Любімыя хатнія стравы: салата «Мімоза» з Сайра

Салата «Мімоза» ў савецкі час па папулярнасці канкураваў на святочным стале з такімі любімымі стравамі, як аліўе, квашаніна, селядзец пад футрам або вінегрэт. Не змянілася традыцыя ставіць яго на стол і ў нашы дні. Салата гэты добры не толькі тым, што пры таннасці інгрэдыентаў і шпаркасці падрыхтоўкі ён сапраўды вельмі смачны і пажыўны, але яшчэ і тым, што прыгожы знешне. Ярка-жоўценькім «шапочка» стравы эфектна глядзіцца на фоне іншых страў. Яна складае прыбраны святочны «букет».

разнавіднасці

Варыянтаў існуе мноства. Адзін з найбольш распаўсюджаных - салата «Мімоза» з Сайра. Гэта невялікая акіянічная прамысловая рыбка, якая высока цэніцца ў харчовай прамысловасці дзякуючы выдатным смакавых якасцях. Асаблівасць дадзенага стравы складаецца ў тым, што ў яго склад уваходзіць рыба. Можна «Мімоза» рабіць з любой, акрамя, вядома, селядцы. Для гэтага цалкам падыдзе нават смажаная, вараная ці вэнджаную рыба. Але менавіта салата «Мімоза» з Сайра прыйшоўся гурманам па душы больш за іншых.

салата першы

Бярэм слоічак сайры, у глыбокую салатную вазачку выкладваем змесціва, толькі каб алею шмат не патрапіла. Відэльцам размінаем рыбу. Зверху робім частую краты з маянэзу вашага каханага выгляду. Перад гэтым рыбку можна прысыпаць перчыкам для лепшага густу. Затым бярэм бялкі ад 4 яек і адразу шаруе іх таркай ў тую ж салатніцу. Зверху зноў маянэз, можна ледзь-ледзь пасаліць. Затым наступае чаргу морквы. Дзве-тры штучкі сярэдняй велічыні, отваренные і почищенные, таксама тром, затым змазваем маянэзам. Потым дробна рэжацца лук. Нядрэнна, калі ёсць маладзенькі, з зялёнымі Пёрышко. З ім наш салата «Мімоза» з Сайра і смачней, і прыгажэй атрымаецца. Такім чынам, лук крышыцца, зусім няшмат солится (толькі не перабераце!), Змазваецца ўсё тым жа маянэзам. Надыходзіць чаргу бульбы. Хопіць трох сярэдніх бульбін. Іх вараць у мундзіры, чысцяць і труць на тарцы. Тут можна паступіць так: адной бульбіны папярэдні пласт прысыпалі, ледзь перчыка дадалі, потым чайнай лыжачкай сбрызнули алеем ад рыбкі. Затым зноў бульбіну, потым зноў масліца. Такім чынам, салата «Мімоза» з Сайра атрымаецца сакавіцей і з больш насычаным густам.

Апошні штрых - макушка стравы. Шаруе на тарку 4 жаўтка і старанна пасыпаем імі салата зверху. На сярэдзінку можна выкласці кветачка з маянэзу або выразаны з свежага агурочка, памідорчыкі, маслинок. Ці ж ўторкнуць пару пёрышек цыбулявых, галінку пятрушкі і г.д. Хай настаіцца з паўгадзіны, і можна атрымліваць асалоду ад, «Мімоза» з Сайра гатовая!

салата другі

А вось гэтая разнавіднасць лічыцца класічнай. Для падрыхтоўкі трэба пяць яек, 100 грам любога сыру, натуральна, цвёрдага. Вядома, кожная гаспадыня выкарыстоўвае той гатунак, смак якога добра ведае. Яшчэ спатрэбіцца сметанковае масла, таксама грам 100. Яно павінна быць цвёрдым, да выкарыстання паляжаць у маразілцы. Натуральна, банка рыбных кансерваў у алеі. Адна цыбуліна або пучок зялёнага лука, ўпакоўка маянэзу.

Як рабіць гэты салата «Мімоза»? Рэцэпт з фота прадстаўлены ў артыкуле. Усе складнікі, як і ў папярэднім варыянце, шаруюцца на тарцы з буйнымі дзяленнямі і выкладваюцца ў салатніцу пластамі, змазваюцца маянэзам ў такім парадку: яечны бялок, сыр, палова кансерваванай размятой сайры (ці іншы рыбкі), дробна нашаткаваны лук, алей сметанковае, другая частка кансерваў, желточки. І таксама зверху упрыгожваем. У пласты інгрэдыентаў можна дадаць трохі солі або прыправы, перчыка.