Рэцэпт курыных шыек. Як прыгатаваць курыныя шыйкі ў мультиварке

Рэцэпт курыных шыек, прыгатаваных у мультиварке, ведае далёка не кожная гаспадыня. Бо такія кастлявыя часткі птушкі вельмі часта выкідваюцца або адпраўляюцца ў суп для атрымання смачнага і наварыстага булёна. Аднак варта адзначыць, што з курыных шыек можна рыхтаваць не толькі першае, але і другое, даволі сытна, страва.

Пакрокавы рэцэпт курыных шыек ў мультиварке

Для падрыхтоўкі смачнага і сытнага другой стравы нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• курыныя шыйкі - каля 1 кг;
• цыбуліны буйныя белыя - 2 шт .;
• таматы вялікія свежыя - 2 шт .;
• кроп - невялікі пучок;
• часнык свежы - 4 зубчыка;
• спецыі духмяныя, у тым ліку марская соль і духмяны перац (чорны) - дадаваць да спадобы;
• алей рафінаваны раслінны - 55-65 мл.

падрыхтоўка прадуктаў

Нягледзячы на тое што рэцэпт курыных шыек прадугледжвае выкарыстанне ў мультиварке толькі простых і недарагіх інгрэдыентаў, дадзенае страва атрымліваецца вельмі смачным і сытна. Перад яго падрыхтоўкай варта добра памыць мясны прадукт, а затым разрэзаць яго на некалькі частак. Акрамя гэтага, патрабуецца некрупной нашаткаваць саспелыя таматы і белы рэпчаты лук.

Тэрмічная апрацоўка і правільная падача стравы да стала

Курыныя шыйкі ў мультиварке рыхтуюцца прыкладна 40 хвілін. Для гэтага ў чару кухоннага прыстасаванні неабходна уліць рафінаваны алей, а затым выкласці рэпчаты лук і мясной інгрэдыент. Старанна змяшаўшы прадукты, іх варта абсмажыць у рэжыме «Выпечка» да лёгкага пачырванення (16-20 хвілін). Далей да кампанентаў патрабуецца дадаць нашаткаваныя памідоры і духмяныя спецыі. У такім складзе інгрэдыенты неабходна тушыць у той жа праграме яшчэ каля 20 хвілін. За гэты час мяса і гародніна цалкам прыгатуюцца, у выніку чаго вы атрымаеце вельмі смачны і духмяны гуляш. Пасля гэтага страва рэкамендуецца закрасіць цёртымі зубчыкамі часныку і свежым сечаным кропам.

Падаваць гатовы абед да стала варта разам з белым або чорным хлебам i якой-небудзь гарнірам (бульбяным пюрэ, рысам, грэчкай, тушеные гародніна і інш.).

Рыхтуем смачны і наварысты суп з курыных шыек

Першая страва з кашчавых частак птушкі атрымліваецца асаблівым. Бо нездарма самыя наварыстыя, сытны і духмяныя супы робяцца выключна на костка.

Такім чынам, для стварэння такога стравы нам спатрэбяцца:

• шыйкі курыныя - каля 400 г;
• мал длиннозерный - 1/3 шклянкі;
• бульбяныя клубні некрупные - 3 шт .;
• лук рэпчаты салодкі - 1 галоўка;
• морква не вельмі буйная - 1 шт .;
• раслінны алей без паху - каля 35 мл (для пассеровки гародніны);
• соль павараная і іншыя духмяныя спецыі - дадаваць да спадобы.

апрацоўка прадуктаў

Прадстаўлены рэцэпт курыных шыек таксама не патрабуе прымянення дарагіх інгрэдыентаў. Такі суп можна варыць на абед хоць кожны дзень. Для гэтага варта старанна памыць мяса, а затым разрэзаць яго на некалькі некрупных кавалачкаў. Таксама трэба пачысціць ўсе названыя гародніна і нашаткаваць іх на сярэднія кубікі (акрамя морквы, яе рэкамендуецца здрабніць на тарцы). Акрамя гэтага, неабходна перабраць рысавую крупы і добра яе памыць ў сіце пад бруёй цёплай вады.

