Малокі ласосевых рыб: рэцэпты прыгатавання

Такім чынам, у гэтым артыкуле мы паспрабуем распавесці аб падрыхтоўцы страў з такога незвычайнага прадукту, як малокі ласосевых рыб. Рэцэпты іх прыгатавання, як ні дзіўна, даволі шматлікія. Але спачатку пра тое, якую карысць мы можам атрымаць, ужываючы ў ежу малокі. Перш за ўсё, варта ведаць, што каларыйнасць малако вельмі высокая (у 100 г - 100 ккал). Тлушчу ў іх мала, аднак, той, што ёсць, вельмі карысны для сардэчна-сасудзістай сістэмы. Амінакіслоты, якія змяшчаюцца ў малако, паляпшаюць дзейнасць галаўнога мозгу, а натрыевая соль істотна паляпшае імунітэт. Гэтыя рэчывы актыўна выкарыстоўваюцца ў медыцыне, а ў паўсядзённым жыцці іх можна атрымаць, рэгулярна ужываючы стравы з малаком. Разам з імі вы атрымаеце багаты набор мікраэлементаў і вітамінаў, якія вельмі неабходныя любому арганізму для паўнавартаснага функцыянавання. Нажаль, малако часта проста выкідваюць, не ведаючы, якія стравы з малокі рыб можна прыгатаваць.

Малокі ласосевых рыб: рэцэпты для смажання

аладкі

500 г малака ўзбіваем міксерам, каб атрымаць аднастайную масу. Дадаем да іх 200 г белага віна (лепш сухога), пару дробак кмена, 3 лыжкі мукі, 2 лыжкі алею аліўкавага, солім і зноў ўзбіваем. А затым смажым аладкі гэтак жа, як і заўсёды - на алеі, выкладваючы кожную оладушку лыжкай і обжаривая з двух бакоў. Калі раптам «цеста» атрымалася недастаткова глейкае, можна ўбіць у яго адно яйка, а для аматараў остренького - паперчыць.

Малокі ў кляре

Вам спатрэбіцца 500 г малака. Разморозьте іх, прамыйце, абсушыце, прысаліўшы і, пры жаданні, пасыпце якой-небудзь прыправай для рыбы. Прыгатуйце цеста для кляре. Для гэтага 2 яйкі трэба змяшаць з дробкай солі і 4 лыжкамі мукі і старанна перамяшаць. Кожную малаку (цалкам, ні ў якім разе не парэзаную) акунаецца ў цеста і кладзём на патэльню з распаленым алеем. Абсмажваем да прыгожай румянай скарыначкі і падаем на стол, пакуль не астыла.

Амлет з малаком

500 г малака прамываем і наразаем на кавалачкі. 2 цыбуліны дробна рэжам і пассеруем, разам з малаком кладзем на патэльню, солім, пры жаданні дадаем перцу і абсмажваем хвілін 5. Затым кладзём у формачку для духоўкі. 3 яйкі ўзбіваем з паловай шклянкі малака і заліваем малокі, а затым выпякаем у духоўцы. Замест духоўкі амлет можна запекчы ў глыбокай патэльні, накрыўшы яе вечкам.

Малокі па-карэйску

Распаляюцца алей у патэльні і насыпаем туды 80 г морквы, 200 г малака і 30 г лука (усе дробна парэзанае). Калі злёгку абсмажыцца, дадаем 1 лыжачку соевага соусу і молаты чырвоны перац. Тушым да гатоўнасці і за хвіліну да таго, як здымаць, дадаем два зубчыка часныку, папярэдне здробненых.

Малокі ласосевых рыб: рэцэпты з марынадам

Малокі ў марынадзе

200 г малака пакладзеце ў рондаль (у эмаляваны або шкляны), дадайце туды шклянку воцату 3%, палову галоўкі парэзанага лука, соль, 10 гарошын перцу. Марыну 8 гадзін, паставіўшы ў халадзільнік. Пры падачы на стол можна паліць іх кропелькай цытрынавага соку і ўпрыгожыць алівамі і зелянінай.

Малокі ласосевых рыб: рэцэпты салатаў

Салата з агуркамі і гарошкам

200 г малака абсмажваем і рэжам на невялікія кавалачкі. Адну маленькую цыбуліну дробна шинкуем, рэжам адно яйка і адзін марынаваны агурок. Дадаем пару лыжак зялёнага гарошку і адну лыжку маянэза. Салата гатовы!

Салата з бульбай і сырам

500 г малака трэба адварыць у добра падсоленай вадзе і парэзаць лустачкамі. Адно яйка таксама парэзаць, змяшаць з малаком і дадаць 300 г звычайнай кукурузы кансерваванай, адзін парэзаны тонкімі лустачкамі балгарскі перац, жменю парэзаных маслін і маянэз.

Увогуле, відавочна, што з малаком можна прыгатаваць шмат страў, а яшчэ можна прыгатаваць соус, выкарыстоўваючы малака рыбы. Рэцэпт даволі просты, а запраўляць такім соусам можна і макароны, і пюрэ і розныя кашы. Такім чынам, бярэм 500 г малака, здымаем плёнку і перамолвае праз мясарубку. Кладзём у распаленае масла, злёгку абсмажваем, дадаем 1 лыжку соевага соўсу, дзве лыжкі парэзанага кропу, солім і Перчем. Смажым да гатоўнасці малака. Затым відэльцам здрабняем 150 г сыру фета і змешваем з малаком. Замест сыру можна выкарыстоўваць таматавую пасту. Яе (2 ст.л.) трэба дадаць да малака разам з зелянінай і соусам і ўсе разам абсмажваць.