Курыца ў духоўцы з бульбай

Чым бы такім смачненькім накарміць сёння сям'ю? Такое пытанне не раз узнікаў ў кожнай гаспадыні. Курыца ў духоўцы з бульбай - гэта страва, несумненна, выбавіць хозяюшку, нават калі ў хаце ёсць толькі мінімум прадуктаў. Прапануем вашай увазе некалькі сапраўды недарагіх, але неверагодна смачных рэцэптаў з выкарыстаннем кураціны і гародніны.

Першы рэцэпт: курыца ў духоўцы з бульбай

У гэтым рэцэпце два варыянты падрыхтоўкі: з выкарыстаннем цэлай тушкі і філе.

Калі ў вас мала часу для падрыхтоўкі вячэры, выбірайце другі варыянт. У курыным філе робяцца надрэзы, у якія закладваецца начынне. У яе склад уваходзяць дробна нарэзаныя і абсмаленыя моркву і цыбулю з здробненымі арэхамі, травой і спецыямі. Каб начынне выпала з надрэзаў у філе, сколы іх краю калыпкамі. Затым варта абкачаць кавалачкі курынага філе ў кляре, які робіцца з малака, яек і мукі. Зараз трэба выкласці філе ў форму, а вакол яго раскласці нарэзаную чвэртачкі бульбу. Курыца ў духоўцы з бульбай запякаецца каля трыццаці-сарака хвілін. Выдатным дадаткам да гэтага сытная стравы будзе лёгкі салата «Цэзар».

Калі ж вы рыхтуеце святочны альбо нядзельны абед, не пашкадуйце часу, каб прыгатаваць апетытнае страва «Курыца ў духоўцы з бульбай» цалкам. Для яго прыгатавання спатрэбіцца цэлая курыца і тыя ж інгрэдыенты, што і ў першым, хуткім рэцэпце. Толькі часу пойдзе крыху больш, так як мяса павінна пару гадзін промариноваться ў падліўцы. Курыцу шаруе перцам з соллю, спецыямі, травой і цытрынавым сокам і пакідаем марынавацца. Затым у надрэзаныя кішэнькі тушкі кладзём альбо начынне з першага рэцэпту, альбо тонка нарэзаныя лімонныя долькі. Курыцу выкладваем на змазаны алеем бляха, абкладваюць з усіх бакоў буйна нарэзанай бульбай - і ў духоўку на гадзіну-паўтара.

Курыца ў духоўцы з лімонам гатовая. Сардэчна запрашаем да сямейнага стала!

Яшчэ адзін рэцэпт: курыца ў духоўцы фаршыраваная

Давайце зафаршируем курыцу блінцамі. Для гэтага нам трэба ўзяць тушку курыцы, 200 грамаў шампіньёнаў, галоўку рэпчатай цыбулі, яйка, 100 грамаў сыру цвёрдага, часныку два зубчыка, смятану і масла сметанковае. Папярэдне варта спячы шэсць бліноў.

З вымытай і обсушенной папяровым ручніком курыцы здымаем вельмі асцярожна скурку, каб атрымаўся своеасаблівы мяшок, у які будзе закладвацца начынне. Шаруе гэтую скурку соллю з перцам і адпраўляем у халадзільнік.

Курынае мяса здымаем з костак, каб затым яго здрабніць у фарш. Вычышчаны і здробнены лук абсмажваем на сметанковым алеі, пры гэтым не забыўшыся яго пасаліць, паперчыць. Выкладваем яго ў міску і прымаемся за шампіньёны. У той жа патэльні, дзе жарился лук, даводзім да гатоўнасці на сметанковым алеі прамытыя і дробна нарэзаныя грыбы, паперчыць і пасаліўшы іх.

Гатовыя лук і шампіньёны дадаем да курынаму фаршу, ўбіваем туды яйка, зноў солім і Перчем, а затым вельмі старанна змешваем. Гэтую начынне выкладваем на блінцы, пасыпаем зверху сырам, здробненым на дробнай тарцы, і згортваем туга ў рулецік.

Дастаем скурку з халадзільніка і шчыльна ўкладваем ўнутр бліновыя рулецік. Гарлавіну і брушка калоць калыпкамі альбо зашывалі ніткамі. Каб ножкі і крылы не абгарэлі, ды і сама курыца набыла больш эстэтычны і кампактны выгляд, абвязвае гэтыя часткі птушкі ніткамі. Не забудзьцеся зрабіць на курыцы пару праколаў калыпком, відэльцам альбо пожагах. Сумессю з здробненага часныку і смятаны абмазваць тушку і адпраўляем яе ў духоўку, прогретую да 180 ° С, на адну гадзіну на блясе, загадзя змазанай алеем сметанковым. Астуджаная ў халадзільніку на працягу пяці гадзін курыца рэжацца затым на пласцінкі і выкладваецца на талерку.

Любы з прыведзеных рэцэптаў стравы «Курыца ў духоўцы з бульбай» па-свойму добры. Фантазіюйце, становячыся ў пліты, і вашыя блізкія будуць вам удзячныя за разнастайную і пажыўную ежу.