Мідыі - карысць і задавальненне

Сярод велізарнай разнастайнасці дыетычнай ежы асаблівае месца займаюць морапрадукты, карысць якіх прызнана ва ўсім свеце. Дарункі мора з'яўляюцца выдатным крыніцай мікраэлементаў, лёгказасваяльнага бялку і іншых найважнейшых рэчываў. Акрамя таго, яны цэняцца за нізкакаларыйныя і высокія смакавыя якасці. Для паляпшэння самаадчування і ўмацавання ўсяго арганізма дыетолагі і прыхільнікі правільнага харчавання рэкамендуюць мець у рацыёне такія прадукты як ламінарыя (марская капуста), вустрыцы, кальмары, крэветкі, амары, крабы і мідыі. Карысць кожнага з іх даўно даказаная навукоўцамі. Ды і статыстыка кажа пра тое, што жыхары тых краін, у якіх шырока ўжываюцца дары мора, менш хварэюць і даўжэй жывуць.

Ламінарыя ў вялікай колькасці ўтрымлівае магній, калій, фосфар, бром, ёд і жалеза. Яна асабліва добрая для людзей з парушаным абменам рэчываў і слабым сэрцам. Крэветкі багатыя ёдам, мінераламі, бялком і вітамінам В12. У вустрыцах ўтрымліваюцца вітаміны групы D і Ў, а ў Кальмары, крабах і амары - медзь і цынк. Мідыі ўтрымліваюць жалеза, натрый, бор, калій, селен, марганец і кобальт. Акрамя таго, яны багатыя найкаштоўнымі тлустымі кіслотамі Амега-3, вітамінам В12 і вітамінам Е, якія адказваюць за стан скуры.

У цяперашні час і гэтыя, і многія іншыя морапрадукты прадаюцца ў супермаркетах, а мідыі нават можна вылавіць самастойна падчас адпачынку на ўзбярэжжы Чорнага мора. Гэта займальны і які не патрабуе спецыяльных навыкаў працэс, які дазваляе абсалютна бясплатна здабыць на вячэру або абеду найкаштоўнейшы марскі прадукт. Асабліва ў Крыме на дзікім скалістым ўзбярэжжа нярэдка сустракаюцца намётавыя мястэчкі, жыхары якіх штодня рыхтуюць на вогнішчы сьвежасабранага мідыі. Карысць такога стравы несумнеўная і ўдвая прыкметная на фоне ўздзеяння свежага марскога паветра.

Але, вядома, далёка не заўсёды ёсць магчымасць правесці лета на Чарнаморскім узбярэжжы, ды і не ва ўсіх ўзнікае жаданне ныраць за мідыямі і важдацца з іх падрыхтоўкай. Тым больш, што гэты прадукт асабліва актуальны узімку і ў міжсезонне, калі арганізм знясілены і мае вострую патрэбу ў вітамінах, а мора здаецца чымсьці далёкім і недаступным. Каб паласавацца марской ежай, жыхары кантынентальных гарадоў, як правіла, ідуць у рэстаран або супермаркет. Пры гэтым важна памятаць, што ўжываць у ежу можна выключна свежыя мідыі. Карысць морапрадуктаў не падлягае сумневу толькі ў тым выпадку, калі яны добрококачественны і адпавядаюць усім санітарным нормам. Акрамя таго, трэба правільна захоўваць і рыхтаваць малюскі, каб у іх захаваліся ўсе каштоўныя рэчывы. Размарожаныя мідыі, як і любыя іншыя прадукты, нельга замарожваць паўторна, інакш яны губляюць свае карысныя ўласцівасці. Час іх падрыхтоўкі складае не больш за 5 хвілін.

Калі ўсё рабіць правільна, і рэгулярна ўжываць у ежу якасныя і свежыя мідыі, карысць такога харчавання будзе ў наяўнасці. Бо мяса гэтых малюскаў багата антыаксідантамі, у тым ліку на вітаміны Е і D, якія дапамагаюць захаваць прыгажосць і запаволіць працэс старэння. Акрамя таго, мідыі змяшчаюць у сабе рэчывы, якія спрыяюць паляпшэнню кровазвароту і інтэнсіўнага выводзінам з арганізма разнастайных шкодных рэчываў. У іх утрымліваюцца солі кальцыя, жалеза, натрыю, магнію, калія, ёду, селену, марганцу, кобальту, а таксама поліненасычаныя тоўстыя амінакіслоты, якія спрыяюць зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў крыві і паменшвалыя верагоднасць узнікнення такіх хвароб як інсульт, ішэмія, атэрасклероз і інфаркт. Як і ўсе дарункі мора, мяса мідый станоўча ўплывае на працу шчытападобнай залозы і перашкаджае з'яўленню апатыі, дэпрэсіі і нервовых расстройстваў.

Але, кажучы пра ўласцівасці гэтых малюскаў, нельга не згадаць пра тое, што мідыі - карысць і шкоду адначасова. Справа ў тым, што ў прыродзе гэтыя істоты гуляюць ролю натуральных фільтраў. За сваё жыццё яны прапускаюць праз сябе вялікая колькасць вады і назапашваюць разнастайныя рэчывы і мікраарганізмы, у тым ліку, і шкодныя для чалавека. На фермах іх перад выпускам да спажыўца пакідаюць на месяц у чыстай праточнай вадзе, такім чынам чысцячы ад непатрэбных кампанентаў. Але ўсё ж не варта злоўжываць гэтым прадуктам у пазбяганне негатыўных наступстваў. Лепш чаргаваць іх з іншымі дарамі мора, не забываючы пра тое, што умеранасць і шматстайнасць з'яўляюцца закладам здароўя.