Простыя рэцэпты: як зрабіць запяканку

Сярод мноства рэцэптаў хуткага прыгатавання асабліва вылучаюцца запяканкі. Гэта страва вельмі папулярна ў нашай краіне, паколькі з'яўляецца сытным і смачным, а таксама не займае шмат часу пры гатаванні. Калі госці ўжо на парозе, няма нічога прасцей, як зрабіць запяканку. У якасці начыння нярэдка выкарыстоўваюцца мясной фарш, гародніну ці тварог - практычна любыя прадукты, якія знойдуцца ў доме. У залежнасці ад напаўняльніка, страва падыходзіць як пірог да чаю ці лёгкая закуска. Запяканка з больш пажыўнай начыннем ўпрыгожыць стол у якасці паўнавартаснага вячэры. Але не варта лічыць гэты від ежы занадта цяжкім для страўніка, бо ў разнастайнасці рэцэптаў існуюць варыянты для вегетарыянцаў і тых, хто посціць.

У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра тое, як зрабіць запяканку смачна і хутка. У аснове падрыхтоўкі, як відаць ужо з назвы, ляжыць абавязковае запяканне стравы ў духоўцы або мікрахвалеўцы. Працэс аб'ядноўвае ўсе кампаненты рэцэпту і надае стравы апетытны выгляд з падрумянены скарыначкай. Але спачатку трэба падабраць начынне. Для салодкіх варыянтаў добра падыходзіць гарбуз ці рыс, але часцей за ўсё гаспадыні выбіраюць карысную і смачную тварогавую начынне. Такая запяканка нагадвае ватрушкі, яна прыйдзецца даспадобы і дарослым, і дзецям.

Як зрабіць запяканку з тварагу

Тут спатрэбіцца тварог - 500 г; некалькі яек - 3-4 шт .; манныя крупы - 4 сталовыя лыжкі; цукар - 8 сталовых лыжак; смятана - 3 сталовыя лыжкі. А таксама трохі солі і дробка ваніліну для надання апетытнага паху. Таксама спатрэбяцца (але не абавязковыя) паніровачныя сухары без спецый.

Пераходзім да гатаванні. Перш за ўсё трэба расцерці лыжачкай тварог ці перацерці яго ў рэшата, затым перакласці атрыманую масу ў міску і паступова дадаць да яе астатнія кампаненты. Гэта манныя крупы, цукар, яйкі і соль. У канцы застанецца усыпаць прыгатаваны ванілін і размяшаць. Следам неабходна добра разагрэць духоўку і вышмараваць ёмістасць для запякання алеем. Тут можна ўзяць звычайную патэльню, бляху або адмысловую форму для пірагоў. Пасля пласта алею яе прысыпают паніровачнымі сухарамі. Калі іх няма, у якасці альтэрнатывы добра падыдзе манныя крупы.

Цяпер, калі бляху змазаны, настаў час прыгатаваць запяканку. Тварожная маса выкладваецца зверху невялікім слоем - не таўсцей трох-чатырох сантыметраў. Зверху яе трэба вышмараваць смятанай. Пры жаданні можна падысці да гэтай справы творча і ўпрыгожыць паверхню сімпатычнымі ўзорамі (гэта атрымаецца, калі смятана дастаткова густой кансістэнцыі). Выпякаюць такую запяканку пры тэмпературы 240 градусаў. Час падрыхтоўкі - каля паўгадзіны. Калі страва падыдзе да сваёй фінальнай стадыі, на яго паверхні ўтворыцца залацістая скарыначка, і яно будзе лёгка адставаць ад сценак посуду.

Падаваць на стол можна са смятанай або сметанным соусам. Апошні рыхтуецца вельмі проста: тую ж смятану неабходна ўзбіць з цукровай пудрай (калі ўзяць звычайны цукар, соус таксама атрымаецца, але менш «паветраны») і невялікай колькасцю ваніліну.

Як зрабіць запяканку з мясной начынкай

Такая ежа цалкам складзе канкурэнцыю сытная вячэра для ўсёй сям'і. З інгрэдыентаў бярэцца жоўты, рассыпісты бульба - 1 кілаграм; 300 грам мясной фаршу ці мяса (прыгатаваць мясную запеканку можна з птушкай, свінінай або ялавічынай); пара цыбулін сярэдняга памеру або адна буйная; адна моркву; адно-два курыных яйкі, а таксама соль і любы раслінны алей.

Мяса неабходна адварыць і раздрабніць, калі першапачаткова быў узяты фарш - яго можна пакінуць сырым або трохі патушыць у патэльні. Далей трэба пачысціць бульбу і адварыць яго ў асобнай рондальчыку. За гэты час можна пачысціць гародніна (лук і морква), парэзаць на кубікі ці нацерці на тарцы і абсмажыць на патэльні ў раслінным алеі. Затым мяса або фарш выкладваюць у сатэйнік, трохі соляць, дадаюць масла і таксама абсмажваюць. Праз некалькі хвілін сюды варта перакласці гародніна, наліць пару сталовых лыжак вады і патушыць пад зачыненым вечкам.

Отваренный да гатоўнасці бульба таўкуць у пюрэ з даданнем яйкі. У выпадку, калі маса апынецца занадта густы, можна ўліць сюды трохі вады ці агародніннага булёна. Зараз неабходна вышмараваць алеем форму для запякання або бляху, не забываючы аб краях. Першым пластом выкладваюць бульбу, потым начынне, зверху зноў пюрэ. Выпякаецца такую страву прыкладна паўгадзіны пры нізкай тэмпературы (пажадана не больш 180 градусаў). Гатовую запяканку падаюць разам з маянэзам або смятанай. Зверху можна прысыпаць яе свежай зелянінай.