Шашлык са свініны з ківі - арыгінальнае мясную страву на вуглях

Шашлык са свініны з ківі спрабаваў рабіць далёка не кожны. Бо многія мяркуюць, што такія кампаненты з'яўляюцца цалкам несумяшчальнымі. Але гэта памылковае меркаванне, так як мяса добра спалучаецца не толькі з гароднінай, але і з садавінай.

Пакрокавы рэцэпт шашлыка з свініны, ківі і мінеральнай вады

Патрабаваныя прадукты для мясной стравы:

• Рэпчаты цыбуліны невялікія - 3-5 шт .;
• свініна свежая (пажадана браць мякатны частка з невялікай колькасцю сала) - 3 кг;
• ківі саспелыя мяккія - 3 шт. (З разліку 1 фрукт на 1 кг мяса);
• соль павараная, перац духмяны чырвоны, а таксама іншыя спецыі і прыправы - дадаваць па асабістым меркаванні;
• памідоры чырвоныя невялікія - 3-4 шт .;
• мінеральная вада газаваная - 1 л.

Працэс апрацоўкі мяса

Каб шашлык са свініны з ківі атрымаўся максімальна сакавітым і далікатным, варта набываць толькі свежы мясной інгрэдыент, які змяшчае ў сабе трохі сала. Прадукт неабходна памыць, ачысціць ад жорсткай плёнкі (калі патрабуецца), а затым нарэзаць на кавалкі таўшчынёй у 5-6 сантыметраў.

падрыхтоўка марынаду

Выконваючы ўсе парады па падрыхтоўцы мясной стравы, у вас абавязкова атрымаецца сакавіты, мяккі і смачны шашлык са свініны. Марынад з ківі для яго рыхтуецца наступным чынам: неабходна ўзяць 3 саспелых фрукта, ачысціць іх ад лупіны, а затым расцерці ў кашыцу пры дапамозе відэльцы. Пасля гэтага да здробненай масе патрабуецца усыпаць нашаткаваныя таматы, парэзаныя кольцамі рэпчаты цыбуліны, павараную соль, а таксама іншыя духмяныя прыправы і спецыі. Усе названыя інгрэдыенты неабходна змяшаць і разам з мінеральнай газаванай вадой выкласці ў посуд, дзе знаходзіцца апрацаваная свініна.

Працэс насаджвання мяса

Шашлык са свініны з ківі ні ў якім разе нельга вытрымліваць у марынадзе на працягу доўгага часу. Максімум такі прадукт рэкамендуецца вымочваць 60-90 хвілін. За гэты час вы зможаце распаліць вялікае вогнішча, здабыць гарачыя вуглі і насадзіць духмянае мяса на шампуры. Ажыццяўляць дадзеную працэдуру варта вельмі асцярожна. Пры гэтым патрабуецца абавязкова сачыць за тым, каб кавалкі замарынаваных свініны не звісалі, у адваротным выпадку яны проста Падгор'е.

Тэрмічная апрацоўка на мангале

Пасля таго як мясной прадукт будзе насаджаны на шампуры, яго неабходна змясціць на мангал (над гарачымі вуглямі). У працэсе абсмажваньні свініны варта старанна сачыць за тым, каб яна не надгарэла. Для гэтага неабходна рэгулярна пераварочваць шампура.

Шашлык са свініны з ківі рэкамендуецца рыхтаваць на працягу 35-45 хвілін. За гэты час мяса павінна цалкам прасмажыць, стаць мяккім, сакавітым і далікатным. Праверыць яго гатоўнасць можна наступным чынам: патрабуецца зрабіць надрэз на буйным кавалку і паглядзець, ці цячэ адтуль кроў. Калі няма, то шашлык варта смела здымаць з мангала.

Як правільна падаваць да стала

Смачны і сакавіты шашлык з ківі варта падаваць да сямейнага абеду ў гарачым стане. Да такой сытная мясной стравы рэкамендуецца падаць пшанічны хлеб, а таксама гарнір ў выглядзе зеляніны, свежых гародніны або адварнога круглага бульбы.