Масліны: карысць і шкоду для арганізма чалавека

Часта людзі думаюць, што масліны і алівы - гэта зусім розныя плады розных дрэў. Нічога падобнага. Масліны і алівы - плён з аднаго дрэва - алівы. Розніца заключаецца ў этапах сталасці - зялёныя, яшчэ не даспела аліўкі называюць масьлінамі, а вось чорныя плады, якія дасягнулі свайго поўнага паспявання - алівамі. Многія спецыялісты рэкамендуюць ужываць масліны ў ежу пастаянна, спасылаючыся на іх карысць для арганізма. А вось наколькі яны карысныя, або можа быць наадварот - шкодныя, даведаемся далей.

Масліны. Карысць і шкоду для арганізма

Спачатку ўважліва разгледзім станоўчыя бакі маслін, гэта значыць іх карысць для арганізма. Першае, пра што скажа любы адмысловец - у маслін ідэальна захаваны баланс пажыўных рэчываў. Масліны ўтрымліваюць у сваім складзе шмат марганца, а таксама кальцыя - жыццёва неабходных чалавеку. Ужыванне маслін ў ежу дабратворна адбіваецца на працы рухальнага апарата - кальцый, які змяшчаецца ў іх, дапамагае ўмацоўваць косткі, робячы іх больш моцнымі і засцерагаючы ад разнастайных хвароб апорнай сістэмы арганізма. Акрамя гэтага, рэчывы, якія змяшчаюцца ў плёне, дапамагаюць не дапусціць адукацыю каменных адкладаў у жоўцевай бурбалцы. Плён алівы дапамагаюць працэсу стрававання, спрыяючы выводзінам шкодных і непатрэбных рэчываў з арганізма. Таксама ў складзе маслін змяшчаецца линолиевая кіслата, а яна, як вядома, дапамагае гаенню розных ран.

Яшчэ трохі пра карысць маслін

Такім чынам, чым яшчэ адметныя масліны? Карысць і шкоду для здароўя, калі разглядаць іх на адной прамой, стаяць у цалкам розных прапорцыях. Карысці ад ужывання пладоў алівы ўсё-ткі нашмат больш. Каму з жанчын не знаёмыя крэмы для асобы і рук, зробленыя на аснове пладоў алівы? А справа ў тым, што ў скурцы маслін змяшчаецца шмат эфірных алеяў, якія не толькі ўвільгатняюць скуру, але і значна яе маюць.

Вельмі карысныя і іншыя касметычныя сродкі, вырабленыя на аснове пладоў алівы - шампуні, бальзамы, ласьёны і гэтак далей. Да таго ж пастаяннае ўжыванне маслін ў ежу рэкамендуюць людзям, схільным да інсультаў, інфарктаў і стэнакардыі. А вось вярнуўшыся да старажытных вытокаў, можна даведацца, што грэкі шчыра верылі ў міфічная паходжанне гэтых пладоў, якія па легендзе людзям падарыла багіня мудрасці Афіна.

Некалькі слоў пра шкоду маслін

Такім чынам, пасля пералічэння станоўчых бакоў маслін прыйшла пара даведацца, чым жа яны могуць быць шкодныя для чалавека. Такім чынам, любімыя многімі плён алівы - чорныя, масляністыя масліны. Карысць і шкоду для здароўя чалавека - гэта вечны спрэчнае пытанне. Сёння мы разгледзім тыя бакі, якія сапраўды могуць негатыўна паўплываць на здароўе чалавека.

Масліны валодаюць вельмі моцным желчегонным уласцівасцю - менавіта таму яны спрыяюць не толькі прафілактыцы, але і частковага высновы камянёў з жоўцевай бурбалкі. Менавіта таму ўжыванне маслін катэгарычна забаронена людзям, якія пакутуюць халецыстытам. Яшчэ адзін мінус маслін - занадта вялікае ўтрыманне вітаміна А. Мала хто ведае, але ў вялікіх прапорцыях ён можа быць таксічны - выклікаць атручванне арганізма.

Масліны і пахуданне

Такім чынам, мы даведаліся, як карысныя і чым шкодныя масліны. Карысць і шкоду для арганізма будуць індывідуальныя для кожнага чалавека, у залежнасці ад якасцяў і асаблівасцяў арганізма. Аднак масліны нярэдка рэкамендуюць тым, хто вырашыў сур'ёзна скінуць лішнюю вагу. Асноўны плюс гэтых выдатных пладоў у тым, што яны ідэальна спатольваюць пачуццё голаду. Зноў жа, ёсць плён алівы, толькі што сарваныя з дрэва, не ўяўляецца магчымым - на смак яны вельмі горкія. Таму, перш чым масліны трапляюць на наш стол, ім трэба прайсці сур'ёзную апрацоўку. Звычайна гэта замочванне ў саляным растворы, акісленне на паветры, а потым ужо кансерваванне. У такім выглядзе і трапляюць на нашы сталы гатовыя да ўжывання масліны.

Карысць і шкоду - для пахудання актуальныя абодва бакі. Карысць у тым, што масліны нельга назваць каларыйным прадуктам, шкоду - калі ёсць вельмі шмат маслін, вага ўсё-такі будзе дадавацца, таксама пераяданне можа адбіцца на самаадчуванні.

І зноў пра дыеты

Зялёныя і чорныя масліны - карысць і шкоду пры пахуданні. Масліны - гэта вельмі багаты крыніца монаненасычанымі тлушчаў, якія з'яўляюцца самымі карыснымі. Чаму чалавек набірае вага? Таму што з часам арганізм назапашвае шкодныя тлушчы, якія пачынаюць адкладацца ў значныя запасы.

Монаненасычанымі тлушчы зніжаюць назапашванне «дрэннага» халестэрыну, што і з'яўляецца самым эфектыўным спосабам барацьбы з тлушчавымі адкладамі. Нельга пакінуць без увагі яшчэ адна якасць масліны. Карысць і шкоду - каларыйнасць плёну: у зялёных маслін калорый у два разы больш, чым у чорных. Тым самым, садзячыся на дыету і ядучы зялёныя плады, можна нанесці невялікі шкоду пры неабмежаванай спажыванні. Ужываючы ў ежу чорныя масліны, мы атрымліваем больш карысці, так як спажываем калорый у два разы менш. Але запомніць усё ж трэба адно - чым менш порцыя, тым ніжэй ўтрыманне калорый.

Што яшчэ трэба ведаць пры пахуданні?

А важна ведаць вось яшчэ што. Масліны валодаюць досыць нізкім глікемічны індэксам. Калі тлумачыць на зразумелай мове, гэта будзе азначаць, што пры ўжыванні маслін мы атрымліваем энергію не рэзка - адным рыўком, а паступова. Чым гэта добра? Ды тым, што пры рэзкім энергетычным ўздыме адбываецца павышэнне глюкозы ў крыві - а гэта не вельмі добры паказчык. Пры паступовым паступленьні энэргіі такога не здараецца. Падвышаная глікеміі, у сваю чаргу, выклікае ў чалавека пастаяннае пачуццё голаду, а чым мацней мы захацелі есці, тым больш мы з'ямо. Калі мы спажываем у ежу масліны, мы хутка прытупляецца пачуццё голаду, якое не ўзнікае потым досыць працяглы час. Вось такія яны - масліны. Карысць і шкоду ... Уласцівасці плёну ў выніку ўсё ж пераважваюць ў станоўчы бок.

Як ўключыць масліны ў рацыён?

Мы ўважліва разгледзелі, што такое масліны. Карысць і шкоду для арганізма таксама нам цяпер знаёмыя. Засталося разабрацца, як і па колькі трэба ўжываць маслін у дзень. Так як соль, якая прысутнічае ў плёне дастаткова ў вялікай колькасці, тармозіць набор вагі, ёсць іх трэба штодня, але без залішняга фанатызму. Ідэальным варыянтам будзе не проста ёсць плён алівы, а дадаваць іх у розныя салаты. Да прыкладу, салата з курынай грудкі, лістоў салаты, агурка, брынзы і маслін, выдатна здаволіць голад, пры гэтым яго каларыйнасць будзе вельмі нізкай.

Таксама карысна выкарыстоўваць масліны як перакус. Весці разлік можна такі: у адным буйным плодзе змяшчаецца каля дванаццаці калорый - значыць, пяці шасці маслін будзе звышдастаткова, каб пазбавіцца ад пачуцця голаду да наступнага прыёму ежы. Масліны можна дадаваць у суп, другія стравы, што таксама дасць магчымасць зменшыць з'ядаць порцыю не ў шкоду поўнага насычэння.

І яшчэ крыху пра маслін

Мы даведаліся, што такое масліны, карысць і шкоду для арганізма якія іх - таксама разгледзелі. А цяпер звернемся да агульных фактараў. Наогул, існуе каля сотні розных відаў маслін. Выглядаюць яны ў асноўным так - дробныя і зялёныя, чорныя буйныя, або сярэднія чорныя з ледзь карычняватага адлівам. У залежнасці ад гатунку, у плодзе можа ўтрымлівацца да 80 адсоткаў алеяў. Ну а ўжо наколькі карысна аліўкавы алей, ведае практычна кожны.

Выбіраць плады трэба па наступных крытэрах - паверхня скуркі павінна быць роўнай, без пашкоджанняў. Зразумела, што купляць плён лепш у празрыстай тары. Мякаць павінна не распаўзацца ў пальцах, а быць шчыльнай, костачка ж павінна аддзяляцца ад мякаці лёгка. Варта памятаць, у фаршаваных крамных маслін вельмі шмат кансервантаў, лепш фаршаваць плён самастойна. І напрыканцы -внимательно вывучайце склад прадукту: калі на ўпакоўцы напісана, што ў ім маецца глюконат жалеза, гэта значыць, што апетытны чорны колер маслін мае штучнае паходжанне.

Нельга доўга захоўваць масліны ў бляшаных банках - волава і цынк могуць пранікнуць у плён, зрабіўшы іх небяспечнымі для ўжывання ў ежу. Склад пладоў у банку павінен быць наступным - цытрынавая кіслата, соль і вада. Усё астатняе - шкодныя і небяспечныя для арганізма дадаткі.