"Курыца пад кайфам" - салата на ўсе выпадкі жыцця

«Курыца пад кайфам» - салата, які не толькі мае арыгінальнае назву, але і можа пахваліцца сваім пышным густам. Гэта страва каштоўна тым, што інгрэдыенты, якія ўваходзяць у яго, знойдуцца на кухні абсалютна любой гаспадыні. Але ёсць усё ж адзін маленькі нюанс, пра які многія, прыступіўшы да падрыхтоўкі, забываюць. А бо менавіта дзякуючы яму салата «Курыца пад кайфам» і атрымаў свой неадназначнае назву. Але пра гэта трохі пазней. А пакуль давайце ўсё ж даведаемся, якія прадукты ўваходзяць у склад стравы.

курачка

Першы і асноўны інгрэдыент - гэта, вядома ж, курыца. Менавіта яе мы і будзем уводзіць «у кайф». Для салаты лепш браць мякаць, а для гэтага падыдзе не што іншае, як грудка. Можна выкарыстоўваць і іншыя часткі курыцы, але тады будзьце гатовыя да таго, што прыйдзецца павазіцца з костачкамі, абіраючы з іх мякаць. Курачку можна браць як вэнджаную, так і адварную.

З вэнджанай пытанняў няма: купілі, парэзалі мяса кавалачкамі і прыступаеце да падрыхтоўкі. А вось да варанай трэба падысці з асаблівым увагай. Па-першае, адварваць лепш загадзя, каб яна паспела астыць і аддаць лішнюю ваду. Па-другое, булён, у якім варыцца курыца, варта саліць ў канцы, тады мяса захавае сакавітасць і густ. Ну і, па-трэцяе, не перасалілі. Так як салата запраўляецца маянэзам, лішняя соль тут зусім не патрэбна.

Такім чынам, курачка гатовая. Дарэчы, для звычайнага салаты яе спатрэбіцца прыкладна 300-450 грамаў. Гэта ці адна буйная грудка, або пара кумпячкоў. Дарэчы, адварную курыцу, ужо парэзаную лустачкамі, лепш яшчэ абсмажыць на практычна сухой патэльні да залацістай скарыначкі: так будзе смачней.

хлеб

Другі інгрэдыент, які патрабуе рэцэпт салаты «Курыца пад кайфам», - гэта хлеб. Але не любы, а белы. Да яго выбару таксама варта падысці ўважліва, бо ад таго, якой якасці будуць кавалачкі батона у салаце, будзе залежаць і яго густ. Не варта браць вельмі свежую булку, яна будзе дрэнна рэзацца або крышыцца. А так як хлеб мы будзем абсмажваць, нарэзаць яго трэба ідэальна роўнымі кубікамі. Наўрад ці гэта атрымаецца са свежай выпечкай. Таму лепш узяць самы звычайны батон, можа, нават ўчорашні, а яшчэ лепш - доўгі багет.

Нарэзаць хлеб неабходна востра заменчаным нажом з тонкім лязом. Вось ўбачыце: працаваць такім прыладай - суцэльнае задавальненне! Такім чынам, палову багета або батона рэжам акуратнымі кубікамі, а затым абсмажваем на гарачай патэльні з мінімальнай колькасцю алею. Выніковы колер павінен быць залацістым. Дарэчы, падрыхтаваць булачку для салаты «Курыца пад кайфам» можна і ў духавай шафе, і нават у мікрахвалевай печы, злёгку падсушыць на патрэбным рэжыме. Галоўнае, не прапусціць час і не зрабіць замест сухарыкаў вугольчыкі.

Што яшчэ?

Астатнія прадукты, якія нам патрэбныя, - гэта памідоры, яйкі, маянэз. Трох штучак саспелых таматаў цалкам дастаткова. Звярніце ўвагу на тое, каб гародніна не былі пераспеў. У гэтым выпадку яны пусцяць сок і зробяць страва залішне мокрым, а гэтага ох як не любіць "Курыца пад кайфам"! Салата павінен быць ідэальным.

Рэзаць памідоры трэба тым жа нажом, што і хлеб, гэта значыць вельмі вострым. Перад тым як прыступіць да нарэзцы астатніх прадуктаў, паклапоцімся аб падрыхтоўцы яек. Іх трэба зварыць. І пажадана зрабіць гэта загадзя, каб яны паспелі астыць. Памятаеце просты сакрэт? Яйкі астуджаюць пад халоднай вадой, тады яны не прычыняць турботы падчас чысткі. Наразаем іх і памідоры невялікімі кубікамі і, не змешваючы, адстаўляе ўбок.

асноўны сакрэт

Усе інгрэдыенты быццам бы пералічаныя: курыца, таматы, яйкі, белы хлеб, маянэз ... Аб чым жа забыліся? Што гэта за загадкавы прадукт, дзякуючы якому «Курыца пад кайфам» - салата, у прынцыпе, немудрагелісты - атрымаў такую назву?

Адкрыем сакрэт: гэта мак. Так-так, менавіта ён. Вядома, цяпер у продажы ёсць маса розных упаковак з кандытарскім макам, яго шырока выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы тартоў, булак, пірожных і, як вы ўжо зразумелі, салат. Ну і цяпер зусім нескладана здагадацца, чаму наша курыца апынулася пад кайфам. Каб цалкам адчуць смак Салацік, маку лепш браць пабольш. Пасыпаць ім будзем верхні пласт, але ж у талерцы усё роўна ўсё змяшаецца.

Салата «Курыца пад кайфам»: рэцэпт

Цяпер, калі ўсе прадукты гатовыя, можна прыступіць непасрэдна да фарміравання салаты. Выкладваецца ён пластамі. Прычым рабіць гэта можна як у глыбокім салатнік, так і на плоскім страве: выбар заўсёды застаецца за гаспадыняй. Першым (ніжнім) пластом выкладваем курачку, парэзаную кубікамі (калі яна вараная - абсмаленую да залацістай скарыначкі). Трохі змазваем маянэзам, а яшчэ лепш - робім тонкую сеточку з яго.

Наступны пласт - памідоры, таксама з маянэзнай сетачкай. На іх акуратна выкладваем яйкі. Іх можна не змазваць, а адразу пасыпаць грэнкамі, то ёсць абсмаленымі кубікамі батона. Дарэчы, замест грэнка, прыгатаваных у хатніх умовах, некаторыя прапануюць выкарыстоўваць пакупныя сухарыкі тыпу «Компашек». Гэта на ваша меркаванне, але сухарыкі з пачкі могуць быць залішне чёрствыми, што негатыўна адаб'ецца на якасці стравы. Такім чынам, апошні пласт паліваем маянэзам і густа пасыпаем макам. «Курыца пад кайфам» - салата, які здзівіць усіх. І ён гатовы!

маленькі сакрэт

Дарэчы, калі вы вырашыце фармаваць салата на плоскай талерцы, зрабіць гэта можна вельмі прыгожа. Для гэтага спатрэбіцца спецыяльная круглая форма без дна, праз яе і будзем выкладваць інгрэдыенты. Затым, акуратна зняўшы форму, атрымаем салата, у якім будуць праглядацца ўсе слаі. Калі ёсць невялікія колцы, то «Курыцу пад кайфам» можна падаць парцыённа. Упрыгожваем салата зелянінай і помидорками черрі.