туды ж высыпаюць соду, загадзя пагашаную воцатам, і папярэдне просеянную муку. Усё гэта інтэнсіўна змешваюць, спрабуючы дамагчыся максімальнай аднастайнасці.

Гатовае цеста падзяляюць на дзве прыкладна аднолькавых часткі. У адну з іх дадаюць парашкападобнае какавы. Пасля гэтага шакаладнае і белае цеста па чарзе выкладваюць у невялікую вогнетрывалы форму, дно і сценкі якой багата змазаныя сметанковым маслам. Рабіць гэта зручней з дапамогай звычайнай лыжкі. Выпякаюць пяшчотны кекс на кефіры пры ста сямідзесяці градусах. Прыблізна праз пяцьдзесят хвілін яго здабываюць з духавай шафы, астуджаюць, прысыпают цукровай пудрай або паліваюць распаленым шакаладам і толькі потым падаюць да гарбаты.

Варыянт з курагой і вотруб'ем

Выдаткаваўшы ледзь больш за гадзіну свайго вольнага часу, вы зможаце спячы вельмі смачны і карысны хатні кекс. Гэты дэсерт адрозніваецца лёгкай і пяшчотнай структурай. Таму яго з аднолькавым задавальненнем ядуць і дарослыя, і дзеці. Для падрыхтоўкі падобнай выпечкі вам спатрэбяцца:

• Тры курыных яйкі.
• Паўтара шклянкі мукі.
• Сто грамаў мяккага сметанковага масла.
• Пяць поўных сталовых лыжак цукру.
• Шклянку кефіру.
• Тры сталовых лыжкі нішчымнага алею.
• Палоўка пакуначка разрыхляльніка.
• Паўтары сталовых лыжкі вотруб'я.
• Сто грамаў курагі.

Дадаткова ў вас на кухні абавязкова павінна быць трохі солі і молатай карыцы.

алгарытм падрыхтоўкі

На пачатковым этапе варта заняцца яйкамі. Іх акуратна разбіваюць ў прыдатную ёмістасць, злучаюць з цукрам і ўзбіваць з дапамогай міксера. Адразу пасля гэтага туды ўводзяць соль, молатую карыцу і кефір. Ўсё добранька змешваюць і толькі потым у будучыню цеста дадаюць размякчанае сметанковае і нішчымнае масла.

У самым канцы ў атрыманую масу патрошку падсыпаюць загадзя просеянную пакуту і вотруб'е. Усё старанна вымешваюць да аднастайнай кансістэнцыі. У цалкам гатовае цеста дадаюць нарэзаную курагу і выкладваюць яго ў форму. Выпякаюць дэсерт пры ста васьмідзесяці градусах. Час знаходжання ў духоўцы залежыць ад дыяметра формы. Ступень гатоўнасці выпечкі правяраюць з дапамогай звычайнай калыпкі.

Пяшчотныя кексы: рэцэпт з фота

Гэты пышны дэсерт адрозніваецца прыемным густам. Лёгкую кіслінку яму надаюць ягады чырвонай парэчкі, якія дададзеныя ў цеста. Для падрыхтоўкі такой выпечкі вам спатрэбяцца:

• Тры яйкі.
• Па шклянцы кефіру і цукру.
• Палова пачкі сметанковага масла.
• Пара шклянак мукі.
• Па пакуначак ваніліну і разрыхляльніка.
• Чырвоная парэчка.

На пачатковай стадыі яйкі злучаюць з цукрам і акуратна ўзбіваюць іх. Пасля гэтага да іх адпраўляюць ванілін, кефір і растопленае сметанковае масла. Туды ж высыпаюць загадзя просеянную пакуту і разрыхляльнік. У атрыманае самаю цеста змяшчаюць ягады чырвонай парэчкі і асцярожна змешваюць.

Ўтварылася масу выкладваюць у гарачатрывалую форму, дно і сценкі якой шчодра змазаныя алеем, акуратна разраўноўваюць і прыбіраюць у разагрэты духавы шафу. Выпякаецца пяшчотны кекс пры тэмпературы сто восемдзесят градусаў. Прыблізна праз пяцьдзесят хвілін яго вымаюць з духоўкі і астуджаюць.