Экзатычны маніёк. Што гэта такое і дзе ўжываецца?

Многія лічаць, чуючы назву «маніёк», што гэта такое невядомую з'яву або, магчыма, якой-небудзь прадмет. Каб як след разабрацца ў гэтым пытанні, трэба звярнуцца да гісторыі і вярнуцца на некалькі стагоддзяў таму.

падрабязнае апісанне

У нашы дні мала хто чуў пра маніёк. Некаторыя да гэтага часу нават не падазраюць аб яго існаванні. Першыя афіцыйныя дадзеныя пра гэты прадукт з'явіліся яшчэ ў 16-м стагоддзі. Праўда, тады ўсяго толькі ведалі пра маніёк, што гэта такое дрэва, у якога ядомыя карані.

Зараз інфармацыі пра яго нашмат больш. Спецыялісты вывучылі не толькі месцы яго распаўсюджвання, але таксама будынак, хімічны склад, ўласцівасці і практычнае прымяненне. Высветлілася шмат цікавага. Што ж кажуць біёлагі пра маніёк? Што гэта такое на самай справе? Аказваецца, так называецца даволі незвычайнае трапічная расліна. Яно адносіцца да сямейства молочайных і ўяўляе сабой вечназялёны хмызняк. Цікава, што расце ён вельмі хутка і можа дасягаць у вышыню да трох метраў. Самай галоўнай часткай гэтай культуры з'яўляецца корань. Як правіла, ён даволі магутны і часам можа дасягаць у дыяметры 8 сантыметраў. Менавіта ён выкарыстоўваецца ў ежу пасля спецыяльнай апрацоўкі. Акрамя таго, расліна валодае дзіўнымі ўласцівасцямі. Хтосьці нават лічыць, кажучы пра маніёк, што гэта такое лекі, якое дапамагае знізіць утрыманне халестэрыну і нармалізаваць працу сэрца. Яшчэ ён паляпшае працу страўніка, кішачніка і нервовай сістэмы. А з-за вялікага ўтрымання фалійнай кіслаты дазваляе будучым матулям гарантаваць адсутнасць прыроджаных дэфектаў у дзяцей.

кулінарнае прымяненне

Якія ж можна прыгатаваць стравы з маніёк? Самы просты варыянт - гэта аладкі. Рабіць іх нескладана. Спатрэбіцца толькі пару фунтаў корнеклубней расліны, сталовая лыжка цукру, 60 грам малака, невялікі кавалачак сметанковага масла, 5 грам солі і 2 дробкі насення Анісім.

Сам працэс нагадвае падрыхтоўка аладак з шынкоў ці бульбы.

1. Спачатку маніёк трэба здрабніць на тарцы.
2. Дадаць пакінутыя па рэцэптуры кампаненты і замясіць аднастайнае цеста.
3. Сталовай лыжкай выкладваць масу на патэльню і смажыць на распаленым алеі.

Такія румяныя міні-блінцы можна есці як паўнавартаснае самастойнае страва або выкарыстоўваць у якасці гарніру. Так як зыходны прадукт змяшчае ў сабе шмат крухмалу, то яго часта выкарыстоўваюць для вырабу мукі. А з яе ўжо потым можна выпякаць усё што заўгодна. Жыхары Афрыкі, Азіі і Лацінскай Амерыкі даўно прывыклі рабіць з маніёк розныя пірагі, а дадаўшы пшанічную муку, нават пячы хлеб.

Знешні выгляд

Толькі жыхары трапічных рэгіёнаў могуць пахваліцца тым, што на свае вочы бачылі, як расце маніёк. Фота дапаможа астатнім атрымаць дакладную карціну і зразумець, што ж гэта за расліна.

Маладое расліна - гэта некалькі сцеблаў, аб'яднаных адной каранёвай сістэмай. Іх не вельмі шмат, таму такі куст нельга назваць асабліва галінастым. З часам сцябло, размешчаны ў цэнтры, ўшчыльняецца, і яго будова пачынае нагадваць звычайную драўніну. На галінах па ўсёй даўжыні прыкметныя патаўшчэнні, з якіх пазней з'яўляюцца лісце. Яны ўяўляюць сабой веер з 3-7 пласцін. Такі будынак стварае пышную карункавую крону. З боку дрэвы выглядаюць вельмі прыгожа. З часам на галінах з'яўляюцца белыя кветкі з ледзь жаўтлявым адценнем. У адрозненне ад астатніх раслін, у маніёк яны не ўдзельнічаюць у працэсе размнажэння. Па гэтых яркім букетам можна толькі вызначыць, ці гатовыя карані да збору ўраджаю. Менавіта іх прынята выкарыстоўваць у ежу. Звычайна каранёвая сістэма гэтых кустоў добра развітая. Даўжыня асобна ўзятага карэньчыка можа дасягаць аднаго метра.

незвычайныя рэцэпты

Для чаго яшчэ прыдатная маніёк? Рэцэпты могуць быць самыя розныя. Усё залежыць ад нацыянальнасці кулінара. Вельмі часта ў рэцэптурах кухары выкарыстоўваюць крупы, прыгатаваную з сырога кораня, якая называецца «тапиока». Напрыклад, у Бразіліі вельмі папулярныя булачкі з сырам.

Для іх падрыхтоўкі трэба: 380 грам тапиоки, 2 яйкі, па 250 грам сметанковага масла і свежага малака, трохі солі і маниокового крухмалу. Робяцца яны вельмі проста.

1. Малако з маслам змясціць у рондаль і паставіць на агонь.
2. Пасля закіпання зняць яе з пліты і засыпаць у гарачую сумесь тапиоку. Трэба даць ёй трохі пастаяць, каб мука магла набухнуть.
3. Дадаць узбітыя яйкі, цёрты сыр і замясіць цеста. Падчас ўзбівання неабходна патроху дадаваць крухмал.
4. З атрыманай масы сфармаваць шарыкі.
5. Абкласці іх на бляху, высцелены пергаментам, і злёгку прысыпаць рэшткамі сыру.
6. Паўфабрыкаты адправіць у духавую шафу на 25 хвілін. Тэмпературу лепш загадзя давесці да 180 градусаў.

Есці такія духмяныя булачкі лепш яшчэ цёплымі.