Мяса ў кляре. рэцэпт прыгатавання

Кожная дасведчаная гаспадыня ведае, як прыгатаваць мяса ў кляре. Рэцэпт гэтай стравы просты, але вельмі сытны. Яно выдатна ўпрыгожыць святочны стол. Дзякуючы кляре, мяса захоўвае ўсе свае сокі і водары.

Самае распаўсюджанае страва - гэта адбіўныя з свініны, прыгатаваныя ў кляре. Для іх падрыхтоўкі бярэм прыкладна кілаграм антрекотов і наразаем іх папярок валокнаў. Адбіваем кожны кавалачак з двух бакоў. Далей пасыпаем мяса заправамі, соллю і любым перцам. Затым трэба загарнуць яго ў цэлафанавы пакет прыкладна на 30 хвілін. Гэта дазволіць мяса раўнамерна прахарчавацца прыправамі.

У гэты час можна прыгатаваць кляр. Бярэм два курыных яйкі і ўзбіваем іх з маянэзам (5 сталовых лыжак). Дадаем каля двух лыжак мукі і ўсё вельмі добра змешваем. Дастаем мяса з пакета і разаграваем патэльню. Кожны кавалачак абмаквалі у прыгатаваны кляр і выкладваем смажыцца. Абсмажваем з кожнага боку прыкладна па тры хвіліны. Так рыхтуецца мяса ў кляре. Рэцэпт можна дапоўніць або трохі змяніць кляр.

Можна прыгатаваць соевы кляр. Для гэтага бярэм паўкілаграма свіны карэйкай і наразаем яе папярок валокнаў Нятоўстыя пластамі. Далей адбіваем мяса і адкладаем ў бок. Рыхтуем кляр. Бярэм 100 мл соевага соусу і ўзбіваем яго з адным курыным яйкам. Дадаем у гэтую сумесь зеляніна (можна браць сушаную), дробна насечаны часнык і 25 грам мукі. Усе інгрэдыенты старанна змешваем.
Далей бярэм кожны кавалачак мяса і, памачыўшы яго ў кляр, выкладваем на разагрэтую патэльню. Будзе дастаткова абсмажыць мяса з кожнага боку па тры хвіліны. Падаваць гэтую страву можна з любым гарнірам і гароднінай.

Для аматараў арыгінальнай кухні прапануем прыгатаваць мяса ў кляре. Рэцэпт адрозніваецца сваёй экзатычнасць і незвычайным густам. Гэта страва кітайскай кухні. Для яго прыгатавання спатрэбіцца адзін кілаграм свінога філе. Наразаем мяса кубікамі сярэдняга памеру. Адстаўляюць яго ў бок і пачынаем рабіць кляр. Разбіваем адно курынае яйка і дадаем да яго палову шклянкі піва. Насыпаем соль і перац па гусце. Усе складнікі змешваем. Затым паступова ўводзім муку (тры чвэрці шклянкі). Сачыце, каб не было камячкоў. Калі сумесь стане аднастайнай кансістэнцыі, кляр гатовы.

Далей бярэм патэльню з тоўстым дном і награваем ў ёй алей. Наліваем столькі, каб яно запоўнілі ёмістасць на 2 см у вышыню. Затым высыпаем кавалачкі мяса ў кляр і змешваем. Апускаем кожны кавалачак у разагрэтае алей і абсмажваем з усіх бакоў. Дастаем мяса і выкладваем яго на папяровае ручнік для таго, каб не было лішняга тлушчу. Да кісла-салодкага падліўцы якраз выдатна падыходзіць мяса ў кляре. Рэцэпт яго просты. Бярэм лук, імбір і часнык і наразаем усе інгрэдыенты вельмі дробна. Далей абсмажваем іх на раслінным алеі. Асобна змешваем кетчуп, карычневы цукар, віно, воцат, любы фруктовы сок і соевы соус. Затым ставім на агонь. Калі вадкасць закіпіць, дадаем абсмажаную гародніна і яшчэ раз кіпяцім. Далей ўводзім трохі крухмалу для гушчыні і остуживаем. Соус гатовы.

Вельмі хутка можна прыгатаваць сечаныя катлеты. Для гэтага мяса наразаем тонкімі палоскамі, солім і пасыпаем перцам. Робім любы кляр. Усе змешваем і выкладаем лыжкай мяса ў кляре на разагрэтую патэльню. Абсмажваем катлеткі з двух бакоў. Падаць гэтую страву можна з падліўкай. Мяса ў смятане з часнаком будзе мець выдатны густ.

Для таго каб прыгатаваць мяса ў рукаве, духоўцы варта быць добра прогретой. Трэба выкласці кавалачкі мяса і дадаць да яго нарэзаны лук і морква. Затым паліваем усё смятанай і завязваем рукаў. Адпраўляем страва рыхтавацца ў духоўку. Мяса атрымліваецца далікатным і смачным.

З мяса можна прыгатаваць шмат страў. Галоўнае - гэта ўменне і фантазія. І яшчэ гэты прадукт вельмі добра спалучаецца з многімі спецыямі і заправамі, якія надаюць яму незвычайны густ і водар.