Прыгатуем японскае страва «Оякодон»?

Як вядома, японская кухня славіцца рэцэптамі, якія заваявалі папулярнасць ва ўсім свеце. Традыцыйныя пачастункі краіны Узыходзячага Сонца адрозніваюцца своеасаблівым густам і рознымі спалучэннямі. Такія стравы, як сушы, кары з рысам, удон (локшына) і плячэй, з'яўляюцца шырока вядомымі. Аднак нацыянальная кухня астраўной дзяржавы мае таксама пачастункі не менш смачныя, але не такія папулярныя. Напрыклад, японскае страва «Оякодон». Яно рыхтуецца проста і хутка, а вынік здольны задаволіць самых патрабавальных гурманаў.

Значэнне слова «оякодон»

Пры падрыхтоўцы стравы іншай краіны часам бывае цікава даведацца, які сэнс мае яго назва. Так, японскае страва «Оякодон» на японскай мове пішацца такім чынам: 親子 丼. Само ж слова азначае «кубак рысу з курацінай і яйкамі». Чаму ж японцы выбралі такую назву да гэтага стравы? Першы іерогліф 親 (оя) мае значэнне «бацька», другі 子 (ко) - «дзіця», а трэці 丼 (дон) - «кубак». Калі з апошняй складнікам словы усё зразумела, то выкарыстанне першых двух частак не зусім ясна. Мясцовыя жыхары краіны тлумачаць гэта вельмі проста: бацька - гэта курыца, а яйка з'яўляецца яе дзіцем. Бо пры падрыхтоўцы пачастункі выкарыстоўваецца абодва прадукта, стравы далі даволі сімвалічнае найменне.

Як рыхтуецца «Оякодон»?

Для таго каб прыгатаваць гэта японскае страва, спатрэбяцца такія прадукты:

• Курынае філе або кумпячкі (300 г).
• Рыс (паўшклянкі).
• Яйца (3 шт.).
• Рэпчаты лук (адна сярэдняя галоўка).
• Соевы соус (6 лыжак).
• Калючая віно «Мирин» або цукар (2 лыжкі) і зеляніна пятрушкі.

Парадак дзеянняў, па якім можна прыгатаваць японскае страва «Оякодон», прадстаўлены ніжэй.

1. Зварыць рыс у такой колькасці вады, каб яе было прыкладна ў два разы больш за аб'ём зёлкавай культуры. Пасаліць па гусце, у амаль гатовую масу можна дадаць трохі масла.
2. У патэльні нагрэць соевы соус з невялікай колькасцю вады (2 лыжкі) і цукрам. У гэтай вадкасці пассировать каля 5 хвілін нарэзаны паўколамі лук, можна трохі пасаліць.
3. Мяса курыцы парэзаць на сярэднія кавалкі і дадаць да цыбулі, добранька абсмажыць, памешваючы, у канцы дадаць пятрушку.
4. Не запавольваючы агонь паліць ўсю масу узбітымі са дробкай солі яйкамі.
5. Глыбокую міску напоўніць рысам, а зверху выкласці амлет з кавалачкамі курыцы.

іншыя рэцэпты

Можна адзначыць, што асноўнай зёлкавай культурай у традыцыйнай кухні астраўной дзяржавы з'яўляецца мал. Гэты прадукт выкарыстоўваецца ў многіх нацыянальных пачастунак краіны, таксама яго могуць падаваць асобна як самастойнае страва. У якасці прыкладу можна прывесці японскае страва «Кары з рысам».

Для яго прыгатавання трэба лук і морква, парэзаныя лустачкамі, абсмажыць на разагрэтым алеі. Можна дадаць кавалачкі курынага мяса, тушыць каля 10 хвілін, пасаліўшы і пасыпаўшы кары (1 ст. Л.). Масу заліць невялікай колькасцю белага віна і вяршкоў (па гусце). На талерку выкласці рыс і зверху соус «Кары з курыцай».

Стравы японскай кухні (рэцэпты некаторых былі разгледжаны вышэй) адрозніваюцца запамінальным густам і спосабамі падрыхтоўкі. Нягледзячы на тое што для асаблівых пачастункаў патрабуюцца экзатычныя прадукты, іх можна замяніць айчыннымі вырабамі з аналагічнымі якасцямі і пры гэтым атрымаць нядрэнны вынік.