Італьянскія салаты

Багаты выбар самых розных страў і нечаканае спалучэнне прадуктаў ўласціва італьянскай кухні. Гэта заморскае подых становіцца неверагодна модным у Расіі сёння. Таму рэцэпты салатаў італьянскай кухні імкнуцца ажыццявіць у жыццё і ў хатніх умовах. А зрабіць гэта не складае адмысловай працы.

Італьянскія салаты з морапрадуктаў

Італія славіцца сваімі стравамі з морапрадуктаў. Таму ёсць і салаты, якія ўключаюць такія інгрэдыенты. Для аднаго з іх спатрэбіцца паўкілаграма вараных морапрадуктаў (кальмары, каракаціцы, крэветкі, мідыі, васьміногі), цытрына, пятрушка, орегано, салодкі перац, 2 зубчыка часнаку, аліўкавы алей (6 лыжак), перац чорны і соль.

Для пачатку сумесь з морапрадуктаў варта адварыць (10 хвілін). Перац салодкі рэжацца соломкой. А потым можна прыступіць да падрыхтоўкі запраўкі для салаты. Часнок трэба выціснуць ў міску. Туды ж выціскаецца палова лімона. Усё гэта неабходна заліць паловай масла. Зверху запраўка пасыпаецца орегано, соллю і перцам.

У атрыманы марынад адпраўляюцца морапрадукты, якія настойваюцца там прыкладна 2 гадзіны. Пасля сюды трапляе перац. А дробна нарэзаная пятрушка ўпрыгожвае Салацік зверху. Падаваць на стол гэта італьянскае страва трэба з дзелькамі пакінутага цытрыны.

Італьянскія салаты з апельсінаў

Незвычайнымі для нас лічацца італьянскія стравы з садавінай. Дык на тое салаты спатрэбіцца 2 апельсіна, фенхель, 2 цыбуліны, размарын сушеный, 5 лыжак алею (толькі аліўкавага), лыжка віннага воцату і асноўныя спецыі.

Апельсін вельмі акуратна чысцім і зразаем знешнюю белую пленочку. Наразаюць апельсіны ў выглядзе кружочкаў, выдаляючы пры гэтым усе костачкі. Усе кавалачкі выкладваюць на плоскае страва. Сок, які застаўся ад апельсінаў, варта захаваць у асобнай місцы.

Фенхель чысціцца ад грубых частак, а асяродак рэжацца дробнымі акуратнымі кубікамі. Лук здрабняецца кольцамі. У асобнай місцы змешваецца сок ад апельсінаў, алей і, вядома, вінны воцат, размарын і асноўныя спецыі. Туды змяшчаецца здробнены фенхель на 10-15 хвілін.

На плоскую талерку выкладваюць апельсіны, зверху размяркоўваюць лук, а потым ужо кавалачкі фенхеля. Такі салата не толькі арыгінальны і смачны, але яшчэ і дыетычны і змяшчае вельмі мала калорый.

Пярэстыя італьянскія салаты

Рознакаляровыя салацікі - гэта асобная частка італьянскай кухні. Яны могуць быць самымі рознымі: проста агародніннымі, рыбнымі, мяснымі. Гэты рэцэпт падрыхтаваны з даданнем анчоўсаў. А спатрэбіцца для яго падрыхтоўкі зубчык часныку, 4 памідоры, 2 салодкіх і жоўтых перцу, 1 агурок, чорныя аліўкі, цыбуліна, анчоўсы, базілік, пара лыжак аліўкавага алею, лыжка віннага воцату, варанае яйка і соль.

Міску, у якой будуць падаваць салата, ўнутры трэба нацерці часныком. Памідоры рэжуцца кружочкамі, а перац - паўколамі. Агурочкі, лук і анчоўсы варта здрабніць маленькімі кубікамі. Усе гэтыя інгрэдыенты складаюцца ў адну салатніцу. Туды дадаюць аліўкі, базілік. А запраўляецца салата аліўкавым алеем і вінным воцатам. Страва солится, змешваецца, настойваецца хвілін 10 і падаецца да стала. Упрыгожыць гэты італьянскі салата можна дзелькамі варанага яйка.

Італьянская кухня. Салаты з арэшкамі

Італьянцы часцяком дадаюць у розныя стравы арэхі. Асаблівай папулярнасцю карыстаюцца фундук і міндаль. Таму італьянскія салаты маюць такі характэрны арэхавы водар і прысмак. Для аднаго з іх спатрэбіцца трохі зялёнага кучаравага салаты, лісце звычайнага зялёнага салаты, черешковый салера, 50 г вычышчанага фундука, столькі ж сыру пармезан, трохі масла аліўкавага, соль і перчык чорны.

Спачатку кучаравы салата наразаюць тонкай соломкой. Салера здрабняецца кубікамі, а фундук наразаюць буйна (можна напалову або на 4 часткі). Сыр рэжацца тонкімі, ледзь не празрыстыя пластыка.

У салатніцу адпраўляецца спачатку кучаравы салата, потым салера і лісце звычайнага зялёнай салаты, а зверху ўкладваюцца сыр і фундук. Перад тым як падаць на стол, салата запраўляюць аліўкавым алеем, соляць і старанна перчат.