Падрыхтоўка першага стравы

Каб зрабіць наварысты суп, варта ўзяць невялікую рондальчык і запоўніць яе звычайнай фільтраваныя вадой на 2/3. Далей у вадкасць патрабуецца апусціць усё курыныя шыйкі, давесці да кіпення і рыхтаваць на павольным агні каля 20 хвілін. Па сканчэнні пазначанага часу да мяса патрабуецца дадаць рысавую крупы, спецыі і бульбяныя клубні. Варыць ўсе названыя інгрэдыенты варта да поўнай мяккасці (каля 25 хвілін). Затым у булён пажадана дадаць абсмаленыя на раслінным алеі цёртую моркву і нашаткаваны рэпчаты лук.

Падаваць такое пажыўнае і наварыстага страва да стала рэкамендуецца на абед ці вячэру толькі ў гарачым стане. Дадаткова да курынаму супу можна паднесці свежую зеляніну і густую смятану.

Смачна і хутка фаршируем курыныя шыйкі

Фаршыраваная курыная шыйка можа паслужыць арыгінальным стравай для святочнага стала. Аднак для стварэння такога абеду варта прыкласці нямала намаганняў і часу.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• курыныя шыйкі з скуркай - прыкладна 7-9 шт .;
• грыбы (шампіньёны) - каля 6 буйных шт .;
• сыр любы цвёрды - 85 г;
• цыбуліны салодкія - 2 галоўкі;
• вяндліна духмяная - 90 г;
• соль дробная, зеляніна свежая, перац молаты, спецыі - дадаваць па меркаванні;
• аліўкі без костачак - ½ стандартнай слоічкі;
• алей сланечнікавы без паху - 75 мл.

апрацоўка прадуктаў

Вывучыўшы рэцэпт, як прыгатаваць курыныя шыйкі фаршаваныя, для пачатку варта добра памыць мясной інгрэдыент, а затым акуратна аддзяліць яго ад лупіны. Далей кастлявую частка прадукту варта адварыць у салёнай вадзе, астудзіць і акуратна зняць усю мякатны частку. Пасля гэтага патрабуецца дробна нашаткаваць шампіньёны і абсмажыць іх разам з паўколамі рэпчатай цыбулі на сланечнікавым алеі з даданнем солі. Акрамя таго, для падрыхтоўкі арыгінальнага святочнага стравы варта асобна нашаткаваць духмяную вяндліну і алівы без костачак, а таксама з буйным нацерці цвёрды сыр.

Працэс фарміравання вырабаў

Перш чым нафаршаваць скурку, аддзеленую ад курыных шыек, варта прыгатаваць начынне. Для гэтага ў адной посудзе неабходна злучыць отваренные мяса, смажаныя шампіньёны з лукам, цёрты цвёрды сыр, духмяную вяндліну, аліўкі без костачак, а таксама свежую зеляніну, соль, духмяны перац і іншыя ўпадабаныя спецыі. Добра змяшаўшы усе інгрэдыенты, іх патрабуецца акуратна змясціць у скурку, а боку моцна замацаваць калыпкамі або завязаць пекарской стужкай.

Тэрмічная апрацоўка ў духавай шафе

Пасля таго як курыныя шыйкі будуць запоўненыя духмяным фаршам, іх варта змясціць на змазаны алеем ліст. Зверху гатовыя паўфабрыкаты можна дадаткова закрасіць вадкім мёдам або раслінным тлушчам. У такім выглядзе шыйкі патрабуецца змясціць у разагрэтую духоўку на 30-35 хвілін. За гэты час скурка цалкам прыгатуецца, стане румянай, хрумсткай і вельмі смачнай.

Правільная падача да святочнага абеду

Падаваць такое арыгінальнае страва з курыных шыек да стала варта ў гарачым стане разам з любым гарнірам ці салатай з волкай гародніны. Акрамя гэтага, да стала рэкамендуецца падаць таматавы соус або кетчуп, а таксама замарынаваныя ў воцаце кольцы рэпчатай цыбулі.