Цэзар з сёмгай

Вельмі многія, напэўна, чулі пра цудоўны салата Цэзар. Яго падаюць у многіх рэстаранах і нават кафэ, і кожны раз яго рэцэпт трохі адрозніваецца. У чым жа складаецца галоўны сакрэт падрыхтоўкі гэтага салаты? Кажуць, што асноўная "фішка" - гэта менавіта салатная запраўка, дзякуючы якой і дасягаецца гэты ўнікальны, непаўторны і вельмі далікатны густ ... Разгледзім больш падрабязна рэцэпт.

Знакаміты салата Цэзар ўпершыню быў падрыхтаваны ў 1924 году поварам, чыё імя ён зараз і носіць - італьянцам Цэзарам (Чезаре) Кардын. Прыдумаў ён яго наступным чынам: у Ціхуане прыехала занадта шмат людзей, перад закрыццём рэстарана ў залу ўварвалася галодная натоўп, якая прагне паесці. А у Цэзара амаль не засталося прадуктаў. У выніку ён перамяшаў усё, што ў яго было, а менавіта: часнык, маянэз, соевы соус, грэнкі, лісце салаты, аліўкі і масьліны, і падаў гэта віртуознае страва гасцям. Якое ж было здзіўленне таленавітага рэстаратара, калі тыя прыйшлі ў поўны захапленне і папрасілі дабаўкі! У той дзень у установе Цэзара былі і знакамітасці, якія распавялі пра салаце ў Лос-Анджэлесе, а потым і ў Еўропе. Так што сваёй папулярнасцю салата Цэзар абавязаны галівудскім зоркам, якія часта бывалі ў Ціхуане і елі гэтую салату.

Арыгінальны цэзар быў стравай вегетарыянскім. Але неўзабаве ў салата сталі дадаваць дыетычную курыную грудку. І дарэчы, гэта толькі палепшыла густ стравы і зрабіла яго больш сытным. А некаторыя кухары замянялі курынае мяса рыбай - і рыхтавалі цэзар з сёмгай. Гэта таксама надае салаты новы і цікавы прысмак. Абодва салаты незвычайна смачныя і карысныя, таму было б выдатна, калі б яны былі ў вашым рацыёне. Акрамя таго, яны хутка рыхтуюцца.

Такім чынам, цэзар з сёмгай можна прыгатаваць па наступным рэцэпце:

Прадукты: лісце салаты - 1 качан, масліны - 3-5 штук, часнык - 2 зубчыка, хлеб пшанічны - 5 кавалкаў, сёмга - 100 грам, маянэз - 2 сталовыя лыжкі, сыр пармезан - 50 грам, аліўкі - 4-5 штук, соль, перац па гусце, соевы соус - 2 ст. лыжкі.

Як прыгатаваць цэзар з сёмгай? Прасцей ўзяць гатовую да ўжывання сёмгу, чым падрыхтоўваць яе самастойна. Вэнджаная сёмга - ідэальны варыянт для падрыхтоўкі салаты цэзар з сёмгай. Дарэчы, сёмгу можна замяняць любы іншы чырвонай рыбай, якая вам па душы.

Невялікімі кавалачкамі наразаем сёмгу, затым рыхтуем грэнкі, пасля чаго прымаемся за прыгатаванне падліўкі для салаты цэзар з сёмгай. Трэба змяшаць маянэз і соевы соус, а потым дадаць туды цёрты часнык. Затым здрабняе грэнкі, змешваем іх з рыбай, паліваем усё гэта соусам, а зверху пасыпаем нацёртым сырам. Аліўкі і масьліны служаць узрушаючым упрыгожваннем стравы. Як бачыце, рэцэпт салаты цэзар з сёмгай вельмі просты. Дваццаць хвілін, і страва гатова!

Калі ж цэзар з сёмгай - гэта занадта экстрэмальны для вас варыянт, то прыгатуйце цэзар з курыцай. У розных рэстаранах гэта страва рыхтуюць па розных рэцэптах, укладваюць па-рознаму, аднак склад прадуктаў адзін і той жа, таму аднолькавы і густ.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў:

• курыца - 500 грам;
• лісце салаты - 1 Пуч .;
• 2 Яйкі (курыных або перапёлчыных, не мае значэння);
• грэнкі;
• памідоры гатунку черрі;
• сыр пармезан;
• соус.

Спосаб прыгатавання:

Горкай выкладваем на страву лісце салаты - ня рэзаныя, а буйна падраныя, паліваем іх падліўкай. Затым зверху які ўкладваецца грэнкі, потым вараную курыцу наразаем кубікамі і ўкладваем-над грэнка. Зверху ж зноў паліваем падліўкай. Затым зноў - салата, грэнкі, а па-над - сыр кубікамі. Паліваем падліўкай, упрыгожваем з дапамогай памідор і яек, пасыпаем цёртым сырам. Але гэта не зусім салата Цэзар з курыцай. Соус, без якога страва будзе незавершаным, рыхтуецца наступным чынам: аліўкавы алей - 1 лыжка, 2 зубчыка часныку, маянэз - 2 лыжкі, соевы соус, гарчыца - 2 чайныя лыжкі. Старанна змешваем кампаненты да аднароднай масы. Гэтай сумессю і запраўляем салата.