Імбірны домікі: калядныя рэцэпты

Перад Новым годам і Калядамі заўсёды паўстае пытанне аб тым, што б гэтакае цікавае прыгатаваць. Асабліва заўсёды хочацца парадаваць дзятву чымсьці салодкім і незвычайным. Як раз для такога выпадку падыдуць імбірны домікі. Яны выглядаюць неяк асабліва міла і трохі чароўна. Самі па сабе пернікі не гэтак цікавыя, а вось сабраныя ў казачны домік - гэта ўжо зусім іншая справа. Дзеці прыходзяць ад іх у поўнае захапленне.

Калядныя рэцэпты разнастайныя, але ўсе іх аб'ядноўвае адно: прыгатаваныя па іх стравы заўсёды асаблівыя, вельмі смачныя і прыгожыя. Узяць хоць бы тыя ж пернікавыя хаткі. Апетытныя, ярка і багата аздобленыя, яны ствараюць дзівосную атмасферу цяпла і выгоды напярэдадні свята. Давайце пагаворым пра тое, як зрабіць адно з такіх цудоўных ласункаў.

Якія прадукты патрэбныя для тэсту?

Такім чынам, каб прыгатаваць імбірны пернікавыя домік, нам варта абзавесціся такімі прадуктамі:

1. Цукар - 0,5 шклянкі.
2. Алей сметанковае - адна пачак (200-260 г).
3. Мёд - 90 грам.
4. Імбір - 1,5-2 чайныя лыжкі. Можна браць сухі. Ён прадаецца ў кожным супермаркеце.
5. Мука - 0,75 кілаграма.
6. Сода - 1.3 ч. Л.
7. Сок цытрыны - 1 гарбатная лыжка.
8. Гваздзік - 1,6 ч. Л.
9. Пудра цукровая - 0,3 кілаграма.

Імбірны домікі: рэцэпт прыгатавання

Падрыхтаваўшы ўсе прадукты, можна прыступаць да замесу цеста. Спачатку зьмяшаем цукар і мёд з усімі спецыямі, якія гуляюць немалаважную ролю. Усю сумесь паставім на невялікі агонь. Мёд паступова растане, а цукар растворыцца.

Потым дадамо алей сметанковае, яйкі. Усё гэта старанна змяшаем на агні.

Затым трэба дадаць трохі соды. Сумесь абавязкова пры гэтым ўспеніцца. Але вы ўсё роўна яе добранька змяшайце.

Потым ўводзім просеянную муку. Змесціва міскі перашкаджаем да таго часу, пакуль маса не стане адлучацца ад сценак посуду.

У нас атрымалася вельмі духмянае цёплае цеста. Скруцім яго ў шар і пакладзем астываць на 15 хвілін.

Нарыхтоўкі для хаткі

Такім чынам, цеста для імбірнага хаткі мы падрыхтавалі. Наступны этап вельмі цікавы. Перш чым прыступіць да выпяканні, варта зрабіць нарыхтоўкі. Нам трэба атрымаць коржікамі ў выглядзе дэталяў хаткі. Давайце падумаем, як гэта зрабіць. Найбольш просты спосаб - гэта падрыхтаваць папяровыя выкрайкі, а ўжо па іх выразаць з раскочанага тэсту складнікі. Такім чынам, мы будзем выпякаць не простыя пернікі, а сцены, дах, трубу. Хочаце - зрабіце яшчэ і насельнікаў церамка: казачных звяркоў, чалавечка, можна нават снегавіка ...

Якіх памераў будуць будучыя папяровыя выкрайкі, вырашаць вам. Усё залежыць ад таго, наколькі маленькім або вялікім будзе ваш домік з імбірнага печыва.

Акрамя таго, вы можаце выразаць з шчыльнага кардона яшчэ некалькі ялінак і плот, якім агароды пабудову. У вас атрымаецца цэлая калядная кампазіцыя.

Яшчэ мы параілі б выпякаць падстава для хаткі. Саму гатовую канструкцыю прасцей будзе ўсталяваць і замацаваць на коржікамі-нарыхтоўцы, чым на кардоне.

Выразаем дэталі з цеста

Бярэм гатовае астуджанае цеста і раскочваем яго да таўшчыні сямі-васьмі міліметраў. Потым накладваем нашы трафарэты і выразаем нажом дэталі. Робім гэта вельмі акуратна, каб не пашкодзіць цеста. Не забудзьцеся выразаць акенцы і дзверы. З імі хатка будзе нашмат прыгажэй. Але калі гэта цяжка - не бяда, цалкам можна дамаляваць крэмам неабходныя дэталькі і дэкор. Але пра гэта пагаворым пазней. А пакуль ...

выпякаем пернікі

Перш чым адправіць цеста ў духоўку, заслалі бляху паперай для выпечкі, на яе раскладзем дэталі-нарыхтоўкі. Выставім на пліце тэмпературу 190 градусаў і смела ставім печыва ўнутр. Выпякацца яно будзе не больш за пятнаццаць хвілін. Толькі не передержите яго духоўцы, інакш прянички будуць занадта цёмнымі і перасушанай.

Гатовае печыва варта астудзіць.

падрыхтоўка глазуры

Такім чынам, у нас ужо ёсць гатовыя часткі, засталося толькі сабраць нашы імбірны домікі. Як? Для гэтага варта прыгатаваць глазуру. Рыхтаваць мы яе будзем двойчы, паколькі за адзін дзень сабраць усе і ўпрыгожыць не атрымаецца.

Бялок аднаго астуджанага яйкі трэба ўзбіць з паловай шклянкі пудры цукровай. Дадаем сталовую лыжачку лімоннага соку (абавязкова свежавыціснутага). Атрыманую глазуру накладваем ў кандытарскі мяшок. Бярэм асадку з самай маленькай прарэзам і абводзім з яе дапамогай контуры ўсіх акенцаў, сцен і дзвярэй. Дах таксама можна размаляваць ў выглядзе чарапіцы.

Даем глазуры згуснуць. Калі яна трохі просохнет, але яшчэ не цалкам застыгне, можна дэталі размаляваць рознакаляровымі вобмешкай, якімі часта карыстаюцца на Вялікдзень. Тады імбірны домікі атрымаюцца яшчэ больш яркімі і прыгожымі.

Пачынаем збіраць домік

Пакінем нашы вырабы падсыхаць, а затым пяройдзем да зборкі церамка. Зменім асадку на кандытарскім мяшку на больш шырокую. А далей пачынаем наносіць глазуру на ўсе будучыя швы хаткі. Кожную частку фасада акуратна па чарзе ўсталюем на коржык-падстаўку, які мы выпякалі асобна. Злучыўшы дэталі, прытрымлівацца іх некаторы час, каб яны маглі трохі склеіць.

Такім чынам паступова ўсталёўваем усе часткі хаткі, наносячы на бакі і ніз канструкцыі глазуру. Пакідаем усё гэта падсохнуць. Ночы будзе дастаткова.

Для большай калянасці вырабы вы можаце скарыстацца калыпкамі, падпёршы імі сцяны да поўнага высыхання. А можна і акуратна змацаваць імі куты, прыкрыўшы ўсё гэта потым глазурай.

Новая глазуру для даху

На наступны дзень трэба ўзбіць новую порцыю глазуры, выкарыстоўваючы бялок аднаго яйка. З яе дапамогай мы будзем ўсталёўваць дах. Спачатку пасадзім на пласт крэму адну яе частку, прыгнем і пачакаем, пакуль яна прылепіцца. Сапраўды таксама ўсталюем і другую палову. Тут ужо дакладна спатрэбіцца звярнуцца да дапамогі калыпкоў, каб дах добра трымалася. Дарэчы, некаторыя людзі аддаюць перавагу разукрашивать ўжо гатовы выраб, каб не сапсаваць пры зборцы усю прыгажосць. Глядзіце самі, як вам зручней.

Месца яе злучэння добранька промажем глазурай. Вось нашы імбірны домікі і гатовыя.

Далей можна сапраўды гэтак жа ўсталяваць дэталі плота і елачку, паставіць трубу на дах. Гатовы домік варта пакінуць падсохнуць, а потым абсыпаць цукровай пудрай. Атрымаецца сапраўднае зімовае кампазіцыя. Глядзіцца ўсё гэта вельмі казачна і прыгожа і цалкам прэтэндуе на ўпрыгожванне святочнага стала. Наогул калядныя рэцэпты - гэта такі цуд! Яны падымаюць настрой ужо на этапе чытання, што ўжо казаць пра гатовым ласунку!

замест пасляслоўя

Чым добрыя такія рэцэпты, так гэта тым, што ў працэс падрыхтоўкі можна далучаць дзяцей. Яны могуць размаляваць самастойна некаторыя дэталі, прадэгуставаць першымі пернікі. Гэта створыць адмысловую, святочную, навагоднюю і калядную атмасферу ў доме. Імбірны домікі, рэцэпт якіх мы вам распавялі, гэта не проста печыва, а ручная работа! Ды яшчэ якая!

Такая кампазіцыя стане гонарам і упрыгажэннем святочнага стала. Хоць, вядома, справа гэта няпростае і запатрабуе ад чараўніцы-гаспадыні шмат часу і цярпення. Затое які вынік! Больш за тое, вы зможаце прыўнесці нешта сваё ў выкладзены вышэй рэцэпт, і вашы імбірны домікі будуць не падобныя ні на чые іншыя. Тут ёсць дзе разгарнуцца фантазіі. Проста суцэльны крэатыў. А ўжо колькі радасці для дзяцей! Так што паспрабуйце стварыць такі цуд для святочнага стала, і вы не пашкадуеце пра свой выбар!