Як прыгатаваць чабурэкі дома: падрабязны рэцэпт

Як прыгатаваць чабурэкі хаты з цялячай фаршу і яечнага тэсту? Гэтае пытанне часта цікавіць тых, хто аддае перавагу ўжываць смажаную ежу ўласнай вытворчасці, а не наведваць дзеля яе рэстараны ці кафэ хуткага харчавання. Варта асоба адзначыць, што робіцца гэта страва вельмі хутка і лёгка.

Як прыгатаваць чабурэкі дома: пакрокавы рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты для начыння і асновы:

• цяляціна свежая без костак і тлушчу - 450 г;
• цыбуліны рэпчатай буйныя - 2 шт .;
• папрыка молатая - 2 дробкі;
• курыныя яйкі некрупные - 3 шт .;
• соль павараная дробная - 2/3 дэсертнай лыжачкі;
• пшанічная мука - па меркаванні (дадаваць да гушчыні асновы);
• пітная вада - 1 шклянка;
• алей сланечнікавы - 1 шклянка (для абсмажваньні стравы).

Працэс падрыхтоўкі яечнай асновы

Перад тым як прыгатаваць чабурэкі дома, варта добра замяшаць густое цеста. Для гэтага неабходна ўзбіць курыныя яйкі разам з соллю і пітной вадой, а затым усыпаць да іх пшанічную муку. У выніку такіх дзеянняў вы павінны атрымаць крутую аснову, добра отлипающую ад рук. Каб яна дайшла да патрэбнай кансістэнцыі, яе рэкамендуецца на час выкласці ў поліэтыленавы мяшок або загарнуць у харчовую плёнку.

Працэс падрыхтоўкі фаршу

Каб зразумець, як прыгатаваць чабурэкі дома хутка і смачна, варта задумацца над тым, з якога мяса гэта страва атрымаецца больш духмяным і сытна. Мы вырашылі выкарыстаць для яго толькі свежую і нятлусты мякаць цяляціны. Яе неабходна спаласнуць у вадзе, парэзаць на кавалкі, а затым здрабніць у мясасечцы разам з рэпчатым лукам. Пасля гэтага фарш патрабуецца старанна размяшаць, закрасіць яго соллю і молатай папрыкай.

фарміраванне стравы

Такім чынам, рыхтуем чабурэкі дома. Для гэтага варта адшчыкнуць невялікі кавалак ад раней замяшанага тэсту, раскачаць яго ў тонкі кружок дыяметрам да 13 сантыметраў, а затым выкласці на адну палову трохі духмянага фаршу. Яго неабходна тонка размеркаваць так, каб ён не даходзіў да краёў на 1-1,5 сантыметры. Далей мясны прадукт патрабуецца прыкрыць другой паловай асновы і прыгожа защипнуть, выкарыстоўваючы для гэтага відэльчыкам. Аналагічным чынам апрацоўваюцца ўсе, што засталіся паўфабрыкаты.

Тэрмічная апрацоўка

Як вядома, чабурэкі рыхтуюцца з выкарыстаннем вялікай колькасці алею. Таму для іх абсмажваньні лепш узяць глыбокі сатэйнік, уліць у яго раслінны тлушч і разагрэць на максімальным агні. Пасля гэтага ў кіпячае алей варта асцярожна выкласці 2-3 гатовых паўфабрыката. У выніку абсмажваньні ў вас павінны атрымацца румяныя і тоўстыя чабурэкі. Рыхтавацца яны павінны не больш за 5 хвілін з кожнага боку, у адваротным выпадку страва убярэ ў сябе занадта шмат сланечнікавага алею.

Як правільна падаваць да стала

Зараз вам вядома, як зрабіць чабурэкі дома, выкарыстоўваючы для гэтага фарш з маладога мяса цяля і яечныя цеста. Падаваць такое абсмаленае страва да стала варта толькі ў гарачым выглядзе. Акрамя таго, да яго рэкамендуецца паднесці салодкі і моцны чай, а таксама востры таматавы соус або кетчуп з кавалачкамі гародніны.