Марозіва фруктовае: рэцэпты прыгатавання. Самае смачнае марозіва

Багацце сакавітых, салодкіх і неверагодна прыцягальных пладоў дазваляе прыгатаваць папулярнае дзіцячае ласунак - марозіва фруктовае, пламбір з ягадным джэмам, цудоўнейшы сорбет і фрогурт. Якасныя прадукты і педантычна прыгатаванне падораць непараўнальны хатні дэсерт, папесціць якім можна і дарослых, і дзетак (нават самых маленькіх).

смачнае ласунак

Хатняе вытворчасць марозіва - найцікавейшы занятак для дарослых і дзяцей. Маленькім памочнікам можна лёгка даверыць мыццё пладоў, чыстку ад костачак ці змешванне фруктовых асноў з цукрам. Сумеснае прыгатаванне халоднага пачастункі выдатна збліжае пакалення і напаўняе дзіцячыя будні пазнавальнымі заняткамі.

Хатняе фруктовае марозіва часцяком рыхтуюць з свежых сокаў і карысных смузи з даданнем вясковага малака, адборных лёгкіх вяршкоў, найсвежых яек і цукру. Безумоўным плюсам такога дэсерту з'яўляецца магчымасць дапаўняць яго какосавай габлюшкай, карамельных украпінамі або цёртым шакаладам.

сорбет

Самае смачнае марозіва, асабліва для дзятвы - французскі лёгкі сорбет з саспелай вітамінавай бомбачкай - чорнай парэчкі. За кошт адсутнасці яек і вяршкоў халодны дэсерт можна ўжываць дзятве, а таксама тым, хто прытрымліваецца дыетычнага харчавання.

Для падрыхтоўкі сорбет спатрэбіцца:

• 600-700 г свежай, старанна перемолотой парэчак (або іншых ягад);
• 200-280 г цукру (у залежнасці ад сталасці і гатункі ягад);
• 150-170 мл чыстай вады;
• палоўка сярэдняга цытрыны;
• для дарослага стала можна дадаць 2 арт. лыжкі ягаднага лікёру (падбіраць яго варта ў адпаведнасці з абранымі пладамі, каб не атрымалася супрацьстаянне густаў).

Ягадную кашыцу неабходна змяшаць з цукрам і вадой да поўнага растварэння цукру, так структура марожанага будзе аднастайнай. Цытрына трэба старанна расцерці ў пюрэ з даданнем яго цэдры. Лікёр неабходна дадаваць як фінальную разыначку, уліваючы тоненькім струменьчыкам і старанна змешваючы з фруктова-ягаднай асновай.

Можна рыхтаваць такі дэсерт як пры дапамозе мороженицы, так і без яе, але тады вам патрэбныя будуць маразільная камера і неметалічных посуд. Для падрыхтоўкі ў мороженице неабходна запомніць важны нюанс. Перад уліваннем фруктовай сумесі яе неабходна добранька астудзіць. Сумесь у мороженице часцяком святлее. Гэта адбываецца за кошт насычэння кіслародам.

Рыхтуючы халоднае ласунак без мороженицы, неабходна сумесь праз кожны паўгадзіны-гадзіну старанна змешваць, а па заканчэнні 5-й гадзіне размеркаваць па кантэйнерах і адправіць у маразілку.

лёд

Фруктовы лёд - самае смачнае марозіва, якое можа асабіста зрабіць нават дзіця. Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• 0,6 л фруктовага соку (любога свежага з мякаццю або смузи,):
• палачка ванілі;
• 200 г цукру, калі садавіна кіслявы.

Сок неабходна добранька змяшаць з цукрам і ванільны габлюшкай, аднастайную сумесь трэба разліць у астуджаныя формачкі. Застываць марозіва фруктовае будзе 6-8 гадзін. Пасля чаго яго можна падаваць гасцям.

клубнічнае

Найпапулярным жаночым пачастункам з'яўляецца клубнічнае марозіва - лёгкае, духмянае і прывабнае. Яно выдатна астуджае у летнюю спякоту і падымае настрой у непагодлівае надвор'е.

Каб прыгатаваць клубнічнае марозіва, спатрэбіцца:

• 100-110 г белага цукру;
• 250-270 мл адборных вяршкоў;
• 250-270 мл малака;
• 3 сярэдніх жаўтка;
• 2 кубкі (200г) адборнай свежай трускаўкі (або марожанай);
• гарбатная лыжка ванільны або сметанковай эсэнцыі.

падрыхтоўка:

1. Палову цукру неабходна змяшаць з трускаўкай. Масу трэба паставіць яе ў халадзільнік на пару гадзін.
2. У асобнай глыбокай місачцы неабходна змяшаць цукар, малако і жаўткі. Пасля чаго сумесь неабходна паставіць на агонь і, не даводзячы да кіпення, растварыць цукар. Малочнай сумесі трэба даць астыць. Затым яе варта паставіць у халадзільнік, кожныя паўгадзіны яе неабходна змешваць, інакш у сярэдніх слаях утвараюцца кропелькі лёду.
3. Пасля астывання (каля 3 гадзін) малочную сумесь неабходна змяшаць з клубнічнай асновай і ваніллю. Вось і ўсё, хатняе марозіва фруктовае гатова, яго можна падаваць да стала. Хай малыя здымаюць пробу першымі, калі яны прымалі ўдзел у падрыхтоўцы.

вішнёвае

Зараз раскажам, як зрабіць хатняе марозіва фруктовае з міндальнага дробкай. Лепш за ўсё гэты арэх будзе спалучацца з вішанькай (чарэшня або сапраўдная вішня - гэта вырашае кожны гурман для сябе).

Каб прыгатаваць вішнёвае марозіва, спатрэбіцца:

• 300-400 г чышчанай вішні;
• 100-150 мл якаснага малака;
• 220 мл добрых нятлусты вяршкоў (10%);
• 100-150 г цукровага пяску (мёд таксама вітаецца);
• 0,5 л тоўстых якасных вяршкоў (35%);
• 2 арт. лыжкі «Амаретто» або іншага духмянага салодкага лікёру;
• 150 г здробненага міндаля.

Падрыхтоўка дэсерту:

1. 10% сліўкі змешваем з цукрам і вычышчанай (добра прамытай) вішняй ў глыбокай ёмістасці.
2. Далей гэтую сумесь неабходна паставіць на агонь і, не даводзячы да кіпення, выграваць каля 15 хвілін.
3. За гэты час цукар растане, а вішанька добра размякнет. Пасля прагрэву масу неабходна астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Астылую сумесь варта размалоць блендеров да аднароднай масы.
4. Тонкім струменьчыкам неабходна уліць цёплае малако ў вішнёвы масу, добранька змяшаць і пакінуць астуджацца ў халадзільніку.
5. Тоўстыя сліўкі трэба добранька ўзбіць міксерам (рэгулюючы хуткасць абаротаў ад самай нізкай да аптымальна інтэнсіўнай). Так сметанковае маса стане паветранай і ўстойлівай. Далей варта змяшаць вішнёвую масу са сліўкамі і лікёрам, пасля чаго яшчэ раз змяшаць блендеров. Завяршальным акордам стане здробнены духмяны міндаль.
6. Марозіва неабходна змясціць астываць у халадзільнік, рэгулярна дастаючы для мяшання. Пасля 6-8 гадзін у маразільнай камеры вішнёвае марозіва гатова!

чарнічнае марозіва

Напрыканцы разгледзім, як прыгатаваць яшчэ адно смачнае марозіва. Асноўны інгрэдыент гэтага дэсерту - чарніца. Такое марозіва мае прыемны, асвяжальны густ.
Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• ванільны цукар - гарбатная лыжка;
• сліўкі (тоўстыя) - шклянку;
• чарніца (пажадана выкарыстоўваць свежую) - два шклянкі;
• вяршкі 12% тлустасці - 475 мл;
• малако згушчанае - 420 мл.

падрыхтоўка:

1. Чарніцу прамыйце, пакладзеце ў міску, разамніце.
2. У іншай ёмістасці змяшайце сліўкі, малако згушчанае і ваніль.
3. Затым пастаўце гэтую сумесь у маразілку. Праз кожныя паўгадзіны даставайце яе, змешвайце і зноў стаўце туды. Так трэба рабіць на працягу пяці гадзін. Затым дадайце чарніцу, змяшайце і яшчэ раз пастаўце ў маразілку на дзве гадзіны, кожныя паўгадзіны змешваючы. Вось і ўсё, дэсерт гатовы.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, якое гэта займальнае занятак - хатнія вытворчасць марожанага. Працэс займае не вельмі шмат часу, а вынік пацешыць і дзетак, і дарослых.