Кучаравы пірог: працэс прыгатавання ў хатніх умовах

Кучаравы пірог - сапраўдная знаходка і для вопытных гаспадынь, і для тых, хто толькі пачаў спасцігаць асновы хатняй кулінарыі. Ён валодае велізарнай колькасцю бясспрэчных пераваг. Па-першае, проста немагчыма сапсаваць такое цеста. Нават невялікае адхіленне ад рэцэптуры і выкарыстанне прапорцый "на вочка" не наносяць адчувальнага шкоды. Кучаравы пірог з варэннем заўжды так. Па-другое, ён даволі доўга захоўваецца, ня черствея. Яго зручна браць у далёкую паездку і на шпацыр. А разнастайнасць начынняў, якія ідэальна падыходзяць для гэтага дэсерту, адкрывае велізарны прастор для імправізацыі. Вы можаце кожны раз рыхтаваць гэты ласунак па-новаму, карыстаючыся адным і тым жа рэцэптам.

Калі вы яшчэ ні разу не рабілі кучаравы пірог з варэннем, рэцэпт з фота пакрокава (у духоўцы) дапаможа вам разабрацца ва ўсіх нюансах працэсу. Першы раз старайцеся строга выконваць усе рэкамендацыі, адмяраць паказанае колькасць прадуктаў. У далейшым вы будзеце ўпэўнена рыхтаваць гэта пачастунак, нават не зазіраючы ў кулінарную кнігу. А вынік будзе нязменна радаваць вас і вашых гасцей.

Прадукты для тэсту

Старайцеся, каб усе кампаненты былі адной тэмпературы. Проста загадзя выміце іх з халадзільніка і ненадоўга пакіньце іх на стале. Кучаравы пірог рыхтуюць з простых інгрэдыентаў. Вам спатрэбіцца:

• Яйка - 1 шт.
• Пякарскі маргарын - 200 г.
• Цукровы пясок - 200 г.
• Сода - дробка на кончыку чайнай лыжкі.
• Мука - 600 г.
• Ванілін - 0,5 ч. Л.

Можна выкарыстаць і сметанковае масла. Але на смак і пластычнасць тэсту гэта не ўплывае. Маргарын каштуе танней натуральнага алею. Аднак некаторыя не ўжываюць гэты прадукт у ежу па якіх-небудзь прычынах. Калі вы лічыце алей больш прыдатным варыянтам, смела выкарыстоўвайце яго для тэсту. Прапорцыі прадуктаў у гэтым выпадку тыя ж.

Падрыхтоўка простага тэсту

Змяшайце ў місцы яйка з цукрам, злёгку узбіваючы масу. Дадайце падталы маргарын, старанна размяшайце. Маса будзе выглядаць як завісь дробных шматкоў. Дадайце ваніль і соду, а затым парцыённа усыпаць муку, стала змешваючы. Вельмі хутка цеста пачне лёгка збірацца ў ком, які будзе добра размінацца рукамі. Вымесіце яго, загарніце ў харчовую плёнку і прыбярыце ў халадзільнік на 30 хвілін.

сечанае цеста

Можна рыхтаваць цеста трохі інакш. Маргарын або масла трэба вытрымаць у маразілцы. Калі тлушчавая аснова замерзне, натрыце яе на тарцы ў міску з пакутай. Затым дадайце яйка, цукар, астатнія інгрэдыенты. Гатовае цеста таксама трэба вытрымаць у халадзільніку паўгадзіны перад тым, як пачаць фармаваць цёрты пірог з варэннем. Рэцэпт з фота дапаможа разабрацца, як адбываецца працэс.

начынне

Самы распаўсюджаны варыянт - варэнне з ягад і садавіны. Лепш выкарыстоўваць густое, каб яно не расцякалася. Але калі вы ўзялі форму з невялікім борцікам, падыдзе абсалютна любое ваша любімае сочыва. Летам для начыння кучаравага пірага можна выкарыстоўваць і свежыя садавіна. Але лепш папярэдне праварыць іх у цукровым сіропе або карамелизировать - так пірог атрымаецца смачней. Гэта цеста ідэальна спалучаецца менавіта з варэннем.

фарміраванне пірага

Паказанай колькасці прадуктаў хопіць на кучаравы пірог даволі вялікага памеру. Падрыхтуйце форму. Яна павінна быць чыстай і сухі. Многія апрабавалі рэцэпт гаспадыні раяць не змазваць яе ніякім тлушчам, бо ў цесцю і так дастаткова алею або маргарыну. Падзяліце астуджаны ком на дзве роўныя часткі. Адну з іх адразу ж прыбярыце назад у халадзільнік, а з другой сфармуйце аладку. Разраўноўваюць яе, пакуль не расцягнецца да патрэбнага памеру. Можна скарыстацца качалкай. Размяркуеце цеста па форме, імкнучыся сфармаваць роўныя борцікі. Абрэжце лішняе, каб атрымаўся роўны край. Зрэзаныя кавалачкі таксама спатрэбяцца.

Можна пракалоць цеста відэльцам у некалькіх месцах, каб пірог ня ўспушвацца. Размяркуеце сочыва. Пласт начыння павінен быць прыкладна 0,5 см. Калі вы карыстаецеся джэм або варэнне з вялікай колькасцю сіропу, притрусите яго паверхня крухмалам - яго спатрэбіцца каля сталовай лыжкі. Выміце астатняе цеста і сфармуйце верхні кучаравы корж.

Чаму пірог кучаравы?

Як няцяжка здагадацца, вярхушка пірага і дала яму назву. Ёсць шмат спосабаў аформіць гэтую выпечку. Калі вам хочацца ўсё зрабіць хутка, проста нарвіце цеста дробнымі кавалачкамі і размяркуеце па паверхні. Кухонныя прыналежнасці могуць дапамагчы сфарміраваць прыгожы кучаравы пірог з варэннем.

Пакрокавы рэцэпт з фота дэманструе, што можна скарыстацца звычайнай буйной таркай. Падмарожанага цеста выдатна шаруецца роўнымі палоскамі. Дазвольце ім класціся на паверхню хаатычна, ня прымінаюць зверху, тады вы атрымаеце вельмі эфектныя «кучары». Яшчэ адзін прыгожы, але больш працаёмкі спосаб мае на ўвазе выкарыстанне мясасечкі. Пракруціце цеста, а атрыманыя «макароны» раўнамерна раскідайце па паверхні варэння. Засталося разагрэць духоўку да 180 ^аб З і запекчы да гатовасці наш кучаравы пірог з варэннем.

Рэцэпт з фота дапаможа вам паглыбіцца ў тонкасці працэсу. І вы хутка асвоіце гэта нескладанае, але вельмі смачнае страва.