Пластовага бульбачка на ўсе выпадкі жыцця: тры варыянты падрыхтоўкі

Чаго толькі не рыхтуюць з бульбы! Пюрэ, супы, запяканкі, печыва, салаты. Без гэтай гародніны проста немагчыма ўявіць сабе традыцыйную рускую кухню. Рэцэптаў страў прыдумана і апрабавана ўжо велізарная колькасць. І напэўна ў вашым арсенале іх таксама вельмі шмат. Але мы прапануем ўзяць сабе на ўзбраенне яшчэ адзін рэцэпт. У артыкуле распавядзем вам аб тым, як рыхтуецца пластовага бульбачка на ўсе выпадкі жыцця. Гэты ласунак не пакіне абыякавым нікога, яно вельмі пажыўнае і смачнае. Яго можна рыхтаваць як паўсядзённае ежу, а таксама як асноўнае страва на святочны стол. Ніжэй разгледзім некалькі варыянтаў яго выканання ў духоўцы і мультиварке.

Пластовага бульбачка з мясам: этап падрыхтоўкі прадуктаў

Для падрыхтоўкі пажыўнага і смачнага стравы спатрэбяцца інгрэдыенты, пералічаныя ў наступным спісе:

• бульба сярэдняга памеру - 20 штук;
• курынае мяса (колькасць вызначайце па жаданні);
• лук рэпчаты сярэдняга памеру - 4 штукі;
• сыр цвёрдых гатункаў - 400 грамаў;
• маянэз сярэдняй тлустасці (40-45%);
• алей сланечнікавы для змазкі формы;
• соль і вострыя прыправы па гусце;
• свежая або замарожаная зеляніна.

Этап падрыхтоўкі стравы

Пластовага бульбачка на ўсе выпадкі жыцця (рэцэпт з мясам) рыхтуецца такім чынам: рэпчаты лук рэжам паўколамі і складаем ў міску, бульба чысцім, прамываем і здрабняе кружочкамі, яго кладзём у іншую ёмістасць, у трэцюю пасудзіну выкладваем курыцу, нарэзаную на кавалачкі. Кожны з прадуктаў солім па гусце. Да мяса дадаем яшчэ і свае любімыя спецыі (каляндра, молаты перац, цвічку). Можна выкарыстоўваць сумесь прыправаў, якія прадаюцца ў пакеціках. Кожны інгрэдыент заліваем маянэзам і даем настаяцца паўгадзіны. Бляху змазваем рафінаваным сланечнікавым алеем. Выкладаем у яго прадукты пластамі: бульба, лук, мяса. Ставім форму у духавую шафу на 45 хвілін. Тэмпературны рэжым у ім павінен быць 200-220 градусаў. Па заканчэнні гэтага часу дастаем бляху і засынаем страва цёртым сырам і дробна пасечанай зелянінай. Пакідаем ласунак яшчэ на некалькі хвілін у духоўцы, каб сыр растаў. На стол падаем гарачым. Бульбу па гэтаму рэцэпту можа рыхтавацца і са свінінай. Толькі ў гэтым выпадку пласт мяса кладзецца паміж гароднінай.

Пластовага бульбачка з фаршам. Вучымся выконваць гэтую страву на сваёй кухні

Для падрыхтоўкі гэтага ласунка неабходны такі прадуктовы набор:

• 4 штукі буйнога бульбы;
• паўкілаграма дробнага бульбы;
• 2 вялікія цыбуліны;
• 400 грамаў хатняга фаршу (свінога, свіней-ялавічнага);
• 100 грамаў цвёрдага сыру;
• 1 вялікая лыжка вострага кетчупа;
• маянэз 45-працэнтнай тлустасці;
• пятрушка і кроп;
• соль;
• 1 вялікая лыжка расліннага алею.

Апісанне працэсу выканання стравы

Рыхтуецца пластовага бульбачка на ўсе выпадкі жыцця (рэцэпт з фаршам) па наступнай інструкцыі. Форму для запякання змазваем маслам. Бульба маленькага памеру чысцім, маім, наразаем пласцінкамі. Ўкладваем яго на дно бляхі і прысольваюць. Лук рэпчаты рэжам паўколамі і злёгку абсмажваем на сланечнікавым ці ж аліўкавым алеі. Яго не трэба даводзіць да залацістага колеру. Здымаем з агню нарыхтоўку тады, калі цыбулька стане празрыстым. У чыгуннай пасудзіне трохі тушым фарш на слабым агні (не да гатоўнасці). Выкладваем яго ў форму зверху на бульбу і разраўноўваюць лыжкай. Солім гэты пласт да спадобы і прысыпаем сечанай зелянінай. Далей раўнамерна па ўсёй паверхні стравы выкладваем лук. Буйны бульба здрабняем на тарцы і фарміруем з яго тонкі верхні ярус. З маянэзу і кетчупа робім соус, змяшаўшы іх. Змазваем ім паверхню стравы. Ставім форму ў духоўку, якая разагрэта да тэмпературы 220 градусаў. Запякаецца пластовага бульбачка на ўсе выпадкі жыцця (з фаршам) каля гадзіны. Гатоўнасць правяраем відэльцам ці калыпком. Сыр прапускаем праз тарку. Пасыпаем ім гарачую страву. Вяртаем бляху яшчэ на некалькі хвілін у духавую шафу. Калі сыр расплавіцца і падрумяніцца, можна падаваць смачнае ласунак да стала.

Як прыгатаваць бульбу пластовы ў мультиварке

Рэцэпт вельмі просты, смачнае, духмянае страва па ім рыхтуецца вельмі хутка. Чару змазваем раслінным алеем. На тарцы здрабняем пяць буйных бульбін. Да іх ўбіваем два курыных яйкі і змешваем. Выкладваем нарыхтоўку ў чару, пры гэтым злёгку ўтрамбоўваючы. Вадкасць, якая выходзіць з яе, зліваем. Курынае філе рэжам дробнымі кавалачкамі і выкладваем наступным пластом. Пасыпаем яго соллю і папрыка. Адну буйную цыбуліну рэжам паўколамі і фарміруем з іх наступны ярус. Цвёрды сыр (пяцьдзесят грамаў) тром на тарцы. Засынаем яго па-над цыбулі. Мультиварку ўключаем у рэжыме "выпякання" на пяцьдзесят хвілін. Рыхтуем страва з прачыненых вечкам клапана, праз які выходзіць пар. Пластовага бульбачка, рэцэпт падрыхтоўкі якой у мультиварке мы зараз апісалі, здзівіць вас румяным знешнім выглядам і выдатным густам. Прыемнага апетыту!