Колькі калорый у катлеты з мяса, рыбы, гародніны

Калі вы прытрымліваецеся якой-небудзь лячэбнай дыеты, хутчэй за ўсё, лекар абмяжуе ваш рацыён мяснымі тефтельками на пару ды катлетамі з рыбы і гародніны, запечанымі без алею. Але бываюць рэжымы харчавання, дзе трэба проста не пераядаць і старанна прытрымлівацца паказанай колькасці калорый за кожнай трапезай. Вось тады можна сябе папесціць: перад намі вялікі выбар прадуктаў, важна толькі правільна вылічыць іх энергетычную каштоўнасць. Напрыклад, колькі калорый у катлеты? Вось пра гэта мы і пагаворым.

Адзінага адказу на гэтае пытанне няма. Усё залежыць ад складу фаршу, а таксама ад спосабу падрыхтоўкі самага вырабы. Такім чынам, бярэм сырую свініну - 127 ккал у 100 грамах. Прапускаем праз мясасечку і дадаем цыбулю, яйка, булачку, размочаны ў малацэ. Далей абкатваем у пакуце і абсмажваем у раслінным алеі. У выніку гэтых гастранамічных хітрыкаў, энергетычная каштоўнасць прадукту вырасла ў разы. Колькі калорый у катлеты свіны, гатовай да ўжывання (вагой у 100 грам)? Ужо цэлых 430! Можна значна знізіць гэты паказчык, калі адмовіцца ад звычайнай патэльні і скарыстацца тефлоновой, з антіпрігарная пакрыццём, ужыўшы пры жарке мінімум тлушчу. А можна і наогул адмовіцца ад масла, прыгатаваўшы гэта смачнае страва ў пароварке, аэрогриле або ў духоўцы.

Яшчэ лепшых вынікаў мы даможамся, калі заменім свініну на меней тоўстыя гатункі мяса, напрыклад, на кураціну ці індычаціну. На першы погляд птушка больш пажыўная, чым хрюша - 130 калорый. Аднак у працэсе звычайнай смажання, яе пажыўная каштоўнасць павялічваецца не так моцна. Яна складае 210 ккал. А колькі калорый у катлеты па-кіеўску? 445 - гэта за кошт кавалачка сметанковага масла і цудоўнай, хрумсткай панировочки, ад якой так цяжка адмовіцца. Затое ў прадукце прысутнічаюць вітаміны С, В, Е, фосфар, магній, калій, сера і натрый. Як можна паменшыць каларыйнасць фрыкадэлек з птушкі? Па-першае, замест хлеба выкарыстоўвайце вымачаныя ў вадзе аўсяныя шматкі, дадайце ў фарш шмат сырой зеляніны, па-другое, выпякайце іх не на патэльні, а ў пароварке.

Існуе меркаванне, што рыба - больш посны прадукт, чым мяса. З пункту гледжання рэлігіі, несумненна, так, а вось з пазіцый діетологіі - не зусім. Рыба рыбе розніца. Бываюць вельмі пажыўныя віды: кета, гарбуша, ласось. Яны вельмі карысныя і багатыя вітамінамі Е, A, D, В12, а таксама тлустымі кіслотамі Амега-3 і мікраэлементамі. Аднак тлушч, вытапливаемый ў працэсе смажання з такіх філе, кажа сам за сябе. Катлеты з гарбушы робяцца аналагічным чынам, як і мясныя, толькі ў фарш дадаюцца яшчэ прапушчаныя праз мясарубку вараныя грыбы. І усё гэта падаецца пад сметанковым соусам, у мучной паніраванні. Смачна - пальчыкі абліжаш, толькі вось потым пяць хвілін задавальнення застаюцца на сцёгнах ...

Таму тым, хто сочыць за фігурай, трэба асвойваць такія віды рыб, як, напрыклад, трэска, судак. Катлеты з мінтая вядомыя нам па дзіцячым садку, але іх можна прыгатаваць так, каб яны былі не толькі карысныя і диетичны, але і смачныя. Для гэтага філе прапускаем праз мясасечку разам са ста грамамі цвёрдага сыру, выціскаць 3 зубчыка часныку, дадаем 2 лыжкі смятаны і 2 яйкі. Дадаем муку і смажым ў вялікай колькасці распаленага алею.

Але можна наогул абмежавацца гароднінай. Ніхто не падлічваў, колькі калорый у катлеты з морквы, кабачкоў або капусты. Хутчэй за ўсё, нікчэмна мала. Затое гэтыя прадукты - сапраўдная скарбніца вітамінаў. Ежце і худнейце на здароўе!