Скумбрыя на грылі: рэцэпты з фота

Улетку адпачынак на прыродзе - самае прыемнае прагулянка. Пах вогнішча, свежае паветра, вясёлая кампанія - гэта неад'емныя атрыбуты любой вылазкі, а што прынята часцей за ўсё рыхтаваць на пікніках? Зразумела, шашлык. Акрамя традыцыйнага стравы з мяса, можна прыгатаваць скумбрыю, запечаную на грылі. Гэтая рыба валодае адмысловым густам і, акрамя таго, у ёй змяшчаецца мала костачак. У дадзеным артыкуле вы можаце азнаёміцца з рэцэптамі такога цікавага стравы, як скумбрыя на грылі.

папярэдняя падрыхтоўка

Перш чым адправіць скумбрыю смажыцца на грылі, лепш за ўсё яе замаріновать. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• скумбрыя - 4 штукі;
• цытрына - 1 штука;
• лук - 1 штука;
• базілік, соль, перац - па гусце.

Спосаб прыгатавання

Цяпер прыступім да аповеду пра тое, як замаріновать скумбрыю для грылю. Для пачатку рыбу варта размарозіць ў натуральных умовах. Мікрахвалеўкай пры гэтым карыстацца не рэкамендуецца. Далей скумбрыю трэба пачысціць, выдаліць вантробы, адрэзаць у яе галаву і зрабіць ўздоўж хрыбта глыбокі надрэз па ўсім тулаве рыбы. Затым яе неабходна добранька нацерці сумессю базіліка, солі і перцу, а ў брушка і надрэз абкласці колцы рэпчатай цыбулі і цытрыны. Затым скумбрыю варта пакінуць на чатыры гадзіны ў прахалодным месцы. І толькі пасля гэтага яе можна смажыць над вуглямі на спецыяльнай краты.

Скумбрыя ў фальзе. інгрэдыенты

Па-рознаму рыхтуецца скумбрыя на грылі. Рэцэпты яе падрыхтоўкі мяркуюць выкарыстанне розных прадуктаў. Для стварэння нашага стравы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• цытрына - 1 штука;
• памідор - 1 штука;
• маянэз - па гусце;
• лук - 1 штука;
• чорны перац (молаты), соль - па гусце;
• скумбрыя - 2 штукі;
• зеляніна пятрушкі, кропу - па гусце;

Скумбрыя ў фальзе. падрыхтоўка

Спачатку рыбу неабходна старанна прамыць, пачысціць, нацерці перцам і соллю, зрабіць ўпоперак яе тушкі некалькі надрэзаў. У кожны з іх трэба ўкласці паўкола памідора, цытрыны, лука, а ў брушка ўкласці здробненую зеляніну пятрушкі і кропу. Затым зверху рыбу варта злёгку памазаць маянэзам. Пасля гэтага неабходна акуратна загарнуць скумбрыю у фальгу. Далей рыбу трэба смажыць на грылі пры ўмеранай тэмпературы з двух бакоў на працягу пятнаццаці -двадцати хвілін. У завяршэнне падрыхтоўкі скумбрыю можна разгарнуць і нядоўга патрымаць над грылем. Пасля гэтага страва можна лічыць гатовым. Скумбрыя на грылі ў фальзе атрымліваецца дзіўна сакавітай, смачнай і духмянай. Па прапанаваным намі рэцэпце яе таксама можна запекчы ў духоўцы.

Скумбрыя з аліўкавым алеем. інгрэдыенты

Прыправы, у якіх можна прыгатаваць духмянае страву "Скумбрыя на грылі», могуць быць самымі рознымі. У прадстаўленым ніжэй рэцэпце выкарыстоўваюцца наступныя інгрэдыенты:

• размарын - 2 галінкі;
• чабор - 2 галінкі;
• цытрына - 2 штукі;
• алей оливковое- 2 сталовыя лыжкі;
• скумбрыя - 2 штукі;
• молаты перац (белы), соль - па гусце.

Менавіта такая камбінацыя спецый і прыпраў робіць скумбрыю дзіўна пяшчотнай і апетытнай.

Скумбрыя з аліўкавым алеем. Спосаб прыгатавання

Перш за ўсё, рыбу трэба вытрыбушыць і добранька прамыць. Затым уздоўж яе хрыбта неабходна зрабіць чатыры надрэзу глыбінёй ў адзін сантыметр кожны. Пасля гэтага лімоны варта разрэзаць напалову і з аднаго палоўкі выціснуць сок, а другую нарэзаць паўколамі. Тыя, што засталіся дзве палоўкі можна пакуль пакінуць у спакоі. Далей падрыхтаваныя тушкі скумбрыі трэба апырскаць алеем і выдушаны цытрынавым сокам, а пасля - пасыпаць соллю і белым перцам. Затым ўнутр кожнай рыбкі неабходна ўкласці дзелькі цытрыны і галінкі чабора і размарына. Пасля гэтага скумбрыю варта пакінуць марынавацца на паўгадзіны. Далей яе трэба выкласці рыбу на краты і смажыць па 8 хвілін з кожнага боку. За пяць хвілін да заканчэння падрыхтоўкі варта выкласці палоўкі цытрыны зрэзамі ўніз на краты. Пасля гэтага скумбрыя на грылі канчаткова прыгатуецца. Яе можна будзе падаваць да стала, паліваючы пры гэтым сокам злёгку пожаренных цытрын.

Скумбрыя з карэннямі. інгрэдыенты

Асноўнымі інгрэдыентамі гэтага стравы з'яўляюцца ўласна рыба і розныя карэнні і травы. Для таго каб прыгатаваць яго, патрэбна будзе зрабіць запас такімі прадуктамі:

• скумбрыя - 2 штукі;
• цытрына - 1 штука;
• корань пятрушкі - 1 штука;
• корань салеры - 1 штука;
• зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
• соль, спецыі для рыбы, молаты перац (чорны) - па гусце.

Скумбрыя з карэннямі. Спосаб прыгатавання

Для пачатку неабходна размарозіць скумбрыю, памыць яе і разрэзаць на дзелькі, з якіх варта выдаліць вантробы. Далей у глыбокую ёмістасць трэба выкласці здробненыя кавалачкі каранёў салеры і пятрушкі. Пасля гэтага кожную дзельку рыбы неабходна начыніць зелянінай, абкласці ў посуд да карэннага, добра паліць цытрынавым сокам і пасаліць. Затым скумбрыю варта паставіць у халадзільнік на тры гадзіны, каб яна добранька промариновалась. Пасля рыбу трэба ачысціць ад травы і перакласці на краты. Затым варта запякаць яе прыкладна па дзесяць хвілін з кожнага боку. Скумбрыя на грылі гатовая! Такая рыбка добрая і ў халодным, і ў гарачым выглядзе.

Скумбрыя з каперсы. інгрэдыенты

Цікавы густ атрымліваецца у рыбы, прыгатаванай з каперсы. Гэтая вострая прыправа добра спалучаецца з стравамі з мяса і морапрадуктаў. З ёй добра атрымліваецца скумбрыя на грылі. Рэцэпты прыгатавання гэтага стравы мяркуюць выкарыстанне розных прадуктаў, у дадзеным выпадку спатрэбяцца наступныя:

• папрыка - 1 лыжка гарбатная;
• галінкі чабора - 5 штук;
• скумбрыя - 5 штук;
• соевы соус - лыжка сталовая;
• лук рэпчаты - 2 штукі;
• каперсы - 3 чайныя лыжкі;
• часнык - 1 зубец;
• памідоры - 1 штука.

Скумбрыя з каперсы. Спосаб прыгатавання

У самым пачатку рыбу трэба ачысціць ад вантроб. Затым лук неабходна ачысціць, памыць і нарэзаць паўколамі. Пасля гэтага зубчык часныку варта разрэзаць на дзве палоўкі, а памідоры нашаткаваць кубікамі. Далей у тушкі скумбрыі трэба змясціць каперсы, лук і галінкі чабора. Зверху на рыбу неабходна выкласці астатнюю частку лука, часныку і памідораў. Затым усе прадукты варта пасыпаць папрыка і паліць соевым соусам. Цяпер тушкі трэба пакінуць марынавацца на пару гадзін, пасля гэтага атрэсці ад расола і абсмажыць на грылі. Вось і гатовая сакавітая скумбрыя на грылі! Фотаздымкі, апублікаваныя ў гэтым артыкуле, даюць уяўленне аб тым, наколькі апетытна выглядае гэта страва.

Летні сезон - час прыемных уражанняў і незабыўных смакавых адчуванняў. Для таго каб прыгатаваць на прыродзе апетытнае страва, трэба пазнаёміцца з некалькімі базавымі рэцэптамі. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць скумбрыю на грылі. Гэта страва прыйдзецца па густу ўсім вашым сябрам і знаёмым. Прыемнага апетыту!