Кулінарныя шэдэўры ў выглядзе канапе на пожагах

Назва маленькіх бутэрбродаў канапе адбылося ад французскага слова «canapé», што азначае «малюсенькі». Шырыня канапе да 5см. У выглядзе асновы для гэтага цудоўнага стравы выбіраюць у асноўным хлеб, батон або печыва. Але гэта фантазійная закуска, і ўсё залежыць ад асноўнай сервіроўкі стала, а яшчэ ад таго, з якіх інгрэдыентаў вы хочаце скласці канапе.

На Паўднёвым Захадзе Еўрапейскага кантынента ў кожным бары і кафэ можна сустрэць багацце міні-бутэрбродаў, якія падаюць у выглядзе закускі да алкагольных напояў, да гарбаты і кава, і нават у выглядзе дэсерту. У нас канапе таксама знайшлі сваіх прыхільнікаў і ўпэўнена займаюць першынство на банкетах, фуршэтах і пікніках.

Асноўнае правіла, па якім для гэтай стравы падбіраюцца інгрэдыенты - прадукты з выяўленым водарам, каб адразу адчуць у поўнай меры густ канапе, а не пасля тузіны з'едзеных бутэрбродаў. Да прыкладу, вельмі папулярныя: сёмга, сыр пармезан, анчоўсы, салямі, бекон, ікра. У выглядзе ўпрыгажэнні, часцей за ўсё, выкарыстоўваецца рэзкая зеляніна, цытрына, аліўкі, брусніца, вішня.

Шматслойныя бутэрброды зручныя тым, што іх можна есці рукамі. Часта бутерброды- "вежкі" ўпрыгожваюць маленькай відэльчыкам або пожагах, але гэта не толькі ўпрыгожванне, з іх дапамогай зручна браць малюсенькія канапе. Шпажкі і відэльчыкам трымаюць усе пласты разам, што выключае магчымыя неспадзяванкі разваліўся бутэрброда ва ўсіх на вачах. Менавіта за кошт спалучэння практычнасці і прыгажосці канапе на пожагах гэтак папулярныя ў кулінарным свеце.

Каб прыгатаваць мініятурны бутэрброд, можна хлеб нарэзаць квадрацікамі або прастакутнікамі, але не варта спыняцца на класічным выглядзе. Нарэжце хлеб трыкутнікамі, ромбікамі або кружочкамі, яны будуць больш цікавыя і прывабныя. Звычайна да стала падаюць канапе на пожагах некалькіх відаў. Мэтазгодна выбраць для рознай начыння свае па форме хлебушком-асновы з найбольш прыдатнага гатункі хлеба.

Падаваць да стала канапе прынята на шырокім плоскім страве, размясціўшы групамі або ў шэраг па некалькі разнавіднасцяў бутэрбродаў. Шматслойныя «вежкі» без шпажек не зусім зручна браць з стравы рукой, таму спатрэбіцца відэлец, лапатка або шырокі нож, як для торта.

Асноўны рэцэпт прыгатавання канапе вельмі просты. Хлеб можна падсмажыць на сметанковым або аліўкавым алеі, а таксама запекчы ў духоўцы да адукацыі скарыначкі. Часам хлеб абмакваюць у яйка і падсмажваюць на алеі, што нагадвае нашы спрадвечна рускія грэнкі з яйкам. Гэтак жа добра падыдуць для асновы печыва, перапечкі, лустачку цвёрдага сыру, бульбы ці памідора. А што вы вырашыце пакласці зверху, гэта ўжо залежыць ад вашай фантазіі.

Канапе «Чиз фэнтазі»

Раніцаю на чаю ці кава можна падаць лёгкія канапе з простай сырнай начыннем. Для таго каб прыгатаваць «Чиз фэнтазі», шмат часу не спатрэбіцца. Асабліва яны добрыя для сняданку або пяціхвіліннага адпачынку на працы з кубачкам духмянага кавы. Вазьміце салёнае печыва «крекер», на яго пакладзеце тонкі лустачку мерзлага сметанковага масла, зверху па лустачкі сыру і памідора, упрыгожце невялікі галінкай пятрушкі і алівай. Сыр можна выбраць любы з вашых любімых гатункаў.

Канапе на пожагах «Сёмга з ікрой»

Такія міні-бутэрброды выдатна падыдуць для фуршэта. На лустачку барадзінскага хлеба нанёс пласт сметанковага масла, затым трохі здробненага хрэна, які папярэдне змесціце на падсітак, каб выдаліць лішкі вадкасці. Зверху пакладзеце лустачку сёмгі, пасыпце дробна пасечанай зелянінай і ўпрыгожце ікрой. Сколы інгрэдыенты пожагах. Гатова, можна падаваць да стала.

Канапе «Крабики»

Незвычайныя па спалучэнні прадуктаў «Крабики» на смак проста чароўныя. Для іх падрыхтоўкі спатрэбяцца лустачкі белага пшанічнага хлеба, якія неабходна падсмажыць на сметанковым алеі. На атрыманыя грэнкі наносіцца соус (змешаныя ў роўных долях маянэз і кетчуп) і ў цэнтр грэнкі пакладзеце нарэзанае мяса краба, да спадобы запраўленых маянэзам. Тонкую пласцінку агурка згарніце ў выглядзе «ветразі» і пакладзеце на канапе, змацуеце пожагах.

Канапе на пожагах «Экзатычная феерыя»

Асабліва спадабаюцца фруктовыя канапе на пожагах дзецям. Імі можна ўпрыгожыць і разнастаіць любы святочны стол. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца цвёрдае манга, вычышчанае ад скуркі і нарэзанае на лустачкі, кружочкі банана і ківі, лустачкі ананаса. На вялікую страву выкладзеце лустачкі манга, зверху пакладзеце банан, ананас і ківі, змацуеце іх пожагах. Страва з фруктовым канапе пастаўце ў халадзільнік хвілін на 10. Перад падачай на стол паліце мёдам або густым сіропам з варэння і пасыпце кунжутам.