Крэм для шакаладнага бісквіта: лепшыя рэцэпты

Поспех і густ шакаладнага бісквітнага торта залежаць не толькі ад правільна прыгатаваных коржей. Не апошнюю ролю адыгрывае і крэм для шакаладнага бісквіта. Менавіта ён зробіць ваш торт непаўторным, пяшчотным. У гэтым артыкуле падабраныя рэцэпты самых цікавых і вытанчаных крэмаў. Дзякуючы гэтай падборцы прыгатаваць найсмачны крэм для шакаладнага бісквіта не складзе ніякай працы. Выбірайце найбольш прыдатны для вашага выпадку рэцэпт і рыхтуйце на радасць сабе і блізкім.

Бялковы крэм для бісквіта

Просты, паветраны, нізкакаларыйных - гэта нават не зусім крэм, а хутчэй, бялковае суфле. Рыхтуецца ён даволі лёгка і хутка. А ў параўнанні са сметанковым і алейнымі гэты найпросты хатні крэм - самы бяскрыўдны для фігуры.

інгрэдыенты:

• Два шклянкі цукру.
• Дзесяць яечных бялкоў.
• Дзве сталовых лыжкі згушчанага малака.
• 150 мл простай вады.
• 20 грам жэлаціну.
• Адна чайная лыжка ванільнага экстракта.

падрыхтоўка:

1. Для пачатку добранька прамыйце яйкі, затым абсушыце іх ручніком.
2. Акуратненька аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Важна, каб ёмістасць для бялкоў была чыстай і сухі. Пазбягайце траплення жаўтка ў масу.
3. Прыбярыце тару з яечнымі вавёркамі на некаторы час у халадзільнік. Астуджаны бялок узбіваецца значна лепш.
4. Заліце жэлацін халоднай вадой, добранька размяшайце, пакіньце ў старонцы да набракання.
5. Нагрэйце набраклыя жэлацін на агні да поўнага яго растварэння. Не даводзьце масу да кіпення.
6. Працадзіце нагрэты жэлацін, дадайце згушчанае малако. Трымаеце атрыманую масу ў цяпле, пры гэтым час ад часу памешвайце, інакш могуць ўтварыцца камячкі.
7. Узбіце астуджаныя бялкі да ўстойлівай паветранай пены, затым, не перастаючы ўзбіваць, усыпаць у крэм па ледзь-ледзь цукар.
8. У выніку ў вас павінна атрымацца маса, якая ўтварае ўстойлівыя бялковыя пікі.
9. Засталося толькі акуратна уліць жэлацін да вавёрак і ўзбіць ўсе кампаненты.

сметанковы крэм

Для таго каб прыгатаваць гэты крэм для шакаладнага бісквіта, спатрэбяцца такія прадукты:

• 500 мл 30% вяршкоў.
• 150 мл лікёру.
• Тры сталовых лыжкі цукру.
• 200 грам чарнасліву.

падрыхтоўка:

1. Чарнаслівам трэба будзе заняцца з вечара: прамыйце яго, абліце кіпенем.
2. Выдаліце з чарнасліву костачкі, здрабніце яго ножыкам або нажніцамі.
3. Заліце нарэзаную мякаць лікёрам. Калі мяркуецца падрыхтоўка торта на дзіцячае свята, лепш замяніць лікёр салодкім сіропам.
4. Пакіньце чарнасліў на ноч у халадзільніку.
5. На наступны дзень ператрыце набраклыя чарнасліў у блендере. Неабавязкова здрабнець масу да пюрэ, у вас павінна атрымацца кансістэнцыя не вельмі шчыльнага варэння.
6. У асобнай ёмістасці ўзбіце астуджаныя сліўкі, паступова уводзячы цукар. Перашкаджайце да адукацыі ўстойлівага крэму.

Ня трэба змешваць дзве масы ў адну. Змазваць корж варта спачатку чарнаслівам, затым сметанковым крэмам. Шакаладны бісквіт са сметанковым крэмам і чарнаслівам атрымліваецца неверагодна смачным і сакавітым.

глазуру

Мабыць, гэта самы просты і хуткі варыянт. Да таго ж сапсаваць яго проста немагчыма. З яго падрыхтоўкай справіцца любы.

інгрэдыенты:

• 150 мл 30% вяршкоў.
• 150 грам цёмнага шакаладу.

падрыхтоўка:

1. Давядзіце сліўкі да кіпення, але не кіпеціце.
2. Прыбярыце ёмістасць з гарачымі сліўкамі з газавай пліты, выкладзеце ў яе кавалачкі цёмнага шакаладу, перашкаджайце сумесь да поўнага растварэння апошняга інгрэдыента.
3. Пасля астывання крэм згусне да патрэбнай для змазвання коржей кансістэнцыі.

Як бачыце, гэты крэм для бісквіта просты. Але, нягледзячы на гэта, торт, прасякнуты такой глазурай, атрымліваецца сапраўды смачным.

Крэм з згушчанага малака

Апісаць смак гэтага крэму проста немагчыма: сакавіта, дзівосна, цудоўна. Паспрабуйце, не пашкадуеце.

інгрэдыенты:

• 200 грам сметанковага масла.
• 200 грам згушчанага малака.
• Дзве лыжкі ванільнага цукру.

падрыхтоўка:

1. Адагрэю алей да пакаёвай тэмпературы, затым ўзбіце міксерам да аднастайнасці.
2. Не перастаючы ўзбіваць, уліце згушчанае малако, насыпце цукар.
3. Атрыманы крэм павінен быць густым і добра трымаць форму.

Арэхавы крэм для шакаладнага бісквіта

інгрэдыенты:

• 100 грам сметанковага масла.
• 150 мл малака.
• Паўшклянкі цукру.
• Два жаўтка.
• 50 грам здробненых арэхаў (фундук, грэцкія арэхі або арахіс).
• Пакецік ванільнага цукру.
• 10 грам крухмалу.

падрыхтоўка:

1. Узбіце ўсе інгрэдыенты, якія ўваходзяць у рэцэптуру, акрамя алею, у невялікай ёмістасці да аднастайнасці.
2. Нагрэйце сумесь на вадзяной лазні. Яе неабходна пастаянна замінаць, каб яна не надгарэла, інакш у гатовым крэме будзе адчувацца прысмак гару. Не даводзьце масу да кіпення, каб малако не згарнулася.
3. Як толькі крэм згусне, дадайце здробненыя арэхі, змяшайце, зніміце з агню, астудзіце.
4. Прагрэйце алей да пакаёвай тэмпературы, ўзбіце яго ў блендере. Дадайце па ледзь-ледзь астуджаны крэм, старанна ўзбіце да аднастайнасці.

Прыемнага апетыту! Хай ваш свята атрымаецца на славу. Рыхтуйце для сябе і сваіх родных з любоўю і задавальненнем!