Лагман з курыцы рыхтуем у мультиварке

Лагман - ўзбекскае страва, але ўсё часцей яго аддаюць перавагу рыхтаваць гаспадыні ўсіх нацыянальнасцяў, незалежна ад традыцый і звычаяў. А чаму? Ды проста смачна, хутка і арыгінальна. Рэцэптаў Лагман вельмі шмат. Кожная хатняя гаспадыня рыхтуе гэтую страву па-свойму, імкнучыся надаць яму непаўторны густ і эстэтычны вонкавы выгляд. Але мы сёння спынім свой выбар на падрыхтоўцы ў мультиварке. Чаму? Гэты варыянт самы просты і хуткі і будзе найбольш прыдатным для тых, у каго вечна не хапае часу на кулінарныя вынаходствы.

З чаго рыхтуюць лагман?

Такім чынам, лагман з курыцы. Гэта сумесь гародніны, локшыны і мяса. Часцей за ўсё локшына адварваюць асобна, падліўка з гароднінай і мясам таксама рыхтуецца асобна. Пры падачы халодная локшына заліваецца гарачым булёнам. Мяса можна выкарыстоўваць любы, хоць першапачаткова традыцыйным для Лагман лічылася бараніна і ялавічына. Але ў наш час многія хатнія гаспадыні ўдасканалілі гэты рэцэпт і выкарыстоўваюць для Лагман і курыцу, і свініну, і нават труса.

Калі вы не хочаце праводзіць на кухні шмат часу, можна спыніць свой выбар на больш хуткім варыянце і зрабіць лагман з курыцы. Яго падрыхтоўка зойме нашмат менш часу, чым гатаванне такога ж стравы з ялавічыны. Але па смакавых якасцях ён ані не саступіць рэцэптах са свінінай, баранінай або ялавічынай. Гародніна таксама можна выкарыстоўваць розныя, на ваша меркаванне, але абавязковымі інгрэдыентамі лічацца лук, моркву, рэдзька, часнык, таматы. Бульба дадаюць не заўсёды. Калі вы любіце ежу посытнее, то можаце пакласці бульбу, бо аддае перавагу больш лёгкі варыянт - рыхтуйце без яе.

неабходныя прадукты

Падрыхтоўка лагман з курыцы запатрабуе ад вас набыцця шэрагу прадуктаў. У асноўным гэта гародніна. Вось прыкладны спіс прадуктаў і іх колькасці, неабходных для гэтай усходняй стравы (вы можаце яго пашырыць і дадаць іншыя віды гародніны, напрыклад, баклажаны ці шынкі).

• мяса курыцы (гэта можа быць цэлая курыца (не вельмі вялікая), парэзаная на парцыённыя кавалачкі, альбо філе) - 500 грам;
• лук рэпчаты - 2 шт. (Можна дадаць і лук-порей);
• моркву - 2-3 шт .;
• памідоры - 2 шт. (Можна ўзяць свежыя або замарожаныя);
• бульба - 2 шт .;
• рэдзька зялёная - 1 шт .;
• перац балгарскі - 2 шт. (Можна выкарыстоўваць замарожаную нарэзку);
• часнык, соль, перац, лаўровы ліст - па гусце;
• зеляніна (можна дадаць і ў працэсе падрыхтоўкі, а таксама пасыпаць ўжо гатовае страва);
• Лагман локшына (яе можна купіць гатовую або зрабіць самім).

падрыхтоўчы этап

На гэтым этапе можна загадзя адварыць локшыну. Працэс варэння практычна нічым не адрозніваецца ад падрыхтоўкі звычайных макароны. Пасля таго як локшына будзе гатова, прамываем яе халоднай вадой і дадаем раслінны алей (сланечнікавы, аліўкавы). Старанна змешваем і адкладаем ў бок. Далей лагман з курыцы патрабуе папярэдняй нарэзкі агародніны. Каб знешні выгляд вашага стравы быў эстэтычным і выклікаў апетыт, выконвайце нарэзку гародніны і мяса акуратна і прыгожа.

Курыцу трэба разрэзаць на парцыённыя кавалачкі (у тым выпадку, калі яна ў вас цэлая), калі ж вы вырашылі выкарыстоўваць філе, проста дробна парэзаць.

Лук рэжам кольцамі, моркву і бульбу кубікамі. Рэдзьку лепш пацерці на тарцы (можна на буйнай). Балгарскі перчык, зеляніна і часнык дробна нашаткаваць. Свежыя памідоры апарыць, зняць з іх лупіну і дробна парэзаць. Зараз можна прыступаць да працэсу падрыхтоўкі.

Лагман з курыцы ў мультиварке

У прынцыпе, падрыхтоўка Лагман практычна не мае адрозненняў, незалежна ад таго, карыстаецеся вы мультиварку або рыхтуеце на сподзе на пліце.

На дно мультиварочной рондалі наліваем трохі расліннага алею і высыпаем загадзя прыгатаваныя лук і морква. Ўключаем мультиварку на рэжым «Выпечка» і абсмажваем гародніна. Пасля атрымання залацістага колеру дадаем кавалачкі курыцы і працягваем обжарке. Далей дадаем памідоры, балгарскі перац і рэдзьку. У апошнюю чаргу засынаем бульба, дадаем ваду і соль па гусце. Адключаем рэжым «Выпечка» і ўключаем, у залежнасці ад выгляду мультиварки, альбо рэжым «Тушэнне», альбо рэжым «Параварка». Сочым за адлікам часу на табло, калі да заканчэння падрыхтоўкі застанецца хвілін 5, можна дадаваць спецыі - зеляніна, перац, лаўровы ліст, часнык. Вось і ўсё - лагман з курыцы гатовы! Прыемнага апетыту!

Як падаваць?

Пры падачы ў глыбокую талерку або піалу выкладваецца загадзя отваренные локшына. Бо яна халодная, агароднінная падліўка (лагман) павінна быць вельмі гарачай. Заліваем локшыну падлівай. Які гушчыні будзе ваша страва: больш локшыны ці булёна - вырашайце самі. Зверху можна пасыпаць зелянінай - пятрушкай, кропам, киндзой. Яе таксама выкарыстоўваюць на свой густ і меркаванні. А калі да лагману вы падасце традыцыйныя узбекскія аладкі, то гэта будзе вельмі смачна, проста пальчыкі оближете!

Паспрабуйце прыгатаваць дома лагман з курыцы. Рэцэпт, фота гатовага стравы і нашы рэкамендацыі дапамогуць вам у гэтым!