Святочныя салаты пластамі. падборка рэцэптаў

Святочныя салаты павінны быць не толькі смачнымі і прыгатаванымі з далікатэсных прадуктаў. Іх прызначэнне - радаваць позірк гасцей. Як вынікае з назвы, закускі гэтыя ўкладваюцца пластамі. Каб едакі па вартасці ацанілі іх прыгожы выгляд, салаты пластамі звычайна змяшчаюцца ў празрыстае страва. Накладваюць іх на талеркі, падразаючы лыжкай вертыкальна, як торт. Самым вядомым рускім пластовага салатай з'яўляецца, вядома ж, «Шуба». Але тут мы прывядзем больш арыгінальныя рэцэпты.

«Насланне»

Альтэрнатывай звыклай «футры» могуць паслужыць іншыя салаты пластамі з прысутнасцю селядца. У «наслання» кожны пласт рыхтуецца ў асобнай місачцы, а потым збіраецца ў святочнай місе. Ніжні пласт: отваренные ў мундзірах 3-4 бульбіны чысцім, здрабняем на тарцы, солім, вымешваюць з маянэзам. Буракі гэтак жа тром, змешваем з дробна насечаным часныком (1-2 зубчыка). Пасаліўшы, вымешваюць з маянэзам. Наступны пласт - селядзец. Яе філе проста рэжам на тонкія кавалачкі. Пасыпаем зверху кольцамі лука. Верхні пласт - гэта цёртая морква, вымешаць з 100 г цёртага сыру і маянэзам. Пасля «зборкі» салата упрыгожым свежай зелянінай.

«Чорны жэмчуг»

салаты пластамі часта робяцца з крабавымі палачкамі. Гэты інгрэдыент, дзякуючы ружовага колеру, ўпрыгожвае страва і надае яму пікантнасць. 200-грамовы пачак крабавых палачак варта добранька астудзіць, а потым нацерці буйной габлюшкай. Ніжнім пластом ў гэтай закускі выступае варанае ўкрутую яйка. Усе кампаненты трэба здрабняць на тарцы. Другі пласт - чвэрць колькасці палачак. Промазываем гэты пласт маянэзам. Затым ідзе 100 г цвёрдага сыру. Зверху - 25 г выцягнутым са маразілкі сметанковага масла. Следам ідзе разыначка салаты - палова шклянкі распаранага чарнасліву, у якога замест костачак устаўленыя грэцкія арэшкі. Потым зноў крабавыя палачкі, маянэз, сыр, масла і яшчэ адно яйка. Такія салаты пластамі часта ўпрыгожваюцца ня зелянінай, а арэшкамі, чарнаслівам і пасыпаюцца цёртым сырам. А можна проста абмежавацца маянэзнай сеткай.

«Падкова»

Гэты салата пластамі з курыцай вельмі дарэчны для сустрэчы будучага Года Сіняй Коні. Чырвоную цыбуліну дробна сечем. Адварную або запечаную курыную грудку наразаем кубікамі. Чатыры яйкі варым ўкрутую і які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. На плоскае страва усталёўваем форму ў выглядзе падковы. Яе потым здымаем. Такую падкову можна прыгатаваць самастойна з кардона. Ўнутр формы тром бялок. Пакрываем маянэзнай сеткай. Ўкладваем курынае філе, потым лук, карэйскую моркву, жаўток, цёрты цвёрды сыр. Кожны пласт змазваем маянэзам. Ўсталёўваем у халадзільнік на гадзіну для насычэння.

«Цудоўны»

Гэты салата з грыбамі пластамі падобны на «Аліўе». Але замест зялёнага гарошку мы выкарыстоўваем грэцкія арэхі. А салёныя агурочкі ў гэтай закускі нам замяняюць марынаваныя шампіньёны. Да таго ж, мы ўключаем у салату 100 г цёртага сыру. І, натуральна, у адрозненне ад змешанага «Аліўе», у «цудоўнага» ўсе кампаненты ўкладваем пластамі. Яны ідуць у такой паслядоўнасці: палова колькасці морквы, сыру, яек, бульбы, усё курынае філе, грыбы, грэцкія арэхі, астатняя частка бульбы, яек, сыру, морквы. Паміж бульбай і мясам, а таксама сярод яек і сыру наносім маянэз.