Лечо без воцату: два рэцэпты прыгатавання

Не ўсім па душы вострыя закускі з кіслявым прысмакам. Каб прыгатаваць лечо без воцату, можна скарыстацца адным з ніжэйпрыведзеных рэцэптаў. Прапануем два варыянты.

Рэцэпт лечо без воцату

Для гэтай нарыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• салодкі перац (пажадана рознакаляровы) - 5 кг;
• чырвоныя памідоры - 2,5 кг;
• моркву саспелая - 1 кг;
• рэпчаты лук - 1 кг;
• соль павараная - 2 ст. л .;
• цукар-пясок - 9 ст. л .;
• алей (сланечнікавы) - 300 мл.

Пакрокавая тэхналогія прыгатавання лечо без воцату

1. Пачысціце рэпчаты лук. Затым здрабніце яго не надта буйнымі. З морквы зніміце лупіну пры дапамозе нажа або овощечистки. Патрыце гародніна на буйной тарцы.
2. У раслінным алеі абсмажце лук, следам дадайце моркву і патушыце інгрэдыенты да мяккасці.
3. За час смажання гародніны падрыхтуйце памідоры. З іх вынікае зняць лупіну. Для гэтага зрабіце крыжападобныя надрэзы на верхавіне пладоў і апусціце іх у кіпячую ваду на 30 секунд. Гэта дазволіць лёгка ачысціць таматы ад скуркі. Пасля гэтага памідоры ператрыце на мясасечцы альбо скарыстайцеся кухонным камбайнам ці блендеров.
4. Таматавае пюрэ ўліце ў абсмаленыя гародніна. Стамляеце на працягу 20 хвілін на сярэднім агні.
5. Падрыхтуйце балгарскі перац. Плады трэба вымыць, выдаліць плодоножку і насенне, разрэзаўшы пры гэтым перац на дзве роўныя часткі (пры жаданні можна зрабіць больш дробныя кавалачкі).
6. Здробнены перац пакладзеце ў рондаль, зверху заліце масай з гародніны і таматнага пюрэ. Пасоліце і паперчыце страва да спадобы. Можна пакласці паказанае колькасць солі і цукру або змяніць прапорцыі ў адпаведнасці са сваімі кулінарнымі прыхільнасцямі. Аматары вострага могуць дадаць чырвоны пякучы перац і часнык.
7. Стамляеце гародніна на агні на працягу паўгадзіны. Гатоўнасць вызначайце па мяккасці перцу. Пакуль лечо без воцату даварваўся, падрыхтуйце ёмістасці, у якія будзе расфасаваная закуска. Банкі (лепш выкарыстоўваць невялікі аб'ём, напрыклад, 800 грам або 1 літр) вымыйце і простерилизуйте над парай. Вечка пракіпяціце. У астылыя ёмістасці раскладзеце гарачае лечо і закаркуйце падрыхтаванымі вечкамі.
8. Тару з закускай пастаўце дагары дном астываць. Прычыніце коўдрай. Пасля таго як банкі цалкам астынуць, прыбярыце іх на захоўванне ў цёмны прахалоднае месца. Лечо без воцату падаюць у якасці самастойнага стравы. Таксама яго можна дадаваць у супы і агароднінныя стравы. Прыемнага апетыту!

Лечо на зіму без воцату

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца інгрэдыенты:

• каля 3 кг свежых саспелых памідораў;
• галоўка часныку свежага;
• шклянку (каля 200 г) цукру;
• вялікая лыжка солі.

тэхналогія прыгатавання

Вымыйце і нарэжце таматы на кавалачкі любой формы. У перцу выдаліце плодоножку і насенне, нарэжце гародніна на тонкія палосачкі. Часнок можна разрэзаць на 2-3 часткі ці проста здрабніць нажом. Інгрэдыенты змесціце ў рондаль для варэння, змяшайце, пастаўце на сярэдні агонь. Варыце 10 хвілін пасля закіпання масы. Затым пакладзеце цукар і соль. Тушыце гародніна яшчэ каля паўгадзіны. Лечо расфасуйте па слоіках, закаркуйце простерілізованы вечкамі і пастаўце пад коўдру для астывання. Смачная закуска без воцату гатовая. Прыемнага апетыту!