Кмен - карысць і шкоду вострыя прыправы

Ніхто не ведае, дзе ўпершыню пачалі вырошчваць кмен, карысць і шкоду якога вывучаліся на працягу тысячагоддзяў. Складваецца ўражанне, што ён быў заўсёды. Яго выяўлялі ў магільнях егіпецкіх фараонаў і нават на раскопках пабудоў каменнага веку. Таму, адназначна, самая старая вострыя прыправы - гэта кмен.

Карысць і шкоду адначасова ўласцівыя ўсім прадуктам харчавання. Аднак да гэтай вострыя прыправы гэта сцвярджэнне ставіцца ў меншай ступені, так як шкоду ён можа прынесці толькі асобным малалікім катэгорыям насельніцтва. Давайце пазначым негатыўнае ўздзеянне на арганізм чалавека, якое можа мець кмен. Карысць і шкоду гэтай вострыя прыправы несупаставімыя для людзей, якія маюць індывідуальную непераноснасць, прасцей кажучы, алергію на гэтую спецыі. На жаль, некаторыя арганізмы неадэкватна рэагуюць на кмен, таму, якія б дыфірамбы не сьпявалі яго асаблівасцяў, для іх гэтая вострыя прыправы - табу.

Акрамя таго, асцярожна да яго варта ставіцца людзям, якія маюць такія захворванні, як гастрыт з падвышанай кіслотнасцю і жоўцевакаменная хвароба. Хворым з такімі дыягназамі кмен, карысць і шкоду якога ў гэтым выпадку дрэнна супастаўныя, можа прынесці нечаканыя ўскладненні, таму ад яго лепш наогул адмовіцца.

Яшчэ адна асаблівасць дадзенай вострыя прыправы - умацоўваць імунітэт - таксама можа апынуцца вельмі сумнеўнай карысцю для некаторых людзей. Гаворка ідзе пра пацыентаў, якія перанеслі трансплантацыю якіх-небудзь органаў. У іх кмен можа спрыяць адрыньванню чужых клетак.

У асноўным жа гэтая вострыя прыправы проста выключна карысная для арганізма чалавека. Гэта тлумачыцца яе складам. Кмен змяшчае больш за сто карысных кампанентаў. Сярод іх: ліпаза (каталізатар натуральнага біясінтэзу клетак), флавоноіды, алкалоіды і такаферолы, дубільныя рэчывы і энзімы. Найбольш багаты на карысныя для арганізма чалавека рэчывы чорны кмен. Карысць і шкоду яго (у вышэйапісаных выпадках) у разы мацней, чым іншых разнавіднасцяў гэтай вострыя прыправы. Ён, акрамя ўсяго іншага, змяшчае каля 35% тлустага алею, мелантин, горыч, эфірны алей (0,5%).

Кмен любой разнавіднасці таксама змяшчае вітаміны групы В, медзь і кальцый, жалеза, цынк і фосфар. У агульным і цэлым, ён проста вельмі карысны для здароўя. Пра гэта ведалі яшчэ нашы старажытныя продкі. Таму кмен ўжыванне атрымаў самае шырокае - ад кулінарыі да медыцыны.

Як заправу кмен выкарыстоўваюць у многіх краінах свету. Без яго не абыходзіцца амаль ні адно страва ў краінах Прыбалтыкі, Скандынавіі і Германіі. Хлеб з кменам ў гэтых рэгіёнах - абавязковая ўмова здаровай ежы. Дадаюць яго ў салодкую выпечку, а таксама алкаголь, дэсерты, любыя рыбныя або мясныя стравы.

Кмен спрыяе страваванню, змагаецца з павышаным газаўтварэнне, умацоўвае імунітэт. Наогул, гэтая вострыя прыправы найлепшым чынам адбіваецца на ўсім стрававальным гасцінцы чалавека, таму так важна рэгулярна прымаць яго ў ежу.

Многім людзям кмен дапамагае не толькі падтрымліваць здароўе, але і вяртаць яго. Ён займае ганаровае месца сярод прэпаратаў народнай медыцыны. На яго аснове робяць адвары, якія спрыяюць павелічэнню груднога малака ў кормячых маці, спыняюць галаўныя болі, стабілізуюць працу кішачніка, змагаюцца з запаленнем лёгкіх і бранхітам.