Бананавы кекс. Рэцэпт хуткага прыгатавання

Сярод мноства апісанняў падрыхтоўкі кексаў заўсёды можна знайсці свой рэцэпт кекса з бананам. Адразу трэба адзначыць (гаспадыні на нататку), што бананы хоць і абцяжарваюць цеста, аднак не даюць яму высахнуць. Для падрыхтоўкі кексаў бяруць вельмі і вельмі саспелыя бананы. І не абавязкова браць муку грубага памолу - вазьміце грачаную або расцярыце ў пудру звычайныя аўсяныя шматкі.

Вельмі хутка можна прыгатаваць такі бананавы кекс, рэцэпт якога зусім не складаны.

У блендере ўзбіць 2 яйкі з 50 грамамі цукру і, працягваючы добра ўзбіваць, дадаць 1 ст. лыжку цытрынавага (або апельсінавага, або яблычнага) соку, 2 арт. лыжкі кефіру або ёгурта (натуральна без дадаткаў), 1 шклянку мукі, 1 келіх (на 350 мілілітраў) сумесі з разынак, цукатаў, розных арэхаў і сухафруктаў.

Выпякаць 10-15 хвілін у формачках у духоўцы, нагрэтай загадзя да 180 градусаў. Пасыпаць цукровай пудрай пасля астывання ці ж абліць памадкай. Гэтыя вельмі смачныя бананавыя кексики дзіця можа браць з сабой у школу замест бутэрбродаў.

Для падвячорак можна прыгатаваць бананавы кекс, рэцэпт якога адрозніваецца ад папярэдняй выпечкі:

У місцы змяшаць па 125 грам мукі звычайнай і грубага памолу, 2 ч. Лыжкі разрыхляльніка, 75 грам прасечаную і здробненых песцікам ў ступцы (каб адчуваліся ў цесцю кавалачкі) арэхі.

У іншай місцы трэба змяшаць 125 грам цукру (лепш узяць карамельны), дробку марской солі і 150 мілілітраў расліннага алею, па чарзе ўбіць 3 яйкі, дадаць 2 размятых банана, сок і цэдру паловы апельсіна. Затым вельмі і вельмі акуратна, ледзь не па адной лыжцы перанесці змесціва гэтай міскі ў першую і змяшаць.

У доўгую форму тыпу цаглінкі, засланую промасленной, прызначанай для выпечкі паперай, выкласці цеста і змясціць яго ў папярэдне разагрэтую духоўку прыкладна на 50 хвілін. Гатовы кекс, выняты з духоўкі, пакінуць на хвілін 10 і, каб ён не отмок, перавярнуць яго на краты. Пасля таго як кекс астыне, можна загарнуць яго ў фальгу і пакласці ў халадзільнік. На 3-4 дня ў вас гатовы падвячорак, толькі трэба будзе кавалачкі кекса разагрэць у духоўцы або тостары і падаваць на стол з джэмам.

Для тых, хто баіцца паправіцца падыдзе нізкакаларыйны бананавы кекс. Рэцэпт яго наступны:

Змяшайце 1 шклянку звычайнай мукі з чвэрцю неотбеленной, 3 арт. лыжкі цукру, паўтары лыжкі разрыхляльніка і соль. У іншым посудзе змяшайце 1 шклянку размятых ў пюрэ бананаў, ўзбіты бялок 1 яйкі, 3 ст. лыжкі абястлушчанай смятаны і чвэрць шклянкі абястлушчанага малака.

Змяшайце вадкія і сыпучыя інгрэдыенты і на дзве траціны напоўніце гэтым тэстам 6 формачак, папярэдне вышмараваўшы іх алеем і пасыпаўшы пакутай. Змесціце ў папярэдне нагрэтую да 175 градусаў духоўку і выпякайце хвілін 20 да светлай залацістага колеру.

Вельмі паспяхова можна прыгатаваць бананавыя кексики ў мікрахвалевай печы. Гэта робіцца лёгка, і галоўнае - значна скарачаецца час на выпечку. Калі раптам госці на парозе, хутка прыгатуем бананавы кекс, рэцэпт, якога апрабаваны.

У глыбокай посудзе, прызначанай для мікрахвалевай печы, узбіць 2 яйкі з цукрам (100 грам), дадаць 60 грам распаленага сметанковага масла і старанна змяшаўшы, яшчэ дадаць па палове шклянкі малака і мукі, 1 чайную лыжачку разрыхляльніка і змяшаць. Плюс да гэтага, дадаем парэзаны кавалачкамі банан і зноў змяшаць. У мікрахвалевай печы пры магутнасці 1000 Вт выпякаць прыкладна 7 хвілін.

Кекс нажом асцярожна патрэбна адлучыць ад сценак і акуратна перавярнуць на страву. Пасыпаць злёгку цукровай пудрай - і можна частаваць гасцей. Такі рэцэпт кекса з бананам заўсёды выбавіць! А яшчэ, цалкам магчыма, што гэты дэсерт стане каханым стравай вашай сям'і і на ўсё жыццё застанецца самым запамінальным стравай дзяцінства, якое магла прыгатаваць толькі мама.