Салата "Пяшчотны": рэкамендацыі і варыянты падрыхтоўкі

Салата "Пяшчотны" мае некалькі варыянтаў падрыхтоўкі, як мясных, так і рыбных. Але, каб атрымалася менавіта мяккая структура і кансістэнцыя, спатрэбіцца выкананне некалькіх правілаў:

• інгрэдыенты не рэкамендуецца нарэзаць кавалачкамі або кубікамі, а толькі шараваць мелка;
• лук абавязкова перамалоць у блэндере і заліць кіпенем. Пакінуць яго на дзесяць хвілін, а потым зліць ваду і адціснуць;
• салата абавязкова павінен змяшчаць адварныя яйкі, пераважней дадаваць толькі адзін бялок, а жаўткі для ўпрыгожвання;
• для запраўкі рэкамендуецца змяшаць у роўных прапорцыях маянэз і смятану, альбо ж выкарыстоўваць класічны ёгурт.

Салата "Пяшчота" класічны. Адварыць дзьвесьце пяцьдзясят грам грудкі, астудзіць і дробна насекчы. Вавёркі пяці яек нацерці, а жаўткі здрабніць пры дапамозе відэльцы. Дзвесце грам шампіньёнаў нарэзаць аднолькавымі пласцінамі і абсмажыць у раслінным алеі. Слоік кансерваваных ананасаў нарэзаць аднолькавымі кубікамі. Цяпер пачынаем ўкладваць салата. На дно размясціць кураціну, а зверху лук. Вышмараваць сумессю маянэза і смятаны. Далей які ўкладваецца інгрэдыенты ў наступнай паслядоўнасці: яечныя бялкі - соус - грыбы - соус - жаўткі - соус - кубікі ананасаў. Можна зрабіць шматслаёвы салат "Пяшчотны". Рэцэпт тады трэба змяніць, падвоіўшы колькасць інгрэдыенты. Таму, калі хочаце стварыць высокую страва, то такія пласты павінны паўтарацца столькі разоў, колькі пажадаеце.

Салата "Пяшчотны" з вінаградам. Для яго спатрэбіцца трыста грам курынага філе ці дзвесце - цяляціны. Прыгатаваць ўсе інгрэдыенты так жа, як і ў першым рэцэпце, за выключэннем кансерваваных ананасаў. Іх рэкамендуецца замяніць на дзвесце грам чырвонага буйнога вінаграду. Кожную ягодку разрэзаць на дзве часткі, выцягнуць костачкі. Каб атрымалася эфектнае страва, можна на паверхні яго выкласці вінаградную лазу з пладамі.

"Пяшчотны" салата з сёмгай. Для яго прыгатавання спатрэбіцца адварыць пяць сярэдніх клубняў бульбы, астудзіць і нарэзаць вельмі маленькім кубікам. Чатыры курыных яйкі адварыць, выдаліць жаўткі, а вавёркі буйна нацерці. Трыста грам слабасалёнай сёмгі падзяліць на дзве часткі. Палову нарэзаць кубікам. Змяшаць усе інгрэдыенты, дадаць да іх трохі рэпчатай цыбулі і заправіць маянэзам. Далей выкласці ў глыбокі салатнік горкай і пасыпаць здробненымі курынымі жаўткамі. Астатнюю сёмгу нарэзаць доўгімі пласцінамі і раскласці па паверхні ў выглядзе васьмінога. Атрымліваецца вельмі смачнае і апетытнае страва.

Салата "Пяшчотны" з кансервамі. Слоічак сайры расцерці пры дапамозе відэльцы вельмі дробна. Выкласці рыбу на плоскай талерцы, пасыпаць зверху апараныя лукам і вышмараваць паловай пачкі сметанковага масла. Далей які ўкладваецца шклянку адварнога рысу, наносім сеточку маянэзу і зверху пасыпаем нацёртымі дробна яйкамі (тры штукі). Атрымліваецца арыгінальнае і мяккае страва. Пры жаданні можна зрабіць пласт з пласцінак абсмаленых шампіньёнаў.

Салата "Пяшчотны" з грэцкімі арэхамі. Дзвесце грам курынага філе нарэзаць невялікім кубікам і абсмажыць разам з насечанай цыбулінай да гатовага стану. Адварыць шэсць яек: вавёркі нацерці буйна, а жаўткі - вельмі і вельмі дробна. Дзвесце грам шампіньёнаў адварыць цалкам, зліць ваду і насекчы. Невялікі кавалак сыру (100 грам) дробна нацерці. Змяшаць усе інгрэдыенты з тлустым маянэзам, абкласці ў глыбокі салатнік і пасыпаць здробненымі ядрамі грэцкага арэха. Пры жаданні гэты салата можна ўкладваць пластамі ў наступнай паслядоўнасці: курыца - вавёркі яек - шампіньёны - сыр - жаўткі. Усе пласты абавязкова павінны прамазваюць падліўкай. Далей пасыпаць арэшкамі.

Прапанаваныя рэцэпты можна мадэрнізаваць, дадаючы аліўкі, свежыя гародніна і зеляніна.

Прыемнага апетыту!