Бліны тоўстыя на дражджах.

Бліны тоўстыя на дражджах, з запалу з спякоту, любяць і дарослыя, і дзеці. Разнастайнасць рэцэптаў, спосабаў падрыхтоўкі і начынняў да бліноў дазваляюць гаспадыням задаволіць густ любога маленькага ласуны і пачаставаць Нізкакаларыйнымі блінцамі нават худнеюць сяброўку і заадно навучыць яе, як печ бліны на дражджах.

Бліны тоўстыя на дражджах

Закіпяціце 400 мл малака, астудзіце да тэмпературы парнага. У чвэрці малака развядзіце сталовую лыжку дрожджаў. Выліце малако і дрожджы ў рондаль і замесіце на грачанай пакуце (3 шклянкі) рошчыну.

Дачакайцеся, калі рошчына паднімецца, падыдзе, долейте ў яе астатняе малако, дадайце 5 яечных жаўткоў, змешаных са сметанковым алеем (100 грам) і адным шклянкай смятаны. Дадайце лыжку цукру і соль, 2 кубкі мукі пшанічнай. Усё добра вымесіце і дайце зноў падняцца. Калі цеста падыдзе, ўзбіце асобна адзін шклянку густых вяршкоў з пяццю яечнымі вавёркамі і ўвядзіце ў цеста. Асцярожна змяшайце.

Дайце тэсту пастаяць і выпякайце бліны тоўстыя на дражджах на патэльні, змазанай невялікай колькасцю алею.

Бліны з грачанай мукі

Бліны тоўстыя на дражджах, рэцэпт якіх утрымлівае ў складзе грачаную муку, спадабаецца ўсім. У малацэ развядзіце дрожджы з чайнай лыжкай цукру і дайце пастаяць пяць хвілін. У эмаляваны рондаль уліць 400 мл цёплага малака і ўсыпаць 2 шклянкі грачанай мукі. Прыбраць цеста для ўздыму. Як толькі цеста зноў паднімецца, размяшаць і ўліць яшчэ 400 мл шклянкі малака, усыпаць яшчэ 2 шклянкі пшанічнай мукі і вымесіць. Змесціце цеста зноў у цёплае месца. Расцярыце 3 яйкі з двума сталовымі лыжкамі размякчанага сметанковага масла і з цукрам, злучыце з якая надышла тэстам і дадайце соль па гусце. Усё старанна змяшайце.

Узбіць 100 грам вяршкоў з яечнымі жаўткамі, дадаць іх у цеста. Праз 20 хвілін можна печ бліны тоўстыя на дражджах. Рабіць гэта варта на патэльні, злёгку змазваючы яе алеем або салам.

Бліны з кукурузнай мукі

Выліць у посуд 400 мл летняга малака, растварыць у ім лыжку дрожджаў, усыпаць 2 шклянкі мукі пшанічнай і адзін шклянку кукурузнай, старанна перамяшаць. Посуд з тэстам накрыць і прыбраць для ўздыму. Праз 2 гадзіны расцерці 4 яйкі з цукрам і соллю і дадаць у цеста, вымесіць і паставіць для ўздыму. Яечныя вавёркі ўзбіць і змяшаць са сліўкамі, уліць у цеста, перамяшаць і даць час пастаяць. Праз 20 хвілін можна выпякаць бліны тоўстыя на дражджах.

Торт з блінцоў

Расцярыце 3 жаўтка з двума сталовымі лыжкамі цукру дабяла, змяшайце з 300 грамамі смятаны. Дадайце 200 грам мукі і ўвядзіце узбітыя чатыры бялку, асцярожна змяшайце. З прыгатаванага тэсту трэба напячэм бліны, абкласці іх адзін на іншы стопочкой, прамазваючы кожны пласт крэмам. Верхні пласт пакрыць мернгі з кандытарскага мяшка. Затым пастаўце патэльню ў духоўку і выпякайце на ўмераным агні да адукацыі румянай скарыначкі. Торт з блінцоў падаецца адразу на стол.

Для мернгі ўзбіце 3 бялку ў стромкую пену, асцярожна увядзіце адзін шклянку цукру і перакладзеце ў кандытарскі мяшок або шпрыц.

Для крэму расцярыце жаўткі з цукрам, увядзіце 1 шклянку гарачага малака і пастаўце міску на паравую лазню і, бесперапынна памешваючы, праварыце да густога стану. Астудзіце, дадайце ванілін і 50 грам расцёртага сметанковага масла.

бліны замежныя

Гэтыя бліны называюць яшчэ амерыканскімі. Змяшайце 2 шклянкі пахта або кефіру з адным яйкам і трыма лыжкамі расліннага алею. Асобна злучыце ў адну сумесь кубак мукі, адну чайную лыжку ванільнага парашка, 3 сталовыя лыжкі цукру, Пякарскі парашок, соду і соль. Сухую сумесь спалучыць з вадкімі інгрэдыентамі і размяшаць да атрымання аднастайнай масы. Пакіньце цеста на 5 хвілін, каб адбылася актывацыя пекарского парашка і соды. Затым нагрэйце маленькую патэльню на слабым агні. Разлівайце цеста на гарачую патэльню, выраўноўваюць яго і выпякайце пад зачыненым вечкам да адукацыі залацістай скарыначкі, перавярніце і абсмажце іншы бок ужо без вечка. Не спяшаецеся і абсмажвайце блінцы на невялікім агні. Цеста разлічана на 8-10 штук.