Робім пластовы салата "Печенкин"

Многія кулінары любяць рыхтаваць пластовыя салаты. Гэта звязана з тым, што такія закусачныя стравы атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі і карыснымі, але і неверагодна прыгожымі. У працэсе іх афармлення можна праявіць ўсю сваю творчую фантазію.

Робім салата «Печенкин» пакрокава

Гэта закусачныя страва адрозніваецца асаблівай пажыўнай каштоўнасцю. Бо ён ўтрымлівае ў сабе такі карысны субпрадукты, як курыная печань.

Так як рыхтуецца салата «Печенкин»? Для стварэння такой закускі неабходна набыць:

• курыную печань свежую - каля 350 г;
• агуркі некрупные марынаваныя - каля 8 шт .;
• яйкі курыныя вялікіх памераў - 4 шт .;
• моркву невялікую - 4 шт .;
• цыбуліны рэпчатай сярэдняга памеру - 3 шт .;
• каларыйны маянэз - прыкладна 200 г;
• алей сланечнікавы (для абсмажваньні) - каля 2 вялікіх лыжак.

Працэс апрацоўкі прадуктаў

З чаго варта пачынаць рыхтаваць салата пластовы «Печенкин»? Курыную печань добранька мыюць у халоднай вадзе. У працэсе гэтага з яе зразаюць ўсе жылкі і іншыя неядомыя плёнкі. Далей субпрадуктаў адварваюць у салёнай вадзе да поўнай гатоўнасці. На гэта ў вас можа сысці каля ¼ гадзіны.

Як толькі пячонка стане мяккай, яе вымаюць з булёна і астуджаюць. Пасля прадукт шаткуюць тонкай соломкой.

Што тычыцца астатніх інгрэдыентаў, то іх таксама падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы. Моркву адварваюць у лупіне, астуджаюць, чысцяць і шаруюць на буйнай тарцы. З курынымі яйкамі паступаюць у дакладнасці гэтак жа. Аднак іх шаруюць на маленькай тарцы (паасобку вавёркі і жаўткі)

Таксама асобна чысцяць ад шалупіны рэпчатай цыбуліны. Каб яны пазбавіліся сваёй горычы, іх шаткуюць кубікамі і да залацістага колеру абсмажваюць на распаленай патэльні з маслам.

У самую апошнюю чаргу прыступаюць да апрацоўкі марынаваных агуркоў. Іх вымаюць з расола, старанна прамываюць і зразаюць пупка. У далейшым гародніна шаткуюць дробнымі кубікамі.

Як правільна фармаваць?

Салата «Печенкин» варта фармаваць пластамі. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць авальнае або прамавугольнае страва з не вельмі высокімі бартамі.

Спачатку на талерку выкладваюць палову порцыі адварной курынай печані. Яе пакрываюць маянэзнай сетачкай, пасля чаго дадаюць залацісты смажаны лук.

Наступным пластом павінны выступаць марынаваныя агурочкі. Іх таксама выкладваюць у палавіннай порцыі. Пасля гэтага на талерку змяшчаюць усю звараную і нацёртую на буйнай тарцы моркву. Яе дбайным чынам прамазваюць каларыйным маянэзам і пакрываюць яечнымі вавёркамі.

Пасля апісаных дзеянняў у салату «Печенкин» выкладваюць пакінуты субпрадукты, смажаны лук і марынаваныя агурочкі. Пры гэтым кожны пласт багата змазваюць маянэзам.

У завяршэнне закусачнай страва прыгожа абсыпаюць яечным жаўтком. Вонкава гэты салата вельмі падобны на «Мімоза».

Як падаваць да абедзеннага стала?

Як толькі ўсе пласты салаты будуць выкладзеныя на талерку і змазаныя маянэзам, яго адпраўляюць у халадзільнік. Для прамочвання стравы яго вытрымліваюць на холадзе каля 4-5 гадзін. Далей салата ўпрыгожваюць зелянінай і размяркоўваюць па талерках.

Пры выкананні ўсіх апісаных патрабаванняў у вас павінна атрымацца вельмі духмяная, смачная і пажыўная закуска.