Салаты пластовыя на любы густ

Я вельмі люблю салаты. Асабліва салаты пластовыя. На мой погляд, яны маюць больш збалансаваны густ, таму што прадукты ў іх не змешваюцца, але, размяшчаючыся пластамі, дазваляюць адчуць водар кожнага паасобку, а потым букет ў цэлым. Акрамя таго, яны вельмі прыгожа глядзяцца на стале. Многія мае знаёмыя часта салаты пластовыя называюць агародніннымі або мяснымі тартамі. Па вонкавым выглядзе яны сапраўды нагадваюць гэтыя кандытарскія вырабы.

Адзін з самых распаўсюджаных, вядомых слоеных салат - селядзец пад футрам. У кожнай гаспадыні свой рэцэпт. У маёй сям'і больш за ўсё любяць селядзец пад футрам з яблыкамі і зялёным гарошкам. Рыхтую я яго так. На дно прыгожага стравы выкладваю роўным пластом дробна нарэзаны адварной бульбу. Злёгку ўвільгатняю яго маянэзам, змяшаным з блендированным яблыкам. Такая заліванне надае стравы тонкі водар, прыемную кіслінку. Пасыпаю нашаткаваным рэпчатым лукам, злёгку апырскваюць яго воцатам. Зверху - селядзец, зноў лук. Мне падабаецца, каб пласт селядца быў пабольш, але кожная гаспадыня, калі рыхтуе салаты пластовыя, самастойна вырашае, якой таўшчыні будзе кожны пласт. Усе астатнія прадукты я папярэдне змешваю з запраўкай, а ўжо потым выкладваю на селядцовыя торт: так ён лепш прамакаецца, а запраўка не цячэ. Пласты ідуць у такім парадку: на селядца змяшчаю нацёртыя дробнай саломкай яйкі з сырам і звычайным маянэзам, затым моркву. Я люблю сырую, тру яе на вельмі дробнай тарцы, змешванню з маянэзам і свежым яблыкам. Потым зялёны гарошак са звычайным маянэзам, зверху - буракі адварная з яблычным маянэзам. Упрыгожваюць ўсе пялёсткамі з морквы, буракоў, гарошкам. Вонкава вельмі падобна на торт.

Вельмі часта рыхтую вегетарыянскі пластовы салата з бураком. Ён сытны, карысны, а калорый у ім мала. Гэтак жа, як у селядца пад футрам, я спачатку змешваю гародніна з маянэзам, а потым фармую пласты. Можна пайсці іншым шляхам: кожны пласт пакрываць сеткай маянэзу. Важная дэталь: ствараць салаты пластовыя трэба з папярэдне астуджаных гародніны, інакш яны хутка «скиснут».

Вегетарыянскі салата са бураком складаецца з такіх слаёў: буракі з часнаком і маянэзам, сырая моркву з яблыкам, вельмі тонкі пласт разынак, зноў буракі з часнаком. Фінальны пласт - нарэзаны саломкай чарнасліў. Такі торцік павінен пастаяць некаторы час, каб маянэз і сокі гародніны раўнамерна размеркаваліся. Захоўваць доўга яго таксама не рэкамендуецца.

З больш сытных страў мая сям'я аддае перавагу пластовы салата з печані, які я рыхтую па рэцэпце, які прыйшоў да мяне ад бабулі. Ямо з задавальненнем.

Першы і апошні пласт у гэтым салаце - працёртая адварная печань. Для першага пласта я змешваю яе з здробненым яйкам. Потым усё ў такім парадку: сырая моркву (многія аддаюць перавагу вараную, гэта справа густу), грыбы, пережаренные з лукам, пласт цвёрдага сыру, зноў печань з яйкам. Трэба старанна сачыць за колькасцю маянэзу. Калі яго будзе мала, салата застанецца сухім, калі шмат - пацячэ. Вось чаму я папярэдне змешваю прадукты з маянэзам, а потым я звяжу іх.

Можна прыгатаваць яшчэ адзін пластовы салата. Мне падабаецца яго далікатны густ. спатрэбіцца:

• курыная грудка;
• моркву адварная ці сырая;
• яблык;
• сыр цвёрды саладкавы;
• авакада;
• яйкі курыныя;
• ананас;
• часнык;
• перац;
• соль.

Як у папярэдніх рэцэптах, спачатку здрабняюць і змешваю з маянэзам і часныком усе інгрэдыенты. Парадак "зборкі" такі: палова курыцы - моркву - яблык - сыр - авакада - курыца - яйкі - зноў моркву - ананас. Колькасць перцу і часныку залежаць выключна ад смакавых прыхільнасцяў гаспадыні.

Наогул пластовы салата можна зрабіць з чаго заўгодна. Нават усім звыклы аліўе пачынае «гучаць» па-новаму, калі яго не змешваць у місцы, а падаць у выглядзе пластовага торта. Паспрабуйце, вы абавязкова знойдзеце менавіта той рэцэпт, які стане вашым каньком.