Робім аладкі без соды на кефіры

Нягледзячы на сумневы сучасных гаспадынь, аладкі без соды на кефіры прыгатаваць цалкам рэальна. У прадстаўленай артыкуле мы разгледзім два самых папулярных і простых рэцэпту гэтага дэсерту. Які з іх выбраць для рэалізацыі ў хатніх умовах, вырашаць толькі вам.

Аладкі на кефіры пышныя без соды: рэцэпт пакрокавы

Каб прыгатаваць смачныя і пышныя оладушки без прымянення харчовай соды, неабходна набыць наступныя кампаненты:

• кефір свежы высокай тлустасці - 2 шклянкі;
• яйкі курыныя не вельмі буйныя - 2 шт .;
• цукар белы бурачны, соль павараную - на свой густ;
• пшанічную муку - дадаваць па меркаванні;
• разрыхляльнік - ½ маленькай лыжкі;
• алей сланечнікавы - для змазвання патэльні;
• алей сметанковае - для змазвання вырабаў;
• смятану, джэм, варэнне і іншае - для падачы да стала.

месім цеста

Аладкі без соды на кефіры атрымліваюцца такімі ж смачнымі і пышнымі, як і з прымяненнем згаданага прадукту.

Каб замясіць цеста для падрыхтоўкі дэсерту, тоўсты кісламалочны прадукт пакаёвай тэмпературы варта змясціць у міску, а затым дадаць да яго разрыхляльнік і старанна перамяшаць. Таксама да кефіру неабходна дадаць цукар і павараную соль.

Што тычыцца яек, то іх варта разбіць ў асобную тару і ўзбіць пры дапамозе блендера на самай высокай хуткасці. Як толькі ў чары утворыцца пышная і паветраная маса, яе перакладаюць да кефіру, пасля чаго всыпают пшанічную муку.

Змяшаўшы інгрэдыенты лыжкай або пры дапамозе міксера, можна смела прыступаць да обжарке вырабаў.

Тэрмічная апрацоўка

Аладкі на кефіры без соды, рэцэпт якіх мы разглядаем, варта рыхтаваць толькі на моцна разагрэтай патэльні. Пры гэтым у першай партыі вырабаў неабходна смажыць на невялікай колькасці алею.

Выклаўшы цеста ў патэльню, выкарыстоўваючы сталовую лыжку, варта дачакацца, калі ўся верхняя частка оладушек высахне і пакрыецца дзірачкамі. Пасля гэтага іх неабходна перавярнуць і рыхтаваць аналагічным чынам яшчэ нейкі час.

Падача да сняданку

Аладкі без соды на кефіры варта падаваць да сняданку толькі ў цёплым выглядзе. Пры гэтым пасля абсмажвання ўсе вырабы рэкамендуецца закрасіць мяккім сметанковым алеем. Да стала такой дэсерт падаюць разам з гарбатай, а таксама такімі прысмакамі, як джэм, варэнне, мёд, малако згушчанае і іншае.

Робім аладкі на кефіры з дрожджамі без соды

Пра тое, як варта рыхтаваць хатнія оладушки з выкарыстаннем звычайнага разрыхляльніка для тэсту, мы распавялі вышэй. Але гэта не адзіны спосаб стварэння дэсерту, у якім не патрабуецца прымяненне харчовай соды.

Каб атрымаць пышныя і літаральна які раставаў у роце аладкі, вельмі многія кулінары выкарыстоўваюць дрожджы. Дзякуючы гэтаму інгрэдыентамі, цеста добра падымаецца падчас смажання, а таксама гэта надае яму прыемную кіслінку.

Так як зрабіць аладкі на кефіры пышныя без соды? Для гэтага варта набыць:

• яйка курынае не вельмі буйное - 1 шт .;
• кефір свежы высокай тлустасці - 1,5 шклянкі;
• цукар белы бурачны, соль павараная - на свой густ;
• пшанічная мука - дадаваць па меркаванні;
• дрожджы хлебапякарныя - 1 маленькую лыжку;
• алей сланечнікавы - для змазвання патэльні;
• алей сметанковае - для змазвання вырабаў;
• смятана, джэм, варэнне і іншае - для падачы да стала.

Рыхтуем дражджавое цеста

Перш чым пасмажыць аладкі без соды на кефіры, варта замясіць дражджавое цеста. Для гэтага кісламалочны прадукт трохі падаграваюць на пліце, а затым добра раствараюць у ім цукровы пясок. Далей у тую ж посуд всыпают хлебапякарныя дрожджы. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх няшчыльна зачыняюць вечкам і пакідаюць у цяпле на 12 хвілін.

Па заканчэнні пазначанага часу дрожджы павінны добра взбухнуть. Да атрыманай масе дадаюць курынае яйка, соль па гусце і пшанічную муку. Дабіўшыся вязкай кансістэнцыі тэсту, яго зноў зачыняюць вечкам (можна накрыць звычайнай анучай) і пакідаюць у баку на 30-55 хвілін. За гэты час дражджавое цеста для оладушек павінна добра падняцца і набыць прыкметную кіслінку.

Як смажыць пышныя бліны на патэльні?

Працэс смажання дражджавы асновы на кухоннай пліце нічым не адрозніваецца ад падрыхтоўкі звычайных оладушек, у тым ліку зробленых з ужываннем разрыхляльніка. Посуд моцна разаграваюць на максімальным агні, змазваюць сланечнікавым алеем, а затым па чарзе выкладваюць невялікія порцыі тэсту. Як правіла, для гэтага выкарыстоўваюць звычайную сталовую лыжку.

Пасля абсмажвання ніжняй частцы дражджавых оладушек іх перагортваюць на другі бок пры дапамозе невялікі лапаткі.

Цалкам гатовыя вырабы прыбіраюць на асобную талерку і тут жа змазваюць іх сметанковым масліцам. Пасля гэтага на патэльню выкладваюць новую партыю дэсерту, якую рыхтуюць у дакладнасці гэтак жа.

Падаем хатняе ласунак да сямейнага стала

Оладушки, прыгатаваныя з дражджавога цеста, без прымянення харчовай соды, апынуцца максімальна смачнымі, калі іх падаваць да стала ў гарачым стане разам з гарачай гарбатай.

Каб палепшыць густ гэтых вырабаў, а таксама павялічыць каларыйнасць і пажыўнасць сняданку, такі дэсерт варта ўжываць разам са смятанай, мёдам або варэннем.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, аладкі на кефіры без соды прыгатаваць у хатніх умовах зусім не складана. Некаторыя гаспадыні прынцыпова не выкарыстоўваюць згаданы прадукт, а замяняюць яго разрыхляльнікаў або дрожджамі. Варта адзначыць, што ў пышнасці і па сваіх смакавых якасцях такі дэсерт ніколькі не саступае традыцыйнаму.