Прадукт для ўсіх - тварог. карысныя ўласцівасці

Сухі, тоўсты, прэсны і салодкі, гэты прадукт у вялікім асартыменце прадстаўлены на прылаўках сучасных крам. Пра тое, карысны Ці тварог, казаць не прыходзіцца. Асабліва добры ён тым, што дазволіць сабе яго могуць абсалютна ўсе слаі насельніцтва. Навукоўцы сцвярджаюць, што самым старажытным кісламалочным прадуктам з'яўляецца менавіта тварог.

Карысныя ўласцівасці яго шматстайныя. Аднак, на жаль, набываючы ў краме тварог, нярэдка мы атрымліваем не зусім тое, што чакалі. У чым прычына? Тварог, вырабляецца з натуральнага суцэльнага малака, складаецца з лёгказасваяльных арганізмам чалавека малочнага тлушчу і бялку. Яго выдатная засваяльнасць, няправільнае, галоўнае з яго добрых якасцяў. Вавёркі, якія знаходзяцца ў дадзеным прадукце, пранікаюць у нашы тканіны нашмат хутчэй, чым напрыклад, малочныя, рыбныя або мясныя. Таму ўсім, ад самых маленькіх і да пажылых людзей, неабходна ёсць тварог.

Карысныя ўласцівасці яго звязаны таксама з наяўнасцю незаменных для нашага арганізма амінакіслот, такіх як трыптафан і метионин. Яны проста неабходныя для працы нервовай сістэмы і ўсіх органаў стрававання. Тварог змяшчае таксама кальцый і фосфар, у якіх штодня маюць патрэбу нашы зубы і касцяная тканіна. Гэты прадукт дабратворна ўплывае і на сардэчную дзейнасць. Якія змяшчаюцца ў ім вітаміны групы В надзейна абараняюць чалавека ад такога небяспечнага захворвання, як атэрасклероз. Карысны Ці тварог? Безумоўна, так. З ім мы атрымліваем магній, жалеза, фосфар і масу іншых карысных рэчываў.

Але вось які тварог карысны для нас, калі ўлічваць тэндэнцыю сучасных да вытворцаў да замены натуральных прадуктаў на больш танныя аналагі? Балазе, яны і не хаваюць гэты факт. Даволі часта пры вытворчасці тварагу частка натуральнага малака замяняецца на сухое. Існуе і такі тварог, у якім сапраўднага малака няма ўвогуле. Гэты тавар дазволена называць няйнакш, як тварогавы прадукт. Нягледзячы на хвацкі густ і выдатны вонкавы выгляд, які можа мець такі тварог, карысныя ўласцівасці яго застаюцца пад вельмі вялікім пытаннем.

Дыетычны, абястлушчаны, нятлусты, паўтлусты, у выглядзе салодкіх сыркоў і творожком - выбар велізарны, і ён заўсёды застаецца за пакупніком. Уважліва чытайце этыкетку. Калі ў склад тварагу ўваходзяць раслінныя тлушчы, соя, кансерванты і іншыя хімічныя дадаткі, якіх у натуральным прадукце проста не можа быць, лепшым рашэннем будзе адмова ад такой пакупкі.

Дык усё ж, якой тварог карысны больш за ўсё? Хочаце атрымаць максімум карысці? Выбірайце вясковы прадукт. Яго можна як набыць на рынку, так і вырабіць у хатніх умовах. Натуральны свежы тварог павінен мець пах выключна малочны. Колер яго можа быць як чыста белым, так і трохі крэмавым, але абавязкова аднастайным. Калі што-небудзь у вонкавым выглядзе або паху вас адштурхвае, лепш адмоўцеся ад куплі. А яшчэ лепш, прыгатуйце самастойна хатні тварог. Карысныя ўласцівасці яго несумнеўныя, да таго ж вы будзеце ведаць, што ўсе яго складнікі свежыя і натуральныя.

У гатовае да скісання малако кладзем лыжку добрай смятаны і змешваем. Смятана ў дадзеным выпадку гуляе ролю закваскі. Атрыманую сумесь неабходна паставіць у цёплае месца на некалькі гадзін. У старыя часы гаспадыні выкарыстоўвалі для прыгатавання тварагу гліняныя збанкі і тамілі яго ў рускай печы. Для паскарэння працэсу ў наша сучаснае час цалкам падыдзе звычайная духоўка, выстаўленая на мінімальную тэмпературу. Хутка стане прыкметна, што асноўная тварожная маса аддзяляецца ад малочнай сыроваткі. Зараз яе трэба перакласці на чыстую няшчыльны тканіна або марлю і даць сцячы. Такі хатні тварог атрымліваецца асабліва смачным і далікатным. Каб ён не стаў сухім, не давайце сыроватцы сцякаць цалкам. Неабходна нагадаць, што гэты прадукт можа захоўвацца, а галоўнае, захоўваць усе свае карысныя ўласцівасці, не больш за тры дні.