Арахісавая паста - карысць і шкоду прадукту. Чым карысная арахісавая паста?

Арахіс, радзімай якога лічыцца Паўднёвая Амерыка, быў знакам людзям яшчэ ў 950 г. Для падрыхтоўкі пасты арэх выкарыстоўваўся старажытнымі інкамі. Пазней адбылася «эміграцыя» арахіса ў Афрыку і Іспанію, адкуль ён і атрымаў сусветнае распаўсюджванне.

З'яўленне смачнага прадукту

Сучаснае адраджэнне арахісавай пасты адбылося ў 1890 г., калі невядомы гісторыі лекар-дыетолаг распачаў спробы знайсці альтэрнатыву яйкам і мясе. Ён паспрабаваў аказаць дапамогу вегетарыянцам і падтрымаць іх арганізм патрэбным колькасцю бялкоў і вітамінаў. Яго старанні ўвянчаліся поспехам. Арахісавая паста стала эфектыўнай заменай прадуктам жывёльнага паходжання.

Выдатная ідэя атрымала сваё далейшае развіццё. Унікальны прадукт выйшаў у серыйную вытворчасць. Першапачаткова тэхналогія падрыхтоўкі пасты адрознівалася ад той, якую выкарыстоўваюць у цяперашні час. Перш перамолвання арэхаў папярэднічала іх варэнне, што не дазваляла прадукту захаваць прыродны водар.
У 1903 г. доктарам Амроузом Страуб-Сэнт Луісам была запатэнтавана машына, якая прызначалася для вытворчасці арахісавай пасты. Масавай рэалізацыяй прадукту пачаў займацца буйны гандляр К. Самнер. Упершыню ён прадставіў пасту на Нацыянальнай універсальнай выставе ў 1904 г.

З ростам папулярнасці прадукту ўдасканаліліся тэхналогіі яго вырабу. Ужо ў 1922 г. сталі вырабляць пасту, тэрмін прыдатнасці якой узрос да 12 месяцаў. Гэта дазволіла рэалізоўваць прадукт за межамі штата Каліфорнія. Была распрацавана рэцэптура некалькіх падвідаў пасты. У іх пералік увайшоў і папулярны цяпер прадукт, у які дададзены дробна нарэзаны абсмажаную арахіс і цукар. Яго назвалі хрумсткай пастай.

Асноўным экспарцёрам унікальнага прадукту з'яўляецца Амерыка. На выраб пасты сыходзіць практычна палова ўраджаю арахіса, сабранага ў краіне. Асноўныя канкурэнты Злучаных Штатаў - Чылі і Аргенціна.

Склад унікальнага прадукту

Што сабой уяўляе сапраўдная арахісавая паста? Гэта смачная сумесь, якая складаецца з молатых вычышчаных і абсмаленых арэхаў, расліннага алею, малой колькасці цукру і солі. Для ўстойлівасці прадукту ў яго ўводзяць розныя дадаткі.

Якасная паста з арахіса валодае кремообразная аднастайнай кансістэнцыяй. Яна мае пах і густ свежеобжаренных ядраў арэхаў. Карычневы колер пасты можа мець светлыя і цёмныя адценні. Патагенная мікрафлора ў прадукце адсутнічае. У залежнасці ад прымяняецца тэхналогіі падрыхтоўкі тэрмін прыдатнасці пасты можа знаходзіцца ў межах ад шасці да дванаццаці месяцаў. Пры гэтым павінна быць забяспечана тэмпература захоўвання ад нуля да дваццаці градусаў пры вільготнасці паветра семдзесят пяць адсоткаў.

Ужыванне ў ежу

У цяперашні час вытворцы вырабляюць разнастайныя віды арахісавай пасты. Пры гэтым ўласцівасці прадукту знаходзяцца ў прамой залежнасці ад часу перамолвання арэхавай масы. Гандлёвыя сеткі прапануюць пакупнікам пасты, у якія дададзеныя цукаты або какосавая габлюшка, а таксама драблёныя арэхі. Існуе крэмавы склад, без солі і цукру і г.д. Па дадзеных статыстыкі, у штодзённы рацыён сарака мільёнаў жыхароў Амерыкі ўваходзіць арахісавая паста. З чым ядуць гэты выдатны і смачны прадукт? Пасту нашмароўваюць на тосты або бутэрброды, ужываючы іх з малаком, гарбатай ці кава. У кулінарным мастацтве прадукт ўваходзіць у рэцэптуру заправы і печыва. Паста з арахіса выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі соусаў і рызота.

Гэта надае ім арэхавы густ. Дадаюць арахісавае пасту ў крэмы для пірожных і тартоў.

склад

Арахісавая паста, карысць і шкоду якой праяўляюцца пры уплыве на арганізм яе кампанентаў, уключае ў сябе ваду і попел, фитостеролы і клятчатку, вугляводы і крухмал, цукру і тлушчы, а таксама бялкі. Багаты прадукт вітамінамі групы В, а таксама Е і К. У арахісавай пасце прысутнічаюць і мінералы. У яе складзе знаходзіцца жалеза і кальцый, а таксама фосфар і магній, натрый і калій, медзь і цынк, селен і марганец.

пажыўны прадукт

Чым карысная арахісавая паста? Варта сказаць, што прадукт, выраблены з ядраў арэхаў, мае высокі ўзровень сытности. Гэта тлумачыцца тым, што ў яго складзе знаходзіцца вялікая колькасць валокнаў і бялку.

Калі ў рацыён харчавання ўключаецца арахісавая паста, карысць і шкоду для арганізма павінны быць абавязкова ўлічаны. З аднаго боку, гэта адзін з найлепшых прадуктаў для спартсменаў. Смачная паста з ядраў арахіса дазволіць папоўніць пажыўныя патрэбы арганізма. З іншага боку, у ёй шмат калорый. Таму тыя, хто сочыць за сваёй фігурай, не павінны гэтай пастай злоўжываць.

Зніжэнне рызыкі захворванняў сэрца і сасудаў

Бутэрброды, прыгатаваныя з арахісавай пастай, з'яўляюцца здаровай ежай. Яны больш «лёгкія» у параўнанні з фастфуд, марозівам, чыпсамі або смажанай курыцай. Арахісавая паста, карысць і шкоду якой вядомыя дыетолагам, дазваляе знізіць рызыку развіцця хваробаў сэрца. Гэта ўласцівасць прадукт праяўляе дзякуючы якія ўваходзяць у яго склад мона- і поліненасычаных тлушчаў. Медыцынскія даследаванні пераканаўча даказалі той факт, што ўключэнне арахісавай пасты ў штодзённае меню спрыяе зніжэнню рызыкі сардэчных і сасудзістых захворванняў на пятнаццаць-дваццаць адсоткаў.

Крыніца каштоўных элементаў - арахісавая паста

Карысць і шкоду любога прадукту залежаць ад тых элементаў, якія знаходзяцца ў яго складзе. Арахіс - гэта багаты крыніца не толькі вітамінаў, але і каштоўных мінералаў. Па сваёй пажыўнасці гэты арэх не саступае гароху ці фасолі.

Карысная Ці арахісавая паста? Дадзены прадукт складаецца з бялку расліннага паходжання, які цалкам пазбаўлены халестэрыну. Акрамя таго, у пасце, вырабленай з землянога арэха, прысутнічаюць антыаксіданты, якія абараняюць клеткі нашага арганізма. Такім чынам, карысць гэтага унікальнага прадукту відавочная.

Карысныя рэчывы, якія захоўваюцца пры апрацоўцы зерняў арахіса, дазваляюць абараніць здароўе ўсіх сістэм чалавечага арганізма. Карысны прадукт для нырак і печані, нервовай сістэмы і сэрца, стрававальнага гасцінца і г.д.

Пры рэгулярным ужыванні арахісавай пасты адбываецца павышэнне паказчыка ўзроўню тэстастэрону, дзякуючы якому спальваецца лішні тлушч і павялічваецца аб'ём масы цягліц.

Карысная арахісавая паста вялікай колькасцю які змяшчаецца ў ёй пратэіна. Таму дадзены прадукт любім спартоўцамі і вегетарыянцамі.

Магній, які таксама прысутнічае ў арахісавай пасце, спрыяе зніжэнню рызыкі ўзнікнення цукровага дыябету. Цынк і мінеральныя элементы ўмацоўваюць імунітэт. Карысна ўжыванне арахісавай пасты ў сувязі з наяўнасцю ў ёй фалійнай кіслаты. Гэты элемент патрэбен для росту і абнаўлення клетачак арганізма.

супрацьпаказанні

Арахісавая паста, водгукі пры ўжыванні якой часам бываюць адмоўнымі, не рэкамендуецца для прыёму ў ежу ў вялікіх колькасцях. Пры штодзённым спажыванні яе можна ёсць не больш за 2-3 ст. лыжак на працягу сутак.

Дыетолагі папярэджваюць аб магчымым узнікненні залішняй вагі або атлусцення пры перавышэнні рэкамендуемага аб'ёму. Лекары не раяць пасту з арахіса хворым артрозаў, артрытам і падаграй. Гэты прадукт можа стаць прычынай алергічнай рэакцыі.

Арахісавая паста забароненая да ўжывання пры вострых паталагічных працэсах у кішачніку і страўніку, так як змяшчае шмат абалоніны, здольнай раздражняць слізістыя.

Пры куплі прадукту ўважліва вывучайце яго склад. Лепш за ўсё, калі ў пасце будзе малая колькасць штучных араматызатараў, шкодных трансжиров і цукру. Сапраўдны прадукт павінен змяшчаць толькі натуральныя інгрэдыенты.