Незаменныя Амінакіслоты

У працэсе сваёй жыццядзейнасці арганізм чалавека, нават знаходзячыся ў стане спакою, бесперапынна працуе: адбываецца клеткавы абмен, скарачаецца сэрца, працуюць лёгкія і г.д. Для такой сталай працы нашаму арганізму патрэбна энергія, набыць якую можна ў выніку здаровага і збалансаванага харчавання. Усе прадукты харчавання складваюцца з разнастайных камбінацый тлушчаў, вугляводаў, бялкоў, вітамінаў, вады і мінеральных рэчываў. Аб мінеральных рэчывах і вітамінах ўжо напісана дастаткова. Пагаворым пра іншае.

Як вядома, вавёрак, тлушчаў і вугляводаў адведзена роля пастаўшчыкоў энергіі, акрамя гэтага, вавёркі і тлушчы з'яўляюцца неабходным будаўнічым матэрыялам для бесперапынна якія праходзяць працэсаў абнаўлення клетак. Клеткі нервовай сістэмы і шкілетныя цягліцы ў якасці крыніцы сваёй дзейнасці выкарыстоўваюць пераважна глюкозу - складнік частка вугляводаў. Для забеспячэння нармальнай працы сардэчнай мышцы выкарыстоўваюцца тоўстыя кіслоты - складнік частка тлушчаў. А вось для пабудовы ўласных тканін наш арганізм выкарыстоўвае гармоны, ферменты, імунныя вавёркі, сінтэзаваныя з амінакіслот, якія атрымліваюцца ў выніку расшчаплення бялкоў у страўніку і кішачніку пад уздзеяннем розных ферментаў. Прасцей кажучы, амінакіслоты - гэта тыя цаглінкі, з якіх будуюцца малекулы бялку.

Адрозніваюць амінакіслоты замяняльныя і незаменныя. Да незаменным ставяцца валін, лейцын, трэаніну, ізалейцын, фенілаланін, метионин, лізін, трыптафан, да замяняльныя - аспарагиновая кіслата, аспарагін, аланін, гліцын, серіна, Глютамін, глютаміновая кіслата, пролин, тыразін, цистеин. Таксама існуюць часткова замяняльныя амінакіслоты - гістідіна і аргінін.

Незаменныя амінакіслоты неабходныя чалавеку для нармальнай жыццядзейнасці, але, у адрозненне ад замяняльныя, яны не сінтэзуюцца ў арганізме і павінны паступаць у з ежай. Калі арганізм чалавека адчувае недахоп незаменных амінакіслот, рост і развіццё арганізма затрымліваюцца. Ўзрост, падлогу і прафесія чалавека вызначаюць аптымальнае ўтрыманне ў харчовым бялку незаменных амінакіслот. Любыя амінакіслоты, як замяняльныя, так і незаменныя, маюць азотную складнік, якая ва ўсіх адна і тая ж, і унікальны вугляродны шкілет. Арганізму чалавека для нармальнай жыццядзейнасці неабходны поўны набор з дваццаці асноўных амінакіслот. Замяняльныя амінакіслоты арганізм можа сінтэзаваць ва ўласных клетках, а незаменныя амінакіслоты павінны ў гатовым выглядзе паступаць з харчовых прадуктаў.

Незаменныя амінакіслоты ў прадуктах харчавання

Змест найбольш важных амінакіслот, такіх як трыптафан, метионин і лізін, найбольш блізка да ідэальнага ў мясе, рыбе, курыных яйках, свежым малацэ, збожжы пшаніцы і соі. Акрамя таго незаменныя амінакіслоты ўтрымліваюцца ў наступных прадуктах:

Валін змяшчаецца ў мясе, грыбах, арахісе, малочных прадуктах, у збожжавых і соі;

Ізалейцын - у міндалі і арэхах кешью, курыным мясе і рыбе, яйках, печані, жыта, соі, сачавіцы і ў большасці насення;

Лейцын - у арэхах, свідрам рысе, мясе і рыбе, сачавіцы і ў большасці насення;

Лізін - у малацэ, рыбе, арэхах, мясе і пшаніцы;

Метионин - у бабовых, яйках, малацэ, рыбе, мясе;

Трэаніну - у малочных прадуктах і яйках;

Трыптафан - у мясе, арахісе, бананах, кунжут, фінікі, аўсе;

Фенілаланін - у рыбе, ялавічыне, курыцы, соі, яйках, тварагу і малацэ.

Якую ролю ў жыццядзейнасці нашага арганізма выконваюць тыя ці іншыя незаменныя амінакіслоты? Ізалейцын павышае агульную цягавітасць арганізма, ён дапамагае расшчапляць халестэрын і рэгуляваць ўзровень цукру ў крыві, акрамя таго, ізалейцын прымае ўдзел у сінтэзе гемаглабіну і метабалізме ў миоцитах. Валін неабходны для падтрымання ў арганізме на належным узроўні абмену азоту, ён стымулюе разумовыя здольнасці. Лейцын спрыяе рэгенерацыі касцяной і цягліцавай тканіны, з'яўляецца незаменным крыніцай энергіі, зніжае ўзровень цукру пры дыябеце. Лізін неабходны нашаму арганізму для развіцця касцяной тканіны і падтрымання ў норме палавой функцыі ў жанчын, праяўляе супрацьвіруснае дзеянне, падтрымлівае абмен азоту і стымулюе разумовую дзейнасць. Метионин, паляпшаючы страваванне, спрыяе пераварванню тлушчу, расшчапляе халестэрын, з'яўляецца антыаксідантам і прадухіляе выпадзенне валасоў. Трэаніну спрыяе росту тканін і засваенню харчовага бялку, актывізуе імунную сістэму, праводзіць детоксікацію ў арганізме. Трыптафан спрыяе добраму сну, рэгулюе функцыі цэнтральнай нервовай і імуннай сістэм, паляпшае страваванне, паскарае рост валасоў. Фенілаланін з'яўляецца антыдэпрэсантаў, стымулюе ЦНС, спрыяе паляпшэнню памяці і ўвагі, павялічвае працаздольнасць і зніжае апетыт.

Кожная з гэтых амінакіслот павінна паступаць у арганізм у дастатковай колькасці, інакш паўнавартасны сінтэз бялку немагчымы. Таму харчаванне павінна быць адэкватным патрэбам арганізма.