Разнастайныя стравы з фаршу на хуткую руку

Бывае, што госці прыходзяць нечакана-негаданно і перад гаспадыняй ўстае задача хутка прыгатаваць смачнае і сытна страва. У гэтым выпадку на дапамогу прыйдуць стравы з фаршу на хуткую руку. Напрыклад, можна прыгатаваць фаршаваныя памідоры.

Для гэтага спатрэбіцца: 8-10 шт. саспелых памідор, паўкіло фаршу, цыбуліна, часнык, таматная паста і карыца па гусце. Памідоры мыюць і здымаюць з іх верхавіны. Выдаляюць лыжкай частка мякаці. Фарш выкладваюць на патэльню, дадаюць здробнены лук, пару дробна нарэзаных зубчыкаў часныку. Абсмажваюць, прысыпают дробкай карыцы, соляць і змешваюць са сталовай лыжкай таматавай пасты. Дадаюць вынятую мякаць памідораў і запаўняюць фаршам таматы. Духоўку разаграваюць да 200 градусаў, пасля чаго ў яе ставяць бляху з фаршаванымі памідорамі на 10 хвілін. Перад падачай ўпрыгожваюць галінкамі пятрушкі.

Якія яшчэ можна прыгатаваць стравы з фаршу на хуткую руку? Напрыклад, макароны пад соўсам.

Цыбуліну труць на тарцы, змешваюць з пачкам фаршу ў 200 гр і абсмажваюць на патэльні, дадаюць 2-3 вялікія лыжкі таматавай пасты і шклянку вады. Соляць, перчат, змешваюць і тушаць пару хвілін. Макароны адварваюць, зліваюць з іх ваду, дадаюць сметанковы алей і змешваюць з гатовым падліўкай.

Мясныя біточкі з грыбамі ці аладкі - гэта вядома не стравы з фаршу на хуткую руку. Аднак для вопытных гаспадынь падрыхтоўку не створыць асаблівых складанасцяў.

Для іх спатрэбіцца: пара цыбулін, 200 гр фаршу і 4-5 шт. бульбы і 2 сталовых лыжкі мукі. Бульба і лук чысцяць і труць на дробнай тарцы. Перакладаюць у міску і дадаюць фарш. Соляць, дадаюць муку і ўсё дбайна змешваюць. Цеста выкладваюць лыжкай на разагрэтую патэльню і добра прожаривают кожны бок. Падаюць са смятанай.

Для мясных біточкаў з грыбамі спатрэбіцца: паўкіло фаршу, цыбуліна, 200 гр грыбоў, яйка і спецыі. Фарш соляць, перчат і змешваюць з яйкам. Цыбуліну і грыбы дробна наразаюць і абсмажваюць з раслінным алеем. З фаршу фармуюць біточкі, унутр якіх кладуць грыбную начынку. Кожны абвальваюць у паніровачных сухарах і абсмажваюць да з'яўлення залацістай скарыначкі. Затым іх складаюць у форму і адпраўляюць у духоўку дапякалі да гатоўнасці пры тэмпературы 200 градусаў.

Запяканкі - гэта таксама простыя стравы з фаршу на хуткую руку.

Каб прыгатаваць звычайную запяканку трэба ўзяць: бульба - 10 шт., 1 цыбуліну і моркву, 200 гр фаршу, паўшклянкі малака і зеляніна. Бульба чысцяць і наразаюць тонкімі кольцамі. Моркву труць на дробнай тарцы, цыбуліну дробна наразаюць. Гародніна і фарш перакладаюць у патэльню і абсмажваюць. У форму для выпечкі выкладваюць палову нарэзанага бульбы. Затым - пласт абсмалены фаршу і рэшткі бульбы. Наліваюць 2/3 шклянкі малака, размешваюць ў ім палову чайнай лыжкі солі, нарэзаную зеляніну і дробку молатага перцу. Заліваюць гэтай сумессю бульбу і ставяць форму ў духоўку. Зверху можна пасыпаць цёртым сырам. Рыхтуюць хвілін трыццаць пры тэмпературы 220 градусаў.

Хатніх напэўна пацешыць рулет з фаршу з тэстам або вожыкі з фаршу з рысам ў сметанном соусе, прыгатаваныя на вячэру.

Рэцэпт рулета:

Інгрэдыенты: паўкіло фаршу і пластовага тэсту, 100 гр капусты, лук, 2 яйкі, 100 гр брынзы, маяран і хмель-сунелі, кунжутныя семечкі - для ўпрыгожвання.

Цеста рассцілаюць на стале адным вялікім лістом. Рыхтуюць начынне: дробна рэжуць цыбулю, дадаюць фарш, бялок, нарэзаную кубікамі брынзу, чайную лыжку гарчыцы, дробку чорнага перцу і заправу. Усё змешваюць і выкладваюць на цеста. Капусту дробна шаткуюць і хвілін пяць тушаць на патэльні. Лішняй вадзе даюць сцячы і выкладваюць капусту па-над фаршу. Рулет заварочваюць, змазваюць яечным жаўтком і пасыпаюць насеннем, заварочваюць у фальгу і кладуць на бляху у духоўку, якую разаграваюць прыкладна да 200 градусаў. Хвілін за 10 да гатоўнасці фальгу можна раскрыць, каб верх подрумянятся.