Піца Хатняя, Рэцэпт Якой Прост

Самае вядомае італьянскае страва - гэта, вядома ж, піца. Вельмі смачная і простая ў падрыхтоўцы знаходка італьянскіх кухароў. Існуе шмат розных відаў і рэцэптаў прыгатавання піцы: усё залежыць ад складу начыння і тэсту. Піцу падаюць звычайна на тонкім або тоўстым цесце, улічваючы жаданне заказчыка. Для дзяцей прыдумалі прывабныя начыння з садавіны і розных прысмакаў, напрыклад, шакаладу. Адкрываюцца шматлікія піцэрыі, дзесяткі тысяч рэстаранаў рыхтуюць гэта выдатнае страва па ўсім свеце.

Давайце паглядзім, як рыхтуецца піца хатняя, рэцэпт якой самы просты і танны.

Спачатку варта падрыхтаваць прыдатную паверхню. Падыдзе чысты кухонны стол або апрацоўчай дошка. Піца ў хатніх умовах без дрожджаў робіцца хутка і лёгка. Варта ўзяць муку, пару яек, шклянку кіпячонай вады і трохі аліўкавага алею. Няма аліўкавага? Не бяда, можна выкарыстоўваць раслінны, але не рапсавы.

Насыпаем муку горкай і разбіваем ў пагорак два яйкі, асцярожна змешваем, дадаваны дробку солі і дзве-тры лыжкі аліўкавага алею. Паступова ўводзім ў цеста шклянку вады (можна малако або кефір). Калі ўсе складнікі ўтварылі адну шчыльную масу, вымешваюць цеста да атрымання эластычнага складу. Не варта вельмi старацца, інакш цеста атрымацца жорсткім, а піца хатняя, рэцэпт якой не патрабуе дрожджаў, пасля падрыхтоўкі стане сухі і цвёрдай.

Начынне варта падрыхтаваць загадзя. Ад асабістых пераваг кухары залежыць яе склад. Хтосьці любіць морапрадукты, хто-то мяса ці гародніна. Але самае галоўнае - гэта сыр і таматавы соус для прамочвання падставы піцы. Сыр варта браць цвёрдых гатункаў. Ён дае больш насычаны смак пры запякання і ідэальна плавіцца пры высокай тэмпературы, утвараючы апетытную румяную скарыначку. Сыр трэба нацерці на сярэдняй тарцы.

Самы просты склад начыння - гэта сыр, памідоры і таматавы соус, так званая, піца "Маргарыта". Але піца хатняя, рэцэпт начынкі якой складаецца ў асноўным з таго, што знаходзіцца ў дадзеным моманце ў халадзільніку, разнастайная.

Для надання асаблівага густу варта сама падстава піцы нашмараваць таматным соусам (разведзеная таматная паста, змяшаная са спецыямі), а затым трохі пасыпаць цёртым сырам.

Далей можна выкладваць мясныя прадукты. Напрыклад, піца з беконам, рэцэпт якой можна знайсці ў любой кулінарнай кнізе, вельмі папулярная дзякуючы прастаце свайго падрыхтоўкі.

Можна таксама выкарыстоўваць кансерваваную кукурузу, каб надаць піцы яшчэ больш інтэнсіўны густ. Значыць, падстава, сыр, мяса, кукуруза, а наверх памідоры ці востры чылі-перчык. І, вядома, жоўтая пяшчотная шапка з цёртага сыру.

Уся гэтая пышнасць адпраўляем у духавую шафу хвілін на пятнаццаць-дваццаць. Пакуль піца румяніцца і абліваецца сырам, можна прыгатаваць соус, напрыклад, чесночный. У блендере змешваецца па дзве лыжкі маянэза і смятаны, тры зубчыка часныку, соль і перац - па гусце.

Прыгатаваная піца хатняя, рэцэпт якой вельмі просты, падаецца на вялікай талерцы і папярэдне разрэзаная. На стале яе павінны дапаўняць соусы, кетчуп, маянэз, можа, хто-то любіць гарчыцу. Да піцы всенепременно варта падаваць астуджаныя безалкагольныя або слабаалкагольныя напоі, напрыклад, сокі, газаваныя салодкія вады ці піва.

Папулярнасць піца заслужыла прастатой свайго падрыхтоўкі. Італьянскае страва можна падаваць з нагоды ці проста так, для яго не абавязкова адмыслова купляць прадукты, часам досыць таго, што ёсць у халадзільніку. Падрыхтоўка піцы не патрабуе асаблівых кулінарных навыкаў і талентаў і не займае шмат часу. Такое гастранамічнае рашэнне, наадварот, пацешыць кожнага госця і члена дружнай сям'і.