Курыца грыль у духоўцы

Калі вы вырашыліся здзівіць сваю сям'ю смачнай вячэрай або набылі новую духоўку, то можаце прыгатаваць мясной сюрпрыз. Напрыклад, курыца грыль у духоўцы рыхтуецца зусім нескладана. Існуе некалькі асноўных рэцэптаў з выкарыстаннем вертиля, бутэлькі або рукавы для запякання.

Курыца грыль у духоўцы (класічны рэцэпт). Неабходна ўзяць курыцу сярэдніх памераў, прыкладна паўтара кілаграма, чырвоны перац, а таксама спецыяльную заправу для грылю або замяніць аналагамі - мушкатовы арэх, чорны перац, маяран, часнык, лук, ядловец. Таксама трохі солі і раслінны, сланечнікавы або аліўкавы алей.

У місцы папярэдне вымытую курыцу трэба нацерці спецыямі, соллю, паліць алеем. Затым тушку нанізаць на вертиль ці выкласці на краты грылю. Ўніз духоўкі рэкамендуюць паставіць протвень з вадой, што б тлушч і сок сцякаў на яго. Рыхтаваць неабходна трохі больш за гадзіну. Праверыць на гатоўнасць курыцу можна з дапамогай нажа або відэльцы, праткнуўшы яе. Калі з мяса вылучаецца светлая вадкасць, значыць страва гатова.

Курыца грыль у духоўцы можа быць яна прыгатавана і з выкарыстаннем цэлафанавыя пакеты або рукавы. Рэцэпт трохі адрозніваецца ад класічнага. Інгрэдыенты стравы: цэлая курыца, 500 мл кефіру, рэпчаты лук, палоўка цытрыны, 4-5 зубчыкаў часныку, чорны перац, алей, соль па гусце.

У талерцы неабходна змяшаць кефір, парэзаны лук, цытрынавы сок, спецыі, раслінны алей. Змесцівам заліваем курыцу і засоўвае яе ў мяшок. Завязваем герметычна з усіх бакоў і пачынаем трэсці, што б птушка была ў соусе з усіх бакоў. Пасля трэба пакінуць курыцу марынавацца ў плыні 2-3-х гадзін. Пасля выцягваем яе і насаджваем на вертиль або выкладваем на краты.

Калі плануецца курыца грыль у духоўцы, самае галоўнае ўвага заўсёды прыкоўвае да падліўцы або марынад. Менавіта ад яго залежыць сакавітасць і водар птушкі. Напрыклад, гарчычны глазуру. Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца: сырая курыца вагой паўтара кілаграма, 4-5 зубчыка часныку, лаўровы ліст, алей, каляндра, цытрынавы сок, гарчыца, мёд.

Для марынаду трэба змяшаць цытрынавы сок, соль, перац, каляндра, алей, раздушаны часнык. Нашмараваць тушку птушкі з усіх бакоў і пакінуць на 1,5-2 гадзіны. Затым кончыкі крылаў і лапак неабходна абматаць фальгой, каб не прыгарэла. Выкласці курыцу на краты і запякаць у рэжыме для грылю. Праз 40 хвілін выцягнуць, астудзіць.

Для падрыхтоўкі глазуры спатрэбіцца адна гарбатная лыжка гарчыцы і мёду. Апэцкаць тушку з усіх бакоў і зноў адправіць у духоўку на 20 хвілін.

Яшчэ адзін рэцэпт з гарчычным марынадам. Для падрыхтоўкі трэба: курыца, соль, перац, рэпчаты лук, 200 мл віннага воцату, 4 лыжкі цукру, 5 лыжак сухой гарчыцы, зеляніна кінзы і кропу. Інгрэдыенты для марынаду можна здрабніць у камбайне або блендере. Пасля ўзяць глыбокую талерку і замаріновать курыцу. Пакінуць пастаяць на паўгадзіны ў халадзільніку. Духавы шафу трэба разагрэць да 200 градусаў, затым адправіць туды птушку. Час гатавання складае 40-50 хвілін.

На бляху ўнізе можна выкласці бульбу і запекчы яго для гарніру, ён адначасова прахарчуецца тлушчам і набярэцца водару.

Фаршыраваная курыца грыль у духоўцы цалкам

Існуюць рэцэпты і фаршаваных курыц грыль. Вельмі добра спалучаецца мяса птушкі з чарнаслівам або курагой. Для падрыхтоўкі бярэм курыцу, сметанковае масла, адзін гранат, чарнасліў, курагу, разынкі без костачак, рэпчаты лук, спецыі для грылю, соль, раслінны алей.

Для начыння: лук, сухафрукты. Здрабняем з дапамогай кухоннага камбайна або мясасечкі. Затым тушым на дробным агні некалькі хвілін. Дадаем соль, перац, зеляніна. Звонку курыцу шаруе заправамі для грылю, соллю. Начыняюць і зашывалі кулінарнай ніткай. Крылы і ногі абмотваецца фальгой. Выпякаем ў рэжыме грыль на працягу гадзіны. Кура грыль у духоўцы гатовая, не забудзьцеся ўпрыгожыць яе свежай зелянінай. Прыемнага апетыту!