Каларыйнасць бульбы - ці так усё страшна на самай справе?

Як даказвае статыстыка, практычна ўсе людзі мараць схуднець. Асабліва гэтая праблема турбуе дзяўчат і жанчын. Нават тыя з іх, чый вага ледзь перавышае вагу кошкі, хочуць пазбавіцца ад лішніх, як ім здаецца, кілаграмаў. Такіх асобаў можа да непрытомнасці напалохаць каларыйнасць бульбы, прапанаванай ім у гасцях за сталом.

Але ці так усё страшна на самай жа справе? Бо бульба лічыцца спрадвечна рускім прадуктам. Праўда, шмат хто забывае, што яе ў нашу краіну завёз Пётр I, і было гэта адносна нядаўна. А да гэтага гэты прадукт не быў знаёмы рускім людзям. Але ўжо ўсё так прывыклі да гэтага гародніна! Смажаная, запечаныя, вараная бульба ... Каларыйнасць яе многія дзесяцігоддзі нікога не хвалявала. Наадварот, карняплод любілі менавіта за яго сытность, за прастату падрыхтоўкі. А яшчэ за тое, што ён смачны ў любым выглядзе, акрамя сырога. Зрэшты, бульбяны сок добры пры захворваннях кішачніка, але не пра тое цяпер гаворка. Наогул, гэта даволі адносная рэч - каларыйнасць. Бульба адварная, зразумелая справа, змяшчае значна менш калорый, чым фабрычныя чыпсы.

Вось зараз мы ўшчыльную падышлі да таго факту, што колькасць калорый залежыць ад спосабу падрыхтоўкі. Каларыйнасць бульбы, зваранай у лупіне, так званых "мундзірах", - самая нізкая. Яна складае ўсяго толькі 75 калорый на 100 грамаў прадукту. Вось толькі справа ў тым, што прыгатаваную такім спосабам бульбу часцей за ўсё выкарыстоўваюць толькі для салат, як правіла, запраўленых маянэзам. А між тым менавіта такі спосаб падрыхтоўкі захоўвае больш за ўсё вітамінаў і карысных рэчываў. А іх у бульбе нямала - калій, фосфар, вугляводы, вітамін С.

На другім месцы - запечаныя клубні. Каларыйнасць бульбы, прыгатаванай у духоўцы з мінімумам масла, трохі вышэй, але затое густ ўжо зусім іншы. Трэцяе месца дастаецца адварной вычышчанай бульбе. Дарэчы, каб захаваць максімум вітамінаў у гэтай страве, вычышчаны і парэзаны гародніна варта апусціць у кіпень і адразу ж паставіць на агонь.

Самая вялікая, на думку большасці людзей, каларыйнасць у бульбы смажанай. Больш яна толькі ў чыпсаў. Але там і акрамя тлушчу поўным-досыць усякіх шкодных дабавак. Аднак ёсць яшчэ бульбяное пюрэ. Прыгатаванае правільна, са сметанковым алеем і малаком, яно прынясе нямала калорый у ваш дзённы рацыён.

Дык што ж рабіць? Ёсць ці не ёсць - вось у чым пытанне! Калі няма урачэбных супрацьпаказанняў (а бульба паказаны нават пры язве і гастрыце), то, безумоўна, ёсць! Аднак варта ведаць меру. Ўжываць карняплод пажадана не часцей двух-трох разоў на тыдзень, і пажадана запечаныя або звараным у лупіне. Часам, вядома, можна сябе папесціць смажанай бульбачкай, калі здароўе і фігура дазваляюць. І паспрабуйце ёсць бульба як самастойнае страва, яно не вельмі добра спалучаецца з бялковымі прадуктамі.

Увогуле, не варта кідацца ў крайнасці - харчавацца адной бульбай гэтак жа шкодна і па-дурному, як і зусім выключаць яе з рацыёну. Ва ўсім важныя пачуццё меры і разумны, разумны падыход. І тады вас будуць хваляваць іншыя, больш важныя пытанні, чым каларыйнасць бульбы.