Скумбрыя смажаная (на патэльні): простыя рэцэпты

Скумбрыя смажаная (на патэльні) - просты і хуткі варыянт для штодзённага вячэры. Разморозьте рыбу загадзя і скарыстайцеся адным з прыведзеных ніжэй рэцэптаў.

Скумбрыя: рэцэпты прыгатавання

Смажаная рыба падабаецца і дзецям, і дарослым. Яе можна абкачаць у пакуце, падсмажыць у кляре, з лукам. У любым выпадку страва атрымаецца смачным. Вось адзін з рэцэптаў для скумбрыі.

інгрэдыенты:

• вычышчаная скумбрыя (філе) - 12 палосак (6 рыбін);
• часнык вычышчаны - каля 12 зубцоў;
• 1 цытрына;
• перац салодкі - каля 100 грамаў;
• мука для абвальвання рыбы;
• соль і перац;
• некалькі лыжак расліннага алею (для смажання).

Як рыхтуецца скумбрыя?

Смажаная на патэльні рыба паслужыць выдатным абедам. Прапануем пакрокавую інструкцыю.

1 крок

Першапачаткова трэба разрабіць рыбу. Адрэжце галаву, выдаліце вантробы, разрэжце ўздоўж і выміце пазваночнік і костачкі. Калі вы выкарыстоўваеце гатовае філе, то адразу пераходзіце да наступнага кроку.

2 крок

Філе пакладзеце ў кубак, дадайце трохі чырвонага перцу, паліце сокам цытрыны, пасоліце, паперчыце і пастаўце скумбрыю марынавацца прыкладна на паўгадзіны. Лепш за ўсё трымаць рыбу ў холадзе.

3 крок

Пакуль асноўны прадукт марынуюць, ачысціце часнык. Цалкам, не разразаючы, яго трэба абсмажыць на раслінным алеі. Як толькі дзелькі трохі подрумянятся, адкладзеце іх. Можна ўзяць цэлую галоўку і запекчы.

4 крок

Філе дастаньце з марынаду, абкачайце ў пакуце. Чесночное алей разагрэйце яшчэ раз і змесціце ў яго рыбу. Патрымаеце яе на агні некалькі хвілін з кожнага боку. Скумбрыя смажаная (на патэльні) падаецца гарачай, з часнаком. Страва добра спалучаецца з любым агароднінным салатай.

Скумбрыя смажаная з лукам і лімонам

Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі хуткага вячэры.

інгрэдыенты:

• тушка скумбрыі - 2 штукі вагой каля 500 грамаў;
• алей (сланечнікавы, аліўкавы) для смажання - каля 40 грамаў;
• адзін лімон сярэдняга памеру;
• адна буйная галоўка цыбулі;
• перац, зеляніна, соль.

тэхналогія прыгатавання

Скумбрыю разрабіць на парцыённыя кавалкі. Абкачайце іх у сумесі перцу і солі. У патэльні разагрэйце алей і абкладзеце ў яго скумбрыю. Зачыніце вечкам. Уключыце ўмераны агонь і пячыце, ня перагортваючы. Праз 10 хвілін паліце рыбу сокам цытрыны, перавярніце, пасыпце нашаткаваным лукам, зноў зачыніце вечкам. Скумбрыя будзе гатовая праз 10 хвілін. Страва пасыпце сечанай пятрушкай.

Скумбрыя смажаная (на патэльні) са сліўкамі

Неабходныя інгрэдыенты:

• адна скумбрыя сярэдняга памеру;
• некалькі лыжак (5-6) пшанічнай мукі;
• ўпакоўка (каля 300 мл) вяршкоў;
• алей для абсмажвання (раслінны і сметанковы) - па 25 грамаў кожнага віду;
• пучок кропу;
• перац, соль.

тэхналогія прыгатавання

Разрабіць рыбіну тушку. Кожную з паловак філе разрэжце на дзве часткі і абкачайце ў пакуце. У патэльні разагрэйце сумесь расліннага і сметанковага алеяў. Выкладзеце ў яе кавалачкі рыбы і абсмажце па 5 хвілін з кожнага боку. Кроп дробна нарэжце. У другую патэльню уліце сліўкі і ўсыпце кроп. Варыце каля 5 хвілін, вяршкі павінны злёгку згуснуць. Пасоліце, паперчыце. Кавалкі абсмаленай скумбрыі выкладзеце ў патэльню з вяршкамі. Тушыце на працягу 5-ці хвілін. Страва гатова. Раскладзеце па талерках, у якасці гарніру можна падаць адварная бульба, рыс або свежы агародніннай салата.