Мяса індычак - рыхтуем на Каляды і не толькі!

Мяса індычак - унікальны па сваіх якасцях прадукт. Па-першае, на яго практычна ніколі не бывае алергіі. Па-другое, ён вельмі лёгка засвойваецца і хутка дае пачуццё насычэння. Па-трэцяе, утрымлівае мноства карысных для арганізма рэчываў: жалеза, магній, селен, калій, фосфар; вітаміны РР, В2, В6, В12. Ну і, па-чацвёртае, з яго можна прыгатаваць вялікая колькасць разнастайных страў.

Пастрома з папрыка і мёдам

Гэта вытанчанае пачастунак можна ўжываць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Яно стане здаровай і карыснай заменай каўбасе.

Вам спатрэбяцца: дзве сталовых лыжкі карычневага цукру і солі, два лаўровых ліста, тры шклянкі вады, па чайнай лыжцы духмянага (гарошкам) і чорнага молатага перцаў, мяса індычак (семсот грам), па дзве сталовых лыжкі мёду і аліўкавага алею, па сталовай лыжцы салодкай папрыка і глазуры.

Спачатку прыгатуем марынад. У любой прыдатнай ёмістасці змяшайце цукар, духмяны перац, лаўровы ліст і соль. Заліце вадой і старанна змяшайце, пасля чаго ачысціце мяса індычак ад плёнак, пакладзеце яго ў марынад і пакіньце ў халадзільніку на суткі.

Цяпер зробім глазуру. Змяшайце мёд, соевы соус, папрыка, аліўкавы алей і чорны перац. Дастаньце індычку з марынаду, прамыйце пад халоднай вадой, высушыце, абмажце глазурай і пакладзеце назад у халадзільнік - пажадана яшчэ на суткі, але калі няма часу чакаць, то хопіць і трох-чатырох гадзін.

Дастаньце астуджанае мяса птушкі, згарніце яго ў рулет і перавяжыце ніткай, каб захаваць форму, выкладзеце на папярэдне высцелены фальгой бляху і адпраўце у духоўку дзесьці на гадзіну пры тэмпературы 160 градусаў. Праз паўгадзіны пасля пачатку працэсу вышмаруйце мяса вылучыўся сокам.

Смачны страва гатова!

Катлеты з індыка

Для падрыхтоўкі сакавітых духмяных катлет вам спатрэбіцца мяса індыка - паўкіло, дзве рэпчаты цыбуліны, паніровачныя сухары, семдзесят грам маянэзу, перац і соль па гусце.

Аддзеліце мяса ад косткі і парэжце яго на маленькія кавалачкі. Цяпер змяшайце з дробна нашаткаваным лукам, дадайце перац, соль і маянэз, пасля чаго старанна змяшайце да адукацыі фаршу.

Сфармуйце з яго катлеты, абкачайце іх у паніраванні, а потым абсмажвайце на разагрэтай патэльні да таго часу, пакуль не ўтворыцца апетытная скарыначка залацістага колеру.

Прыемнага апетыту!

Індычка па-ангельску

Для гэтага вытанчанага стравы вам трэба мяса індычак (тушка з потрошками), лімон, пяцьдзесят грам вэнджанага шпіка, сто дваццаць - цыбулі рэпчатай, сто - міндаля, разынак і белага хлеба, восемдзесят - яблыкаў і малака, прыправы (папрыка, шалфей, кмен, перац), соль па гусце.

Абмажце тушку перцам і соллю як звонку, так і ўнутры. Нарэжце шпег невялікімі кубікамі і зацеплім яго. Печань індычкі пасячэце і абсмажце з нарэзаным лукам у шпіка. Падсушыце хлеб, нарэжце яго кубікамі і змяшайце з порубленным міндалем, заправамі, яблыкамі, разынкамі і лімонам. Гэтай начынкай нафаршируйте індычку, але не занадта шчыльна. Цяпер вышмаруйце яе папрыкай, цытрынавым сокам і распаленым тлушчам. Загарніце індычку ў фальгу, пасля чаго засуньце яе ў духоўку на тры гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Хвілін за сорак да заканчэння гатавання зніміце з стравы фальгу.

Гэта смачны ласунак можна рыхтаваць не толькі на Каляды, але і проста песціць сваю сям'ю і гасцей дыетычным, карысным, сакавітым і духмяным мясам!