Марскі кактэйль: як рыхтаваць з ім салаты, закускі, другія стравы

Варта адзначыць, што марскі кактэйль - вельмі зручная штука. Па-першае, гэты продут не так ужо дорага каштуе. Па-другое, морапрадукты - гэта дыетычнае страва, адначасова пажыўнае і багатае бялком, фосфарам і іншымі вітамінамі і мікраэлементамі. Вельмі карысны марскі кактэйль будзе тым, хто старанна сочыць за сваім вагой, баючыся "наесці лішняга". Па-трэцяе, малых складана прымусіць есці рыбу як такую, а вось варыянты з марскога кактэйлю ім напэўна прыйдуцца па душы. Ну а па-чацвёртае, з яго можна прыгатаваць разнастайныя стравы, якія зоймуць годнае месца і на святочным, і на паўсядзённым стале.

Марскі кактэйль можна купіць ужо гатовы, г.зн. расфасаваны. У пакеце вы выявіце асарці з марскіх "гадаў": мідый, кальмараў, крэветак, васьміногаў. Але калі вы, да прыкладу, любіце крэветкі, а васьміногі вам не да спадобы, вы можаце самастойна "папрацаваць" над складаннем аўтарскага марскога кактэйлю прама ў краме, набываючы для яго на вагу тыя прадукты, якія вы будзеце потым есці з задавальненнем.

Марскі кактэйль: як рыхтаваць з ім салата

Марскі кактэйль кіньце ў кіпень і варыце некалькі хвілін. З часам тут важна не перашчыраваць, інакш морапрадукты стануць жестковата (асабліва гэта тычыцца кальмараў). Таму пяці хвілін будзе больш чым дастаткова.

Нарэжце чырвоны балгарскі перчык тонкай соломкой. Узбіце аліўкавы алей (1 сталовую лыжку), маянэз (1 сталовую лыжку) і 1-2 дзелькі выдушанага праз прэс часныку. Гэта будзе запраўка для кактэйлю.

На друшляк адкіньце гатовы марскі кактэйль, абліце халоднай вадой, як робіце гэта з макаронамі, і змяшайце з перцам. Апырскайце сумесь цытрынавым сокам. На парцыённыя талеркі выкладзеце салатныя лісце, па-над імі горкай абкладзеце салата і паліце кожную порцыю запраўкай. Зверху ўпрыгожце свой марскі кактэйль долькай цытрыны або лайма, чырвонымі ікрынку і лісцікамі свежай зеляніны.

У такога салаты існуюць і варыяцыі. Больш вытанчаным і сытным будзе салата-кактэйль з курыцай, морапрадуктамі і авакада. Морапрадукты можна альбо таксама адварыць, як у папярэднім варыянце, альбо трохі абсмажыць на патэльні. Філе курыцы нарэжце тонкімі палоскамі і абсмажце да румянай скарыначкі (можна і проста адварыць). Авакада ачысціце, і нарэжце кубікамі. Запраўляць гэты варыянт салаты з марскім кактэйлем варта сумессю з соевага соусу, здробненага часныку, соку лайма і зялёнага лука.

Марскі кактэйль: як рыхтаваць з ім жульен

Морапрадукты (400 г) закіньце ў рондаль з халоднай вадой, пастаўце на агонь і дачакайцеся моманту закіпання. Цяпер пасоліце ваду, закіньце некалькі горошинок чорнага перцу і лаўровы лісцік. Праз дзве хвіліны скідаем марскі кактэйль на друшляк.

Падпаліце на патэльні сметанковы алей (70 г) і абсмажце да залацістага адцення 2 дробна парэзаных галоўкі рэпчатай цыбулі. Выкладзеце да лука марскі кактэйль, усё змяшайце, дадайце муку (2 сталовыя лыжкі) і заліце сліўкамі (250 мл). Як толькі змесціва патэльні закіпіць, пасоліце, паперчыце па гусце і дадайце дробку мушкатовага арэха. Змяшайце і адразу ж адключыце агонь.

Раскладзеце будучы жульен ў кокотницы, пасыпце зверху кожную порцыю цёртым сырам і прыбярыце ўсе ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Запякайце да з'яўлення на сыры залацістай скарыначкі - практыка паказвае, што на гэта патрабуецца хвілін 15.

Марскі кактэйль: як рыхтаваць з ім рыс

Марскі кактэйль з рысам - гэта пажыўнае і смачнае страва, якое выдатна падыдзе і для звычайнага ці рамантычнага вячэры, і ў якасці гарачага стравы на святочны стол. Адварыце шклянку добра прамытага рысу так, каб ён атрымаўся рассыпістым, г.зн. вады вазьміце ў два разы больш (2 шклянкі), а крупы закідваць не ў халодную ваду, а ўжо ў кіпячую і падсоленую. Можна таксама дадаць лыжку аліўкавага алею.

Дробна нарэжце галоўку цыбулі. Адну моркву нарэжце тонкай соломкой або натрыце на спецыяльнай тарцы для морквы па-карэйску. Балгарскі перац таксама здрабніце ў выглядзе саломкі, а два зубца часныку прапусціце праз прэс.

Разагрэйце ў патэльні раслінны алей і закіньце туды цыбулю з часныком. Пассеруют пару хвілін на сярэднім агні. Зараз дадайце моркву і абсмажвайце яшчэ 5 хвілін. Затым настае чаргу балгарскага перцу, а таксама кансерваванай кукурузы без вадкасці (3 сталовыя лыжкі). Пасоліце, паперчыце па гусце, змяшайце змесціва патэльні. Праз яшчэ 5 хвілін уліце сухое белае віно (чвэрць шклянкі) і рыхтуйце, пакуль яно не выпарыцца, то ёсць 3-4 хвілінкі. Цяпер выкладзеце ў патэльню гатовы рыс, сечаную свежую зеляніну і морапрадукты (200 г). Усё акуратна змяшайце, давядзіце да кіпення і рыхтуйце яшчэ 5 хвілін.

Цяпер вы ведаеце ўсё пра марскі кактэйль - як рыхтаваць і з чым падаваць. Прыемнага апетыту